ΨΑΧΝΕΤΕ ΚΑΤΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ;
Άρθρα
Άρθρα
Στάση για espresso στη Βιέννη
Η Βιέννη αποτελεί μία από τις λίγες πόλεις του κόσμου που επηρεάστηκε ιστορικά από τον καφέ που σερβίρει σήμερα. Πλέον, τα διάσημα café της, τα οποία διατηρούν κάθε στοιχείο του παρελθόντος είναι τουριστική ατραξιόν, ένα σημείο αναφοράς σε κάθε οδηγό, αλλά και παράδειγμα προς μίμηση για την εξαιρετική ποιότητα τους.
A l' école des chefs
Λάτρεις της γαστρονομίας, οι Γάλλοι στρέφονται όλο και περισσότερο προς την κατάκτηση των μαγειρικών τεχνικών – όχι πια μέσα από βιβλία, αλλά στο πλάι μεγάλων Chef που ανοίγουν σχολές ειδικά σχεδιασμένες για όλους τους ενδιαφερόμενους.
Restaurants at skyscrapers
Open Air Terraces, Cutting Edge Lounges, Roof Top Bars που κλέβουν την ανάσα, 360º πανοραμική θέα, αιθέριο design, ambient ατμόσφαιρα, sparkling cocktails και celebrities’ να συγκεντρώνουν τις ματιές. Fancy skyscrapers και bar restaurants είναι η νέα πιο chic τάση όπου τα σχεδόν σκηνογραφικά surroundings συνδυάζονται εντέχνως με τη υψο-λαγνεία!
Γεύσεις του κόσμου-Ιαπωνία
Οι Γιαπωνέζοι Chef λένε πως ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψεις ένα φαγητό είναι να μην το μαγειρέψεις καθόλου. Ωστόσο, Ιαπωνική Κουζίνα δεν είναι μόνο sushi, αλλά ένα μωσαϊκό γεύσεων και πολιτισμών.
Κρητικά προϊόντα και μαγειρική
Στην Κρήτη συναντάμε προϊόντα που αξίζουν σίγουρα την προσοχή μας κυρίως λόγω της σπανιότητάς τους, του ιδιαίτερου και έντεχνου τρόπου παρασκευής τους και σε πολλές περιπτώσεις της εποχικότητας του είδους τους.
Low Cal Διατροφή
Θέλετε να κάνετε διατροφή με χαμηλά λιπαρά; Διαβάστε μερικά tips για να το πετύχετε!
Κακάο VS Σοκολάτα
Οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούν να ξεχωρίσουν το κακάο με την σοκολάτα. Ας δούμε λοιπόν μερικές από τις διαφορές τους..
Η Τυρόπιτα της Μαμάς
Αν σας αρέσει η τυρόπιτα τότε πρέπει να παρευρεθείτε στη ΓΙΟΡΤΗ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ στο Ξερολίβαδο Βέροιας. Κάθε χρόνο...
BreakFast - Take it Slow
Το πρώτο γεύμα της ημέρας; Αγγλιστί breaks one’s fast, είναι το γεύμα που παίρνουμε το πρωί στα γρήγορα πριν το μεσημεριανό. Ελάχιστοι από εμάς όμως συνηθίζουμε να τρώμε πραγματικά κάτι. Ένα petit dejeuner, έστω και για το δρόμο προσφέρει όλα τα απαραίτητα για μία δυναμική μέρα, γι’ αυτό give yourself a break…fast.
Γλυκά του Κουταλιού
Αν και κάποιοι τα θεωρούσαν passé, τελευταία, τα έχουμε δει να συνοδεύουν ώριμα τυριά, φοντί, αλλαντικά, τάρτες, κα. Διαβάστε παρακάτω ολόκληρο το άρθρο.
