Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 15 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Ένα έργο τέχνης, όπως θα μπορούσαμε να το περιγράψουμε στην γαλλική γλώσσα, την γλώσσα της Pâtisserie...

Ανακαλύπτουμε τις διαφορές ανάμεσα στις περασμένες και στις απέραστες σούπες, την βελουτέ με την σούπα κρέμα, αλλά και όλα εκείνα τα στοιχεία που μπορούν να τις αρωματίσουν, καρυκεύσουν και δέσουν με τον πιο φινετσάτο τρόπο.

Πρόκειται για μια γλυκιά διασταύρωση ψωμιού και τσουρεκιού, σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλία.

Γευστικά πιάτα μεζεδοπωλείου που θέλουν αλκοόλ για να «σβήσουν» και παρέα για να «χωνευτούν»!

Όταν αναφερόμαστε στην pizza σίγουρα δεν έχουμε γνωρίσει μία ολόκληρη κατηγορία που φέρει την ονομασία Chicago style deep dish pizza. Αν ρωτήσετε τους Ιταλούς, θα σας πουν πως ουδεμία σχέση έχει με την αυθεντική, ωστόσο η Αμερική ψηφίζει Chicago style.

Γαλλικά μπιστρό, πλέον είναι μικροί χώροι με αρτιστίκ διακόσμηση και γρήγορες, αλλά ωραίες γεύσεις. Ενα μοναδικό μενού με Τάρτα πράσου, κατσικίσιο τυρί και καρύδια, Gnocchi κολοκύθας με βούτυρο φασκόμηλου...

Το banana dulcey συνδυάζει τις γεύσεις της καραμέλας με αυτές της μπανάνας και ισορροπεί ανάμεσα στην γλυκύτητα και στην γήινη αίσθηση που αφήνουν στο στόμα οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί.

Όπως και να προτιμάτε τον καφέ σας εμείς σας προτείνουμε τα ιδανικά συνοδευτικά του με έντονα αρώματα και λεπτεπίλεπτους συνδυασμούς.

Αν δεν έχετε γευματίσει σε τοπική trattoria στην Ιταλία, δεν ξέρετε τι χάνατε! Σαν να βγήκε από σκηνικό Ιταλικής ταινίας με θέμα την μαφία.....

3 ποικιλίες ριζότο για να ανακαλύψουμε τις διαφορές τους (αρμπόριο, καρναρόλι, βιολόνε νάνο), αλλά και τεχνικές οι οποίες κάνουν ένα απλό πιάτο να ξεχωρίζει τόσο σε γεύση όσο και σε γαστρονομική αξία.

Το διάσημο γλυκένιο κέικ των ‘90s που παραμένει το πιο δημοφιλές επιδόρπιο, ακόμα και σήμερα σε ένα μάθημα σύγχρονης ζαχαροπλαστικής!

Γαλλική μπουγιαμπέσα, παραδοσιακή ψαρόσουπα από την Μασσαλία... Περιλαμβάνει πετρόψαρα, αλλά αναλόγως το ύφος και τις συνθήκες μπορεί να δεχθεί αμέτρητες προσθήκες σε θαλασσινά και οστρακοειδή

Εξαιρετικό σεμινάριο υψηλής ζαχαροπλαστικής όπου η τέχνη συναντά την γεύση.

Λατρεμένα μοναδικά cake pops, ιδανικά για τις χριστουγεννιάτικες ημέρες που έρχονται. Στο μάθημα εκπαιδευόμαστε σε 4 σχέδια: το χαριτωμένο πιγκουινάκι, την λευκή αρκουδίτσα, το χριστουγεννιάτικο δέντρο και το γούρικο γκί

Ετοιμάζουμε τις περίφημες λιβανέζικες πίτες, μαρινάρουμε και γεμίζουμε με κοτόπουλο, ρύζι, μελιτζάνα, ταχίνι και διάφορα μυρωδικά. Συνοδεύουμε με λαχανικά...

Παραδεισένια, λαχταριστά, φρουτώδη cake τα οποία συγκαταλέγονται στα υγρά κέικς: Lemon Mascarpone Cake με curd λεμονιού | cake λευκής σοκολάτας με κόκκινα μούρα | cake λεμονιού με μύρτιλα

Ένα διάσημο και μεγαλεπήβολο σαν το όνομά του, το οποίο πήρε από το γνωστό σε όλους χιονισμένο βουνό, Mont Blanc!

Επιλέγουμε τις πιο δημοφιλείς γεύσεις όπως συναντώνται σήμερα και ετοιμάζουμε ατσέμ πιλάφι, Hunkar Begendi και ρυζόγαλο με βουβαλίσιο γάλα, κρόκο κοζάνης και μαστίχα...

Η κουζίνα Moulin Rouge αποτελεί ένα τέλειο μείγμα της Γαλλικής γαστρονομίας και παράδοσης. Ετοιμάζουμε τρία από τα πιάτα που σερβίρονται στο διάσημο καμπαρέ

Και μόνο στη σκέψη τους λιώνουμε! Μαθαίνουμε τεχνικές και μυστικά για να φτιάξουμε διαφορετικά είδη σε σοκολατάκια και τρουφάκια....

Πρόκειται για μια γλυκιά διασταύρωση ψωμιού και τσουρεκιού, σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλία.

Εξειδικευμένο, επιστημονικό masterclass που αξιοποιεί επιστημονικά δεδομένα για την ορθή παρασκευή γαλακτωμάτων διαφορετικής υφής (στερεά, υγρά & αέρια) και εξαιρετικής γεύσης στην υψηλή μαγειρική.

Μικρά Παριζιάνικα brasserie στα οποία σερβίρεται σχεδόν κατεξοχήν Γαλλική Κουζίνα!

Μαγειρεύουμε 2 κλασσικές συνταγές και μαθαίνουμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε παραδοσιακές νοστιμιές της Ιταλίας που βασίζονται σε μαρινάρισμα νερού με φασκόμηλο.

Το Αυστριακό sacher torte πήρε την ονομασία του από το ομώνυμο ξενοδοχείο στο οποίο πρωτοδημιουργήθηκε το γλυκό...

Απολαυστικά και κλασσικά ακολουθούμε την Γαλλική τεχνική εκτέλεση για αυγά Benedict σε σως Hollandaise, ίσως τη πιο εμβληματική συνταγή που δημιουργήθηκε ποτέ για brunc

Στο μάθημα αυτό εκπαιδευόμαστε σε μοναδικές τεχνικές που θα απογειώσουν τις συνταγές αυτούσιες και συνδυαστικές! Αυγά τεχνικής μουλέ (φόρμας) με κρέμα σπανάκι, αυγά τεχνικής sur le plat, αυγά τεχνικής en cocotte, αλλά και ομελέτα σε 2 διαφορετικές εκδοχές, την Γαλλική και την Ελληνική.

Με βάση τον καφέ και την τεχνική διαδικασία της μόκα, ετοιμάζουμε το απόλυτο επιδόρπιο για ενήλικες!

Κλασσικό γλυκό της Γαλλικής πατισερί το οποίο αποδίδεται με Χριστουγεννιάτικο αέρα! Η δημιουργία του γλυκού επινοήθηκε το 1955, όταν ο Γάλλος ζαχαροπλάστης Cyriaque Gavillon,....

Για το σεμινάριο επιλέξαμε τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της Τουρκικής Κουζίνας και ετοιμάζουμε ένα μενού 3 πιάτων: icli kefte | Ali Nazik Kebab | Kazan Dibi

Γλυκά με άρωμα Δανίας, αφού με τη Δανέζικη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε τα πιο λαχταριστά γλυκά. Τα βρίσκουμε σε ξεχωριστά σχήματα με λαχταριστή γέμιση και την χαρακτηριστική αφράτη σφολιάτα. Γεμίζονται με...

Μαθαίνουμε όλα τα μυστικά για να κρατήσουμε το κρέας του τρυφερό και ζουμερό, αλλά και πως μπορούμε να δημιουργήσουμε την sauce που θα δώσει στο πιάτο μας άλλη διάσταση. Συνδυάζουμε αρμονικά με...

Το απόλυτο Ελληνικό μενού σε ένα μάθημα όπου κάθε γεύση έχει μοναδικό χαρακτήρα στο τραπέζι. Η παράδοση συναντά τις μαγειρικές τεχνικές σε ένα ολοκληρωμένο μενού με πληθώρα τεχνικών γνώσεων.

Στο σεμινάριο αντιμετωπίζουμε τις Ιταλικές τεχνικές όπως αυτές εξασκούνται σε μία trattoria

Και μόνο στη σκέψη τους λιώνουμε! Μαθαίνουμε τεχνικές και μυστικά για να φτιάξουμε διαφορετικά είδη σε σοκολατάκια και τρουφάκια....

Οι εξαιρετικές γεύσεις των Λατίνων συναντάνε την Noche Buena και γιορτάζουν οικογενειακά ένα γεύμα γεμάτο αρώματα!

Ονομάζονται maitre γιατί αποτελούν μοναδικές δημιουργίες του maitre ζαχαροπλάστη!

Παραδεισένια, λαχταριστά, φρουτώδη cake τα οποία συγκαταλέγονται στα υγρά κέικς: Lemon Mascarpone Cake με curd λεμονιού | cake λευκής σοκολάτας με κόκκινα μούρα | cake λεμονιού με μύρτιλα

Αγαπημένα χριστουγενννιάτικα σχέδια σε box έτοιμα να προσφερθούν μαζί με τις θερμότερεςς ευχές σε αγαπημένα πρόσωπα. Πόσο πιο όμορφο όταν αυτά είναι χειροποίητα. Σε αυτό το μάθημα εκπαιδευόμαστε σε 6 σχέδια με στόχο να εξειδικευτούμε στον άψογο σχεδιασμό 2D

Εμείς μαθαίνουμε να παρασκευάζουμε παέλια Βαλενθιάνα ανάμεικτη με κρεατικά και θαλασσινά όπως αυτή διδάσκεται κλασσικά στην σχολή Escuela de Arroces y Paella Valenciana!

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Τι είναι αυτό που κάνει την διαφορά σε ένα χειροποίητο ψωμί? Τι διαχωρίζει ένα καλό αφράτο ψωμί από το πιο γευστικό ψωμί?

Ανοίγουμε 3 διαφορετικά φύλλα χρησιμοποιώντας 3 συνταγές… Μία διαδικασία την οποία ο Chef παρουσιάζει κατά το μάθημα και εσείς εκτελείτε, τόσο στην τεχνική του φύλλου, όσο και στην ιδιαιτερότητα που παρουσιάζουν οι γεμίσεις.

Γαλλική Κουζίνα σε όλο το μεγαλείο ! Προτάσεις για επίσημο δείπνο με μεγάλη δεξιοτεχνία στο μαγείρεμα. Το όλο μάθημα στηρίζεται στην εξαιρετική σως grand veneur, η οποία απαιτεί προσεχτική συμπύκνωση κόκκινου κρασιού και είναι ιδανική για να συνοδέψει κυνήγια.

Πιστοποιήστε άμεσα τις γνώσεις σας!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!