ΜΑΘΗΜΑΤΑ & ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Τα cookies δεν ανήκουν στην κατηγορία μπισκότο, παρόλα αυτά ποιητική αδεία χρησιμοποιούμε τον όρο μπισκότο.

Ένα κλασσικό επιδόρπιο, η fraicher, αποδίδεται με έναν διαφορετικό τρόπο όπου επικρατούν οι λεπτές φινετσάτες γεύσεις,.....

Πως μπορούν να μετατραπούν σε παγωτό δύο από τα πιο διάσημα επιδόρπια?

Εξασκούμαστε τόσο στις τεχνικές που αναδεικνύουν τις γεύσεις σε ένα μιξ γκριλ, όσο και στο ίδιο το ψήσιμο των κρεάτων ώστε στο σύνολό τους να δημιουργήσουν το απόλυτο μιξ γκριλ...

Πρωτότυπες ιδέες για το τραπέζι ή μπουφέ του πρωινού, διαλεχτά υλικά για να συνοδεύουμε απολαυστικά τον καφέ, το μάθημα breakfast pastries μας χαρίζει την άψογη εφαρμογή στα 3 πιο διαδεδομένα είδη. 

Gelato στην κλασσική του μορφή!

Ο συνδυασμός  είναι εκρηκτικός για ένα επιδόρπιο που αναστατώνει τις αισθήσεις μας.

Αρώματα καρότου που θα αναδείξουν την  γλυκιά γεύση του cake και θα απολαύσουμε ένα μαγευτικό αποτέλεσμα.

Μπαίνοντας σιγά σιγά σε καλοκαιρινούς ρυθμούς...

Το πιο νόστιμο και επιτηδευμένο γαλλικό γλυκό,...

Ξεφεύγουμε από τις κλασσικές επιλογές και ετοιμάζουμε μία σειρά από πιάτα με διαφορετικά κρέατα και τεχνικές που θα σας δώσουν την έμπνευση που χρειάζεστε για τον απόλυτο κρασομεζέ!

Μια απίστευτη νοστιμιά που οι περισσότεροι δεν την γνωρίζουμε. Τα νιόκι αν και τα θεωρούμε ζυμαρικά, είναι ωστόσο παρασκευή από πατάτα, σιμιγδάλι και αλεύρι! Τρεις μαγευτικές τεχνικές που θα αλλάξουν τον τρόπο που μαγειρεύετε. 

Στο μάθημα αυτό εκπαιδευόμαστε τόσο στο άνοιγμα του φύλλου, όσο και σε 3 εναλλακτικές γεμίσεις που κάνουν την μπουγάτσα να ξεχωρίζει με τον χαρακτήρα της!  

Αφράτο και αρωματικό κέικ σωστά και ομοιόμορφα ψημένο, εξασκούμαστε στην δημιουργία βελούδινης γέμισης με σοκολάτα γάλακτος. 

Δύο τεχνικές συνταγές όπου μελετάμε τους σύγχρονους συνδυασμούς υλικών σε συνδυασμό με τα ψάρια για να δημιουργήσουμε εξαιρετικά πιάτα δημιουργικής κουζίνας. 

Η εναλλακτική του παγωτού με περισσότερες πρωτεΐνες, αλλά και υπέροχη γεύση...

Εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές για την παρασκευή 2 διαφορετικών ειδών πορτοκαλόπιτας. Ακολουθούμε την κλασσική συνταγή με φύλλο κρούστας και γιαούρτι, καθώς και την  εναλλακτική με φύλλο φεγετέ και κρέμα πορτοκάλι.

Η Ελληνική Κουζίνα βρίσκεται στο παγκόσμιο προσκήνιο, ιδίως αυτή την χρονιά με όλο και περισσότερους Chef να αναζητούν ιδέες για δημιουργικά μενού που συνδυάζουν κλασσικές επιλογές με ένα παιχνίδισμα γεύσης.

