Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Μάθετε όλα τα μυστικά για την τέλεια πίτσα σε 5 μαθήματα!!!

Μάθετε τις βάσεις της Αρτοποιίας σε 5 μαθήματα!!!

Μάθετε όλα τα μυστικά σε 5 μαθήματα!!!

Μάθετε όλα τα μυστικά για της Ιταλικής Κουζίνας σε 5 μαθήματα!!!

Εκπαιδευόμαστε σε Royal Icing… Στόχος είναι να τελειοποιήσουμε τις τεχνικές σε σχέδια τα οποία απαιτούν επιμονή και δεξιότητα για να χαρίσουν ένα άψογο αποτέλεσμα. Στο μάθημα εργαζόμαστε σε έτοιμο μπισκότο και κόβουμε σε σχέδια με το πιο αγαπημένο θέμα «Vintage» πεταλούδα

Η Μεξικάνικη Κουζίνα μέσα από ένα ολοκληρωμένο μενού! Στόχος είναι να εξασκηθούμε στις πιο σημαντικές παρασκευές που μπορούμε να συναντήσουμε σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο και να αποδώσουμε κάθε γεύση με τον πιο λαχταριστό τρόπο.

Πιστοποιήστε άμεσα τις γνώσεις σας!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Ετοιμάζουμε 3 διαφορετικές comfort εκδοχές πρωινού και στήνουμε το πιο γαστριμαργικό σκηνικό πρωινού!

Γλυκά, ευφάνταστα σχέδια για baby shower, βάφτιση και πρώτα γενέθλια! 4 σχέδια σε toppers με κύρια φιγούρα το αγαπημένο μονοκεράκι, το οποίο την μία καλπάζει και την άλλη ξεκουράζεται σε μια λουλουδάτη μπάλα…. Στόχος είναι να εξειδικευτούμε στον άψογο σχεδιασμό 3D.

Το πρώτο από την σειρά των αποκλειστικών σεμιναρίων “Επιστήμη & Γαστρονομία” εστιάζει σε εφαρμογές των τεχνικών απόσταξης και εκχύλισης στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική. Το εργαστήριο χημείας συναντάει τη γλυκιά κουζίνα!

Η έντονα αμυλούχα γεύση των οσπρίων συμπληρώνει την ουμάμι γεύση του κρέατος, ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως παράγοντας χυλώματος στην σάλτσα που τα συνοδεύει. Μαγειρεύουμε με όσπρια, ρεβίθια και γίγαντες και τα συνδυάζουμε με χοιρινό και μοσχάρι για να πάρουμε τις πιο γευστικές απαντήσεις. Παράλληλα, εκπαιδευόμαστε στο σωστό μαγείρεμα των οσπρίων και των κρεάτων.

Σε 3 παρασκευές ετοιμάζουμε γαύρο φουρνιστό, μαρινάτο, τηγανιτό και ανακαλύπτουμε πως συμπεριφέρεται μαγειρικά! Ένα μάθημα που μας εκπαιδεύει στην δημιουργία γεύσεων από τα πιο οικονομικά και νόστιμα υλικά!

Ένα επιδόρπιο που όλοι αγαπάμε και που μπορεί να σταθεί στο τραπέζι μας σε κάθε περίσταση!

Ένα πιάτο που σίγουρα έχει κάνει τον γύρο του κόσμου σε πολλές παραλλαγές. Η βασική του καταγωγή είναι η Ρωσία αλλά πλέον έχει αγαπηθεί από όλους και ειδικά από τους Γάλλους που το ονομάζουν Sauté de Boeuf à la Parisienne. Η παρασκευή του...

Σαλάτες που δοξάστηκαν και αγαπήθηκαν από αστούς και βασιλιάδες! Τί τις κάνεις τόσο ιδιαίτερα δημοφιλείς? Ο έντεχνος συνδυασμός των υλικών, η φινέτσα τους, οι λεπτεπίλεπτες γεύσεις σε συνδυασμό με τις τεχνικές μαγειρικής, άφησαν εποχή στα παλάτια της Αγγλίας!

Κλασσικό και Αγαπημένο… τα σνίτσελ και οι ποπιέτες χαρίζουν τα πιο γευστικά πιάτα κρεατικών. Μαθαίνουμε τεχνικές για το πανάρισμα των σνίτσελ και εκπαιδευόμαστε στην τεχνική για τη γέμιση a la Florentine..

Τα panzerotti είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κεντρικής και Νότιας Ιταλίας, μια διαφορετική εκδοχή calzone, που θα κάνει τις αισθήσεις μας να φτάσουν στο ζενίθ!

Αγαπημένες λιχουδιές για τα παιδάκια μας αλλά και για όσους κρύβουν ένα παιδί μέσα τους!

Σκεφτήκατε ποτέ την κλασσική opera με διαφορετικές γεύσεις και αρώματα. Σε αυτό το μάθημα ο pastry chef θα παρουσιάζει τα μυστικά για να κρατήσουμε την γεύση και τα αρώματα από το τσάι matcha.

Το brunch στη Νέα Υόρκη είναι ένας θεσμός… Eκπαιδευόμαστε σε τεχνικές για τη δημιουργία eggs royale με καπνιστό σολομό και sauce yuzu Hollandaise, pan cakes...

Αν και το ceviche είναι αγαπημένο έδεσμα στην Λατινική Αμερική και Καραϊβική, το Περού θεωρείται η βασική χώρα προέλευσης του πιάτου. Η Χαβάη έχει το δικό της “poke” αρκετά παρόμοιο με το ceviche που ωστόσο σερβίρεται με λαχανικά και φρούτα, κάνοντας το πιάτο αρκετά ιδιαίτερο! Στην απέναντι ήπειρο το tartare αποτελεί γαλλική παρασκευή με κρέας ή ψάρι η οποία κάνει χρήση της διάσημης σως tartare από την οποία δανείζεται το όνομά της.

Kouign amann, ποτέ δεν ξεχνάς την γεύση από το καραμελωμένο και βουτυρένιο kouign amann. Εκπαιδευόμαστε στην τεχνική της σφολιάτας και στο σωστό (και ιδιαίτερο) ψήσιμο της για να μας δώσει αυτό το υπέροχο γλύκισμα.

Συνδυασμοί γεύσεων και αρωμάτων σε ένα επιδόρπιο που μόνο με το χρώμα του μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς πελάτες μας.

Στο μάθημα αυτό παρασκευάζουμε δύο από τις πιο νόστιμες ηπειρωτικές πίτες, την κοτόπιτα με μανιτάρια Γρεβενών και την κρεατόπιτα Λάρισας με δύο είδη κρεάτων.

Κάθε γλυκό θέλει τη δική του τεχνική. Τα σιροπιαστά θέλουν την μαεστρία στις θερμοκρασίες σιροπιάσματος, στην ζύμη, αλλά και στις γεμίσεις.

Ένα πολύ σημαντικό μάθημα όπου ανακαλύπτουμε πώς φτιάχνουμε χειροποίητα λουκάνικα με κυνήγι, χρησιμοποιώντας τις τεχνικές σιβέ και σαλμί με τις ανάλογες μαρινάδες και μυρωδικά.

Το όνειρο κάθε κοριτσιού, μία τούρτα με την γλύκα ενός μικρού κουταβιού . Το μάθημα απευθύνεται και σε όσους θέλουν να εκπαιδευτούν στις βασικές αρχές διακόσμησης με ζαχαρόπαστα και βουτυρόκρεμα, αλλά και να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους σε τούρτες με εύκολο σχέδιο.

Εκπαιδευόμαστε στον ιδιαίτερο χυλό tempura στον οποίο εμβαπτίζονται ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά και που πολύ συχνά μπερδεύεται με το panko

Εξαιρετικό μενού που προσφέρει ιδιαίτερα γευστικές προτάσεις από μία περιοχή που βρίσκεται κοντά στα Γαλλο-Ιταλικά σύνορα. Με επιρροές τόσο από την Βόρεια Ιταλία, όσο και από τα πληθωρικά προϊόντα της Γαλλίας, το μενού συνδυάζει 2 Κουζίνες.

Ανακαλύψτε ένα πλήρες μενού ξεκινώντας με μία πεντανόστιμη γεμάτη πρωτεϊνες φακοσαλάτα με ταχίνι, πλούσιο στιφάδο με πατάτες στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι και αγαπημένα pancakes με τομάτα και μανιτάρια, αλλά και πανακότα με γάλα αμυγδάλου.

Ένα νέο είδος που συνδυάζει το tex-mex, την ασιάτικη κουζίνα με τις Ιταλικές επιρροές και μας δίνει το μενού που ετοιμάζουμε

Ένα αιθέριο επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις του αμυγδάλου, του ροδιού και της βανίλιας Mαδαγασκάρης ....

Στο σεμινάριο αυτό εστιάζουμε πολύ συγκεκριμένα στις 3 αυτές παρασκευές και ανακαλύπτουμε διαφορές στην συνταγή, την επιλογή κρέατος και τρόπος μαγειρέματος.

Το λουκούμι είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Τουρκικής κουζίνας, όπου παρασκευάζεται από τον 15ο αιώνα και το αρχικό του όνομα ήταν rahat hulkum.

Ένα αναλυτικό μάθημα που αντιμετωπίζει με πολύ εξειδικευμένο τρόπο τις βάσεις της μαγειρικής τέχνης, ξετυλίγοντας τον μίτο σε διεθνείς σάλτσες, ντιπ, ντρέσινγκ και σως.

Ικανοποιήστε την ασυγκράτητη επιθυμία σας για καραμέλα και την πλούσια, κρεμώδη αίσθηση καφέ σε ένα και μόνο γλυκό.

Δύο παρασκευές pasta σε 4 εξαιρετικές συνταγές που λιώνουν στο στόμα… Όχι μόνο ετοιμάζουμε τεχνικά και χειροποίητα cannelloni και lasagna, αλλά ανακαλύπτουμε επιπλέον την φυσική νοστιμιά της γεύσης από την φρέσκια ζύμη.

Ένας χυλός από καλαμποκάλευρο με λάδι και αυγά αν υπήρχαν, άγρια χόρτα και τυρί έσωσαν την «φτωχή» Ελλάδα. Ο πλαστός, η πίτα του Θεσσαλικού κάμπου και η μπομπότα είναι οι πιο γνωστές συνταγές.

Οι επιλογές του pastry chef είναι το πληθωρικό, σοβαρό κέικ με αρώματα από whisky και την λαχταριστή, βουτυράτη γεύση butterscotch, αλλά ...

Ένα μοναδικό επιδόρπιο, τόσο επιτηδευμένο, όσο και απόλυτα τεχνικό! Το biscuit revisited συνδυάζει διαφορετικές τεχνικές και ενδιάμεσες στρώσεις.....

Ένα μενού εξαιρετικό για όσους απέχουν από το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά ή ανακαλύπτουν τις πιο επιτηδευμένες συνταγές με λαχανικά και μόνο.

Εκπαιδευόμαστε πώς να ξεχωρίζουμε το πραγματικό χαβιάρι από προϊόντα συναφή, αλλά και πώς να χρησιμοποιούμε την γευστική του ανωτερότητα χωρίς να απογειώνουμε το κόστος ενός γεύματος. Στο σεμινάριο αυτό εξασκούμαστε στις μαγειρικές διαδικασίες

Μπορείτε να σκεφτείτε συνδυασμό από αρώματα λουλουδιών και φρούτων σε ένα cake.

Επιλέγουμε το αγαπημένο μενού των σχεδιαστών και αναπαραγάγουμε τεχνικά τις γεύσεις σε 3 υπέροχους συνδυασμούς: Ταρταρ σολομού με ματζουράνα και ντρεσινγκ πορτοκαλιού...

To Culinary Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της μαγειρικής. Στόχος του είναι η επαγγελματική στήριξη και ανάδειξη της ειδικότητας του Μάγειρα/Chef με ποιοτικούς όρους. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια με πολλαπλά εργαστήρια και εξαιρετικές δεξιότητες, δημιουργώντας επιδέξιους μάγειρες μέσα από ιδιαίτερα ολιγομελή τμήματα, σχεδόν εξατομικευμένα!

To Pastry Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Τα υψηλά ποιοτικά κριτήρια που έχει θέσει η Σχολή, αλλά και η υπεροχή της που βασίζεται τόσο στην αφοσίωση των εργαστηριακών εφαρμογών, αλλά και στο εξαιρετικό υπόβαθρο των εκπαιδευτών, καθιστά τις σπουδές σας άριστα καταρτισμένες!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 15 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Aπό τις πιο απολαυστικές στιγμές της απόλυτης γαστρονομικής εμπειρίας είναι ο συνδυασμός blinis, vodka και χαβιάρι.Η τάση της αναβίωσης των lux blinis φαίνεται να παραγκωνίζει παρωχημένα amuse Bouche και βαρετά ορεκτικά!

Ετοιμάζουμε τεχνικά 3 παρασκευές: Al funghi (με μείγμα μανιταριών), Alla Piemontese (με μανιτάρια, πανσέτα, κόκκινο κρασί και κρέμα γάλακτος),