BBQ, Σχάρα, Κάπνισμα ή Ψήσιμο;
Πόσοι τρόποι ψησίματος υπάρχουν και πως επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα: τη γεύση στα κρεατικά σας; Μέχρι τώρα οι περισσότεροι μπορούσατε να απαριθμήσετε δύο ή τρεις τρόπους ψησίματος. Πόσοι όμως φαντάζεστε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 8 διαφορετικοί τρόποι να ψήσετε τα κρεατικά σας, όπου ο καθένας σας δίνει διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα; Δείτε παρακάτω όλους τους τρόπους αναλυτικά.
Η Λίλα Καραποστόλη στο Πανόραμα Γυναικείας Επιχειρηματικότητας
Η δική μας Λίλα δίνει συνέντευξη στο "Επιχειρώ", σαν γυναίκα επιχειρηματίας, και μας δείχνει πως η κρίση παράγει ευκαιρίες.
Διαβάστε παρακάτω ολόκληρη τη συνέντευξη.
Μυστικά και θεραπείες των βοτάνων
Κάθε βότανο έχει διαφορετικά μυστικά και θεραπείες τις οποίες κληρονομεί και το αιθέριο έλαιο που παράγεται με την απόσταξή του. Τα βότανα για αδυνάτισμα, βότανα για βήχα, και γενικά θέματα για βότανα και υγεία, θα τα βρείτε παρακάτω.
Αντιμετωπίστε τις μυρωδιές του ψαριού
Σας αρέσει το ψάρι αλλά δεν αντέχετε τη μυρωδιά του στο σπίτι; Μάθετε τώρα τον τρόπο να απολαμβάνετε το ψάρι, τηγανητό ή βραστό, σε τρία απλά βήματα χωρίς μυρωδιές...
4 χρήσεις του μήλου που δεν φανταζόσαστε
Πώς μπορείτε να ψήσετε ένα ζουμερό κοτόπουλο, να κρατήσετε φρέσκο το κέικ, να διατηρήσετε σπειρωτή την καστανή ζάχαρη και να αφαιρέσετε αλάτι από σούπες και βραστά;
Σκόρδο χωρίς μυρωδιές
Κάθε χρόνο τέτοια εποχή ο μπακαλιάρος – σκορδαλιά έχει την τιμητική του. Και φυσικά δικαιολογείται κάθε μυρωδιά που τον συνοδεύει. Όσες και αν σας είπαν όμως συμβουλές, δεν καταφέρατε να βρείτε την πατέντα του άοσμου σκόρδου. Και όμως υπάρχει λύση.
Η ιστορία του Παγωτού
Μια παγωμένη ιστορία...
Το παγωτό, ή παγωμένη κρέμα, όπως ονομαζόταν αρχικά, είχε κάποτε τη στενή έννοια ενός επιδορπίου πολυτελείας με κρέμα, ζάχαρη και μερικές φορές παγωμένα φρούτα. Οι τεχνικές παρασκευής παγωτού και γρανίτας οδήγησαν στον πειραματισμό.
SAKE
Τί είναι το sake; Το sake είναι το αγαπημένο ποτό των Γιαπωνέζων και βασικό κομμάτι της θρησκείας του Shinto και της Ιαπωνικής Κουλτούρας. Έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη ζωή και την οικονομία της Ιαπωνίας για περισσότερο από 2000 χρόνια. Σήμερα υπάρχουν περίπου 2000 εργοστάσια παραγωγής sake στην Ιαπωνία με παραγωγή μεγαλύτερη από 10,000 brands.
Grappa - Η Βασίλισσα της Ιταλίας
Τί είναι η Grappa? Η Grappa είναι το παραδοσιακό ποτό των Ιταλών. Παράγεται από τις εναπομείναντες φλούδες και σπόρους των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή οίνου. Το χρώμα της είναι διαυγές και παράγεται με φυσική απόσταξη.
Παραγγέλνοντας Βιολογικά
Όλο και περισσότερες επισιτιστικές επιχειρήσεις στρέφονται σε πιο υγιεινές επιλογές για τα μενού τους, αφού οι προτιμήσεις των πελατών έχουν πλέον αλλάξει.
“Avengers” του κλίματος
Η εποχή της αναβλητικότητας, των ημίμετρων, της αναβολής των λύσεων, της καθυστέρησης φτάνει στο τέλος της. Τη θέση της θα πάρει η εποχή των επιπτώσεων. Γουίνστον Τσώρτσιλ, 1936
Οδηγός για μυρωδικά και βότανα
Μυρωδικά και Βότανα: που θα τα βρείτε, πως είναι και πως να τα χρησιμοποιήσετε στο φαγητό σας!
Μπαχαρικά
Μαθαίνουμε για τα μπαχαρικά. Από που προέρχεται η ονομασία τους και που τα χρησιμοποιούμε!
Φαγητό, γαστρονομία και μόδα
Όλο και περισσότεροι άντρες δείχνουν την φανερή τους προτίμηση σε ένα χόμπυ που άλλοτε θα συγκαταλέγονταν στα αυστηρά γυναικεία πρότυπα. Και όμως η μαγειρική είναι πλέον γένους αντρικού με τους περισσότερους celebrities να ανήκουν σε μια νέα φιλοσοφία, τους γαστροσόφους!
Ξεπερνώντας το Hang over
Γιορτές έρχονται, parties γίνονται, ευκαιρία είναι να το ρίξουμε λίγο έξω. Εσείς όμως το παρακάνατε, λογαριάσατε με το στομάχι άλλων εποχών και το ρίξατε στα cocktails. Όμως επιζήσατε… Τώρα αισθάνεστε το σώμα σας βαρύ-ασήκωτο, το κεφάλι ένα βομβαρδισμένο τοπίο και το στομάχι σαν να βρίσκεστε καταμεσής τρικυμίας. Τι κάνουμε λοιπόν μετά από τέτοιες στιγμές?
Συχνά λάθη στην κουζίνα...Ψάρια
Με ποιο κριτήριο αγοράζετε τα ψάρια σας? Μήπως δεν χρησιμοποιείτε όλα σας τα μαχαίρια? Πώς κόβετε το δυόσμο? Πόσο αλμυρή πρέπει να είναι η τοματόσουπά σας? Πόσο δώσατε για 2 συναγρίδες? ΠΟΣΟ???
ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!
Οι σάλτσες είναι ίσως το πιο εξυπηρετικό υλικό της κουζίνας για pasta. Αν μάλιστα έχετε βρει αυτή που σας αρέσει, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε κοκκινιστά, pizza, βάση για γεμιστά φαγητά, όπως σουτζουκάκια. Εμπλουτίζοντας την θα έχετε κάθε μέρα και ένα καινούριο πιάτο. Αν και τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με μία σπιτική σάλτσα, επιλέξαμε εκείνες που θα σας ικανοποιήσουν περισσότερο σε χρόνο dt.
Σπουδαία προϊόντα της Ελλάδας
Ποια είναι τα σπουδαία προϊόντα της Ελλάδας; Τα μαθαίνουμε, τα αναγνωρίζουμε, τα εκτιμάμε και τα αναζητάμε, όπου και αν βρισκόμαστε. Βρείτε τις σημάνσεις που διαχωρίζουν τη θέση κάποιων προϊόντων, καθιστώντας τα ως ποιοτικά και αυθεντικά.
Η επανάσταση της κουζίνας
Το 1960, κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πολιτιστικής Επανάστασης ξηλώθηκαν όλοι οι φούρνοι από τα σπίτια των ανθρώπων σε μια προσπάθεια του Μάο να δημιουργήσει κοινές σάλες στα κέντρα κάθε πλατείας. Την ίδια εποχή στην αντίπερα ήπειρο, η κουζίνα πέφτει θύμα κατά της Πατριαρχικής καταπίεσης από Αμερικανίδες φεμινίστριες πρεσβεύοντας πως αποτελεί τη «δουλεία» των γυναικών και προστάζοντας σε σπίτια χωρίς κουζίνες. Στις δεκαετίες που ακολούθησαν η διάδοση των ηλεκτρικών συσκευών και η αλλαγή στον τρόπο διατροφής επέφεραν ριζικές αλλαγές στον σχεδιασμό και τη διαμόρφωση της κουζίνας.