Όλη η γεύση του καλοκαιριού με δύο τεχνικές για αφράτα παγωτογλυκίσματα!

Όταν οι παραδοσιακές γεύσεις συναντάνε το παγωτό, το αποτέλεσμα απογειώνεται!

Η άκρη από το κιλότου του μοσχαριού,  top sirloin cap,  pointe de rumsteck, όπως και αν το ζητήσετε η picanha είναι μία υπέροχη, τριγωνική κοπή του βοδινού κρέατος που βρίσκεται στο οπίσθιο σημείο της ράχης του ζώου, ανάμεσα στις τελευταίες μπριζόλες του κόντρα και του κιλότου.

Bread putting είναι επιδόρπια που στηρίζονται στο ψωμί της προηγούμενης μέρας, φημισμένα σε πολλές Ευρωπαϊκές χώρες με αρώματα, μπαχαρικά, μέλι, αποξηραμένα φρούτα.

Στηθοπλευρές, σιδηρόδρομος, short ribs είναι οι λέξεις για να περιγράψουν ένα γευστικό κομμάτι γεμάτο από χυμώδες κρέας, με κολλαγόνο και κόκκαλό.

Σε ένα άκρως τεχνικό σεμινάριο θα εκπαιδευτούμε σε βάθος σε κάθε διαδικασία που χαρίζει την μαγεία ενός τιραμισού.    

Εάν ρωτήσουμε έναν Ιταλό Chef ποια τεχνική συνταγή αποτελεί τον ιδανικό τρόπο αξιολόγησης ενός μάγειρα στην κουζίνα θα απαντήσει  spaghetti al pomodoro. Το μυστικό βρίσκεται στην ωρίμανση της τομάτας κάτω από τον ήλιο και στο ελαφρύ μαγείρεμα της.  

Πως μπορούν να μετατραπούν σε παγωτό δύο από τα πιο διάσημα επιδόρπια?

Ένα σεμινάριο αφιερωμένο στο ψήσιμο για τα πιο λαχταριστά σουβλάκια και κεμπάπ! Σουβλάκι, sashlik και yakitori, shish και Άδανα kebab

4 τεχνικές συνοψίζουν τις γεύσεις τους στο Cherry Blossom...

Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι με 4 δροσερές σούπες! Απόλυτα διεγερτικές της όρεξης, ανοίγουν ιδανικά ένα γεύμα, συνοδεύουν τέλεια άλλα ορεκτικά και μπορούν να αποτελέσουν απολαυστικά ενδιάμεσα γευμάτων! 

Ένα σεμινάριο που στόχο έχει να σας μυήσει στην χρήση και τον συνδυασμό των φρούτων μέσα στην μαγειρική προκειμένου να αποδώσει τον αέρα του καλοκαιριού. 

Όταν όμως συνδυαστεί με το stir frying, μια τεχνική, η οποία επιτρέπει το γρήγορο μαγείρεμα με ελάχιστο λίπος, σε υψηλή θερμοκρασία και με έντονες αναδεύσεις, οι γεύσεις που προκύπτουν είναι εξαιρετικές. 

Δημιουργούμε ραφινάτα sandwiches σε ένα μοναδικό σεμινάριο που αφουγκράζεται τις εμπορικές ανάγκες των καταστημάτων που προσφέρουν snacks.

Το πιο σημαντικό αγαθό στην διατροφή μας μετά το γάλα!

Η τέλεια ιδέα για Βrunch, για επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης, vip πρωινά σε yacht and villas.

Η πίτα είναι το φαγητό της ανάγκης, το (σχετικά) γρήγορο στην παρασκευή φαγητό,...

3 διαφορετικά κέικ με ένα κοινό χαρακτηριστικό! Την υγρασία στο εσωτερικό τους που χαρίζει υπέροχη γεύση γεμάτη από τους χυμούς των υλικών που χρησιμοποιήθηκαν.

Σαλάτες και ορεκτικά οσπρίων που όχι μόνο παραμένουν δημιουργικές και ξεφεύγουν από τις συνηθισμένες επιλογές, δίνουν τις καλύτερες vegan γεύσεις, και αποτελούν ό,τι πιο γευστικό σε σαλάτα μπορείτε να δοκιμάσετε. 

Από πιάτα σπαγγέτι με γαρίδες, τομάτα και τσίλι μέχρι πλούσια, κρεμώδη ραβιόλι, το σεμινάριο αυτό προσφέρει μεγάλη έμπνευση, ιδίως όταν πρόκειται για δείπνα με την εξαιρετικά φρέσκια γεύση θάλασσας. 

Από την αφράτη ζύμη brioche και γεμίζουμε με πολλές στρώσεις σοκολάτα...

Το πάλαι ποτέ γλυκό που αγαπήθηκε από τους Αθηναίους...

Ένα εξαιρετικό σεμινάριο στα γεμιστά κρέατα και στην απόδοση της μέγιστης αξίας και γεύσης σε ένα πιάτο.  Επιλέγουμε μαγειρική μέθοδο και ανακαλύπτουμε πόσο γευστικό και διαφορετικό μπορεί να γίνει ένα κομμάτι κρέατος.

‘Ένα πεντανόστιμο ψάρι με αμέτρητες μαγειρικές εφαρμογές!  

Βασισμένοι στα εστιατόρια και την συλλογική γεύση της χώρας, συνθέτουμε ένα κλασσικό μενού όπως το βρίσκουμε στις τοπικές, οικογενειακές τρατορίες...

Σε αυτό το σεμινάριο θα δημιουργήσουμε δύο διαφορετικές επιλογές, θα δοκιμάσουμε να ξεφύγουμε από την κλασσική γεύση αλλά θα κρατήσουμε όλους τους κανόνες που θέλουν στο σιρόπιασμα καυτό γαλακτομπούρεκο με κρύο σιρόπι..

3 διάσημα cocktails δίνουν τις γεύσεις τους σε κοπές κρεάτων που προορίζονται για ψήσιμο. 

Ο σεφ θα μας εκπαιδεύσει στο αφράτο παντεσπάνι, που με αυτό θα δημιουργήσουμε ένα εξαιρετικό γλυκό σε σχήμα ανανά.

Κέικ κατσαρόλας ή κέικ βραστά σε κάθε περίπτωση διαφέρουν από την κλασσική τεχνική τους

Κλασικό μενού που προσφέρεται στα steak houses! Η τέλεια πρόταση σερβιρίσματος με 3 πολύ γευστικά πιάτα.

Sorbet που κλείνουν ιδανικά ένα γεύμα, που μπορούμε να απολαμβάνουμε...

Οι τάρτες μπορεί να φαίνονται απλές στην παρασκευή τους αλλά ο σωστός συνδυασμός γεύσεων ...

Sorbet, ονομάζεται ένα παγωμένο επιδόρπιο από χυμούς ή πουρέ φρούτων, αλκοολούχα ποτά ή κρασί.

Μια ακαταμάχητη τάρτα με την μοναδική γεύση του μάνγκο και τα αρώματα του μανταρινιού!

Εξειδικευμένο μάθημα σε  βασικές τεχνικές μαγειρέματος για γουρουπούλα. Στόχος του μαθήματος είναι η πλήρης κατανόηση, η εξάσκηση τεχνικών και οι ενδεδειγμένοι χρόνοι ψησίματος

Σε ένα άκρως τεχνικό σεμινάριο θα εκπαιδευτούμε σε βάθος σε κάθε διαδικασία που χαρίζει την μαγεία ενός τιραμισού.    

Αρωματικό νέκταρ φυτών, το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει...

Αρώματα καρότου που θα αναδείξουν την  γλυκιά γεύση του cake και θα απολαύσουμε ένα μαγευτικό αποτέλεσμα.