Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Στόχος να εξειδικεύσετε και εμπλουτίσετε τις γνώσεις σας σε βάθος, στη παρασκευή των Γλυκών Βάφτισης για την δημιουργία λαχταριστών candy bars.

Τι πιο χορταστικό από μια ζουμερή ομελέτα με αγαπημένα υλικά; Τα αυγά μπορεί να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά.....

Βασισμένοι στα εστιατόρια και την συλλογική γεύση της χώρας, συνθέτουμε ένα κλασσικό μενού όπως το βρίσκουμε στις τοπικές, οικογενειακές τρατορίες: Ετοιμάζουμε για ορεκτικό μπρουσκέτα με πομοντόρο και βασιλικό, ρολάρουμε για κυρίως μικρά...

2 αγαπημένες εκδοχές σιροπιαστών γλυκών με καρύδια....

Σαλάτες ζυμαρικών – ένα εξαιρετικό μάθημα όπου κάθε διαδικασία γίνεται χειροποίητα και προσδίδει μοναδικές γεύσεις στις σαλάτες. Μέσα από τεχνικές διαδικασίες και τον συνδυασμό των γεύσεων, οι μακαρονοσαλάτες μετατρέπονται σε κυρίως γεύματα ή απίθανες σαλάτες μπουφέ.

Από τα piada της Ιταλίας έως τους δρόμους της Κορέας και την κοσμοπολίτικη Αμερική μυστικά για για χειροποίητες καλοκαιρινές πίτσες...

Ένα επιδόρπιο πειρασμός και ένα μάθημα γεμάτο τεχνικές.Αρωματισμένη ελαφριά μους βανίλια, τεχνική κρέμας namelaka σε μαύρη σοκολάτα......

To woκ είναι χαρακτηριστικό κινέζικο σκεύος που βοηθάει στην μεταφορά