ΜΑΘΗΜΑΤΑ & ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Τα coaching sessions είναι στοχευμένες συναντήσεις καθοδήγησης, ατομικές ή μικρής ομάδας, που εστιάζουν σε πραγματικά ζητήματα και αποφάσεις μιας συγκεκριμένης επιχείρησης..

Απεριόριστη συμμετοχή σε webinars Mαγειρικής, Ζαχαροπλαστικής, Αρτοποιίας στην προνομιακή τιμή των €300, από Σεπτέμβριο έως Ιούνιο

Ο καφές, με το βαθύ άρωμα και την πολυδιάστατη γεύση του, αποτελεί ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα συστατικά στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.

Η vegan μαγειρική δεν αποτελεί απλώς μια κουζίνα «χωρίς ζωικά», αλλά ένα αυτόνομο γαστρονομικό πεδίο με δικούς του κανόνες, τεχνικές και ισορροπίες.

Προκαταρκτικό μάθημα εισαγωγής στις βασικές αρχές φωτογραφίες φαγητού.

Προκαταρκτικό μάθημα εισαγωγής στις βασικές αρχές φωτογραφίες φαγητού.

Το Supreme Café Chocolat αποτελεί ένα επιδόρπιο αυστηρά προσανατολισμένο στον ενήλικο ουρανίσκο.

Η γουρουνοπούλα αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης .

Οι σύγχρονες σούπες ξεφεύγουν πια από την έννοια του απλού comfort food...

Το Χουνκιάρ Μπεγεντί αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της οθωμανικής κουζίνας, ένα φαγητό βαθιάς απόλαυσης όπου το κρέας και η μελιτζάνα συνυπάρχουν σε απόλυτη αρμονία.

Στο αυτό το σεμινάριο εστιάζουμε στη σοκολάτα και στις σύγχρονες φυτικές μεθόδους που επιτρέπουν πλούσια γεύση, σωστή υφή και σταθερό αποτέλεσμα, χωρίς ζωικά προϊόντα.

Ένα ολοκληρωμένο χειμωνιάτικο μενού που αναδεικνύει τη δυναμική των εποχικών πρώτων υλών και τη μεταμόρφωσή τους μέσα από σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές αποτελεί τον άξονα του συγκεκριμένου γαστρονομικού μαθήματος.

Το ψωμί δεν αποτελεί απλώς συνοδευτικό στοιχείο, αλλά ένα αυτόνομο γαστρονομικό πεδίο όπου η ζύμωση, οι πρώτες ύλες και η τεχνική καθορίζουν χαρακτήρα, άρωμα και δομή.

Με συνδιοργάνωση: INSPIRING COOKING EVENTS × ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ – The Culinary Center

Η γουρουνοπούλα αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης .

Το Faubourg Pavé είναι ένα εμβληματικό cake υψηλής ζαχαροπλαστικής, εμπνευσμένο από τον Pierre Hermé για τα Ladurée...

Το street food αγαπήθηκε γιατί είναι αυθόρμητο, γρήγορο και γεμάτο χαρακτήρα.

Το Χουνκιάρ Μπεγεντί αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της οθωμανικής κουζίνας, ένα φαγητό βαθιάς απόλαυσης όπου το κρέας και η μελιτζάνα συνυπάρχουν σε απόλυτη αρμονία.

Τα σιροπιαστά γλυκά απαιτούν ακρίβεια, ρυθμό και βαθιά κατανόηση της τεχνικής. Μικρές αποκλίσεις στη θερμοκρασία, στο φύλλο ή στο σιρόπι αρκούν για να αλλάξουν πλήρως το αποτέλεσμα.

Eξαιρετικά δημιουργικό γλυκό που απαιτεί τεχνική και προσοχή στη λεπτομέρεια κατά τη διαδικασία παρασκευής του.

Οι ελληνικές πίτες δεν είναι ενιαίες· αλλάζουν χαρακτήρα, τεχνική και φιλοσοφία από τόπο σε τόπο, ακολουθώντας το κλίμα, τα προϊόντα και τον τρόπο ζωής κάθε περιοχής. 

Με συνδιοργάνωση: INSPIRING COOKING EVENTS × ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ – The Culinary Center

Αρωματικό, φρέσκο και δροσερό, με ζεστές και βαθιές νότες που εξελίσσονται στο στόμα...

Μέσα από τρεις χαρακτηριστικές συνταγές, ταξιδεύουμε από την Κορέα στη Γαλλία και τη διεθνή pâtisserie...

Η ιαπωνική προσέγγιση στο αυγό βασίζεται στην απόλυτη ακρίβεια, στον έλεγχο της θερμοκρασίας και στη συνειδητή κίνηση.

Το επιτυχημένο τηγάνισμα βασίζεται σε σαφείς τεχνικές αρχές και όχι σε αυτοσχεδιασμό.

Μια οινογνωσία με χαρακτήρα & χαμόγελο...

Η σύγχρονη γαστρονομία δεν περιορίζεται πλέον σε παραδοσιακές πρώτες ύλες. Εξελίσσεται μέσα από καινοτόμες τεχνικές που δίνουν νέες μορφές σε κλασικές παρασκευές.

Η ζαχαροπλαστική χωρίς γλουτένη απαιτεί τεχνική ακρίβεια και κατανόηση της δομής των ζυμών, καθώς απουσιάζει το στοιχείο που προσφέρει ελαστικότητα και συνοχή.

Με συνδιοργάνωση: INSPIRING COOKING EVENTS × ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ – The Culinary Center

Η μαγειρική χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη δεν αφορά στερήσεις, αλλά σωστές τεχνικές.

Οι πίτες με λαχανικά και τυριά αποτελούν σήμερα μία από τις πιο σύγχρονες και εμπορικές εκφράσεις της ελληνικής κουζίνας.

Ο συνδυασμός θαλασσινών με ζυμαρικά αποτελεί ένα από τα πιο απαιτητικά και ταυτόχρονα πιο εντυπωσιακά πεδία της σύγχρονης κουζίνας.

Οι μπάρες αποτελούν μία από τις πιο σύγχρονες και ευέλικτες μορφές γλυκού: κόβονται εύκολα, διατηρούνται σωστά, προσαρμόζονται σε διαφορετικές πρώτες ύλες και ισορροπούν ανάμεσα στο καθημερινό και το πιο «στημένο» επιδόρπιο.

Σε αυτό το μάθημα εστιάζουμε στο πώς ένα κλασικό ριζότο μπορεί να αποκτήσει χαρακτήρα, προσωπικότητα και έντονη οπτική ταυτότητα, χωρίς να χάνει τη γευστική του ισορροπία.

Το street food αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης γαστρονομικής κουλτούρας, όμως σήμερα επαναπροσδιορίζεται μέσα από πιο ελαφριές πρώτες ύλες, καθαρές τεχνικές και μεγαλύτερη έμφαση στη δομή και την ισορροπία.