Άρθρα

Η πραγματική αξία της εκπαίδευσης στη Μαγειρική και τη Ζαχαροπλαστική | Πέρα από το πτυχίο και μέσα στην κουζίνα!

Γιατί οι σπουδές σας στη Μαγειρική και τη Ζαχαροπλαστική αξίζουν κάτι περισσότερο από ένα πτυχίο...

Γιατί Μαθήματα Μαγειρικής;

Μια ιστορία που αλλάζει ζωές

Ο maestro της Ναπολιτάνικης πίτσας αποκαλύπτεται: συνέντευξη με τον Luciano Sorbillo

Μία συνέντευξη του Luciano Sorbillo -του πιο διάσημου pizzaiolo στον κόσμο- στην Λίλα Καραποστόλη!

Μάθημα Μαγειρικής 2ο: Η "Τέχνη της Pizza" στη σχολή μας

Πώς οι συμβουλές του κορυφαίου pizzaiolo στον κόσμο μάς οδήγησαν στην επιλογή επαγγελματικών φούρνων υγραερίου Thermogatz για τα μαθήματά μας.

Η θάλασσα στερεύει – γιατί πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε ψάρια και θαλασσινά

Η ελληνική θάλασσα δεν είναι ανεξάντλητη. Κάθε φορά που παραγγέλνουμε ή μαγειρεύουμε, μπορούμε να κάνουμε μια επιλογή που προστατεύει το μέλλον. Η γεύση έχει αξία μόνο όταν έχει μέλλον — και αυτό το μέλλον περνάει από το χέρι μας.

Μάθημα Μαγειρικής 1ο: Ο «Σιωπηλός Δάσκαλος» της κουζίνας μας

O εξοπλισμός στα ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ δεν ήταν ποτέ απλή λεπτομέρεια για εμάς. Είναι ο «σιωπηλός δάσκαλος» που διαμορφώνει τον τρόπο που δουλεύουν οι μαθητές μας: πώς πιάνουν μια κατσαρόλα, πώς αντιλαμβάνονται τον έλεγχο της φλόγας, πώς νιώθουν την ευθύνη να σερβίρουν κάτι με συνέπεια.

Η δουλειά σου αναγνωρίζεται. Οι δεξιότητές σου έχουν κύρος.

Στον χώρο της εστίασης, οι γνώσεις και η εμπειρία αποκτώνται με πολλούς τρόπους: άλλοι μέσα από σχολές, άλλοι μέσα από χρόνια δουλειάς σε κουζίνες.

Νέα χρηματοδοτική ευκαιρία: Επιδότηση για εξοπλισμό, πιστοποιήσεις & διεθνείς εκθέσεις

Εξωστρέφεια με χρηματοδότηση: Στήριξη 40%–50% για ΜμΕ. Θέλετε να μεγαλώσετε την επιχείρησή σας εκτός Ελλάδας; Δείτε πώς...

Alain Passard - Ένας επαναστάτης στην κουζίνα

Ο Alain Passard έχει πραγματικά ανατρέψει τη συμβατική προσέγγιση στη μαγειρική, προάγοντας την ιδέα ότι τα λαχανικά πρέπει να είναι η κεντρική έμπνευση κάθε πιάτου, όχι απλώς συνοδευτικά.

Η Τέχνη της Μαγειρικής: Από τις Βασικές Αρχές στη Δημιουργικότητα

Η τέχνη της μαγειρικής είναι ένας ευφυής συνδυασμός γνώσης, δεξιοτεχνίας και δημιουργικότητας.

Θέλω να εκπαιδευτώ! Ποιες είναι οι επιλογές μου;

Πόσο σημαντικό είναι να πιστοποιηθείτε σήμερα;

5 βασικοί λόγοι που πρέπει να πιστοποιήσετε τις γνώσεις σας...

Δημήτρης Παπαντωνίου

Το να μπορείς να μεταδώσεις τη γνώση, είναι απο μόνο του κάτι το συναρπαστικό.

Τα φαγητά που θα κερδίσουν τον πόλεμο και πώς να τα μαγειρέψετε - Μία σπάνια έκδοση από τον Α Παγκόσμιο Πόλεμο

Ένας ανεκτίμητος οδηγός για την εκπαίδευση σχετικά με τους τρόπους διατήρησης των τροφίμων και των θρεπτικών συστατικών κατά το μαγείρεμα

2 εκατομμύρια μάγειρες στο "BigCityBeats Space Club Kitchen"

Όλος ο κόσμος ενωμένος σε ένα τραπέζι με δύο παγκόσμιες γλώσσες: Μουσική & Φαγητό. Το μεγαλύτερο club δείπνο στην ιστορία της ανθρωπότητας με μουσική house και μοναδικές γεύσεις από το διάστημα...

Ιάκωβος Απέργης

Ο Chef Ιάκωβος Απέργης διδάσκει αυτά που κάνει πράξη στην ζωή του, τόσο σε προσωπικό επίπεδο, όσο και σε επαγγελματικό. Γνωρίστε τον σεφ...

Μιχάλης Σαράβας

Αναλυτικός, δομημένος, συγκροτημένος, αλλά και δημιουργικός, ο Pastry Chef Μιχάλης Σαράβας μας μιλάει για τον ίδιο, όπως εκείνος μοναδικά γνωρίζει.

Χρήστος Χρυσικόπουλος

Γλυκήτατος, ευγενικός, με χιούμορ και αγάπη για το επάγγελμά του, ο Chef Χρήστος Χρυσικόπουλος, αν και λακωνικός στην συνέντευξή του στα Μαθήματα Μαγειρικής, μας εντυπωσίασε!

Νίκος Μακρυμίχαλος

Είναι γνωστό τοις πάσι και δεν αμφισβητείται, ότι ο Chef Νίκος Μακρυμίχαλος είναι λάτρης των τεχνικών και της Γαλλικής Κουζίνας. Οι γνώσεις του είναι αμέτρητες και γι' αυτό οι μαθητές τον φωνάζουν Larousse Gastronomie.

Γιάννης Ζωγράφος

Αστείος, γλυκός, συμπονετικός, ενθουσιώδης, δημιουργικός, παθιασμένος μερικά από τα χαρακτηριστικά του Pastry Chef Γιάννη Ζωγράφου, όπως τον έχουμε γνωρίσει στην εκπαιδευτκή του καθημερινότητα.

Μικρός & Γρήγορος έλεγχος σπατάλης σε μία επαγγελματική κουζίνα

Σε, μόλις, 30’ μπορείτε να αποφύγετε σπατάλες και λάθη που οδηγούν σε περιττά έξοδα.

Η διατροφή στο μέλλον

3 μοναδικές συσκευές μας δίνουν όλη την πληροφόρηση που χρειαζόμαστε προκειμένου να γνωρίσουμε καλύτερα τις ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία, θωρακίζοντας έτσι την υγεία μας!

Marco Pierre White: Γνωρίστε το "κακό" παιδί της μαγειρικής

Είναι ο Marco Pierre White - ο άνθρωπος που έκανε τον Gordon Ramsay να κλάψει στην κουζίνα του. Αν λατρεύετε τα μαγειρικά βιβλία, θα λατρέψετε το Hell's Kitchen...

Η κουζίνα του μέλλοντος

Ιδιαίτερα καινοτομικές οι εφευρέσεις του μέλλοντος της επόμενης i- γενιάς για τον εξοπλισμό μίας κουζίνας, ερασιτεχνικής ή επαγγελματικής.

Παράδοση: Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Τα ντολμαδάκια αποτελούν το απόλυτο ορεκτικό πιάτο! Αρωματικό, γευστικό, μπορεί να καταναλωθεί σε περίοδο νηστείας, αλλά και κάθε άλλη στιγμή. Το σίγουρο είναι ότι στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ τα ντολμαδάκια γιαλαντζί!

Η επαναλειτουργία του εστιατορίου - Οδηγός

Οδηγός επαναλειτουργίας ενός εστιατορίου με δυνατότητες άμεσης και έμμεσης δράσης, έμπνευση και κίνητρο, καλύπτοντας θέματα που αφορούν την προετοιμασία του χώρου, την συντήρηση του εξοπλισμού, την διαχείριση του προσωπικού, την επικοινωνία με πελάτες σε αυτή τη δύσκολη στιγμή και πολλά άλλα.

Οι καλύτερες ταινίες για τους λάτρεις του φαγητού & τους οινόφιλους

ΨΑΧΝΕΤΕ ΚΑΤΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ;