ΜΑΘΗΜΑΤΑ & ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Δημιουργούμε πολύ γευστικά ορεκτικά, ελαφριά σνακ και σαλάτες με διαφορετικές γεύσεις και επιλογές. 

Σε αυτό το εκπαιδευτικό σεμινάριο είναι να δημιουργήσουμε τις πιο γευστικές τούρτες με θέμα την τροπικό μπανάνα...

Ένα ιδιαίτερο entremet με λεπτεπίλεπτες γεύσεις.

Μαθαίνουμε τα σωστά βήματα και μυστικά για να δημιουργήσουμε μυρωδάτα μπισκότα, αφράτα κέικ και λαχταριστά ταρτάκια με κρεμέ λεμόνι. Όλα τα σερβίρουμε με έναν ιδιαίτερο και ξεχωριστό τρόπο…

Αρώματα καρότου που θα αναδείξουν την  γλυκιά γεύση του cake και θα απολαύσουμε ένα μαγευτικό αποτέλεσμα.

Τι είναι η gianduja και πως μπορούμε να δημιουργήσουμε το ποιο γευστικό αποτέλεσμα;

Όταν υπάρχει σχάρα, αρχίζουν και τελειώνουν όλα εκεί!  Η χαρακτηριστική γεύση του καπνισμένου, μελωμένου και ψημένου αποδίδεται σε ένα ολόκληρο μενού που μας βγάζει από τα όρια της κουζίνας! 

Οι τάρτες είναι ένα μοναδικής επινόησης έδεσμα, μιας και επιδέχονται αμέτρητες παραλλαγές στις γεμίσεις τους.

Στις μαρμελάδες το πιο σημαντικό είναι η  σωστή διαχείριση των υλικών για να μπορέσουμε να κλείσουμε μέσα όλα τα αρώματα τους.

Δημιουργούμε μία υπέροχη βραδιά, ελκυστική από κάθε πλευρά και μαθαίνουμε να γευόμαστε τυριά σε συνδυασμό με σύνθετες σοκολάτες και κρασί!

Kunefe, ένα παραδοσιακό αραβικό επιδόρπιο με στρώσεις τυριού,φημίζεται για την θεσπέσια γεύση του που απογειώνει κάθε ουρανίσκο... 

Στο σεμινάριο αυτό εξασκούμαστε σε εκείνες τις δεξιότητες που απαιτούνται στην απόδοση των επιλεγμένων συνταγών και με στόχο την παραγωγή άρτια τεχνικών πιάτων, με πληθωρικές γεύσεις

Ένα εξαιρετικά απολαυστικό μάθημα, το οποίο αποδεικνύει ότι η νοστιμιά προέρχεται από την αξιοποίηση των α υλών και την μαγειρική τεχνική, δημιουργώντας τη νοοτροπία του παραδοσιακού! 

Η τούρτα ΜΟΚΑ αποτελεί την Ferrari των γλυκών γεύσεων στην ζαχαροπλαστική και αποτελεί τον λόγο που βραβεύτηκε ο Julien Alvarez!

Στόχος του σεμιναρίου είναι να αγαπήσουμε την Ιταλική Κουζίνα & να ανακαλύψουμε την φιλοσοφία της παρασκευής πρώτων πιάτων με βάση τα ζυμαρικά...

Αφράτα τσουρέκια, υγιεινά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά σε 3 νόστιμες εκδοχές του αγαπημένου γλυκού αρτοπαρασκευάσματος.

Τα κεφτεδάκια έχουν την δική τους τεχνογνωσία: από τα υλικά, στη ζύμη και το ζύμωμα έως εκείνες τις τεχνικές που τους χαρίζουν τα μοναδικά τους χαρακτηριστικά.

Σε αυτό το μάθημα ανακαλύπτουμε την τεχνική των προφιτερολ, ωστόσο σε εναλλακτικές προτάσεις που ξεφεύγουν από την κλασσική εκδοχή.

Αυστριακά επιδόρπια που σερβίρονται ζεστά κατευθείαν στο τραπέζι (a la carte) και αποτελούν μία γευστική πανδαισία.  

Αγαπημένη  εκδοχή σιροπιαστού  γλυκού με καρύδια. 

Δημοφιλή secondi πιάτα με κρέας της Ιταλίας! Εκπαιδευόμαστε στην απόδοση των Ιταλικών γεύσεων και της φιλοσοφίας που τα διέπει, επιλέγοντας 3 από τις πιο εμβληματικές συνταγές. 

Ο ήχος του τραγανού, η αίσθηση στο στόμα από την κρούστα, η γεύση του ιδιαίτερου παναρίσματος, τα αρωματικά στοιχεία που μπλέκονται στο στόμα μαζί με την ελαφριά γεύση κοτόπουλου

Ελαφριά, αφράτη, κρεμώδης με τις γεύσεις του αμυγδάλου να χαρίζουν πλούσιο σώμα, γήινες νότες και ήπια καρυδένια αίσθηση.

Η διάσημη τούρτα που δανείζεται το όνομά της από το λικέρ που παρασκευάζεται στην ομώνυμη περιοχή, με τα φρούτα του δάσους να παίζουν τον κύριο λόγο, σε ένα μάθημα όλο μαεστρία. 

Ένα σεμινάριο αφιερωμένο στη ζύμη της pizza. Από την μέθοδο προετοιμασίας (άμεση και έμμεση), στην ωρίμανση ζυμαριού,

Γλυκές τηγανιτές μπουκιές επικαλυμμένες με μέλι, σιρόπι ή άχνη που τις συναντάμε σε όλο τον κόσμο με διαφορετικές τεχνικές και γεύση!  

Στην ιρανική κουζίνα καταργούνται οι αυστηροί διαχωρισμοί μεταξύ γλυκού και αλμυρού, χωρίς το αποτέλεσμα να ξενίζει.

Κουταλιές γεμάτες αγνή γλύκα, αλλά και άρωμα, που συνδυάζονται άψογα με καφέ, γιαούρτι, κρέμα ή παγωτό, αλλά και ως γαρνιτούρα σε τούρτες ή γέμιση σε κέικ. 

Θα εκπαιδευτούμε ενώ ταυτόχρονα εργαζόμαστε πάνω σε ασκήσεις κοστολόγησης προϊόντων και ανάλυση των πωλήσεων του μενού με στόχο την αποτελεσματικότητα τους και την οικονομική συνεισφορά στην επιχείρηση ως κέρδος...

Ελληνικά πιάτα, δημιουργικά τόσο στην επινόηση τους, όσο και στην τεχνική παρασκευή τους. 

Όπως και αν το έχουμε ακούσει είτε κορμός σοκολάτας είτε μωσαικό είτε σαλάμι είναι το ίδιο απολαυστικός! 

Ένα κλασσικό γεύμα με προτάσεις αγαπητές, σχεδόν νοσταλγικές, που δημιουργούν μία αίσθηση της θαλπωρής και αγκαλιάζουν το τραπέζι με αγάπη!

Επανέρχεται στα hot trends της γαστρονομίας και πάλι- η Κουζίνα της Λατινικής Αμερικής με τις αντιπαραθέσεις της, τις έντονες γεύσεις και τα αρώματα της που μεθάει με τεκίλες και Margharitas. 

Το sushi σε high end δημιουργίες! Προσεγγίζουμε με ιδιαίτερες τεχνικές το μάθημα, δημιουργώντας εξαιρετικές προτάσεις που βασίζονται στις παραδοσιακές Ιαπωνικές μεθόδους.

Ανακαλύπτουμε ιδιαίτερες γεύσεις μέσα από ένα ιδιαίτερα νόστιμο, σύγχρονο, έξυπνο μενού που προσφέρει τόσο τις τεχνικές γνώσεις για bao buns και χειροποίητα ζυμαρικά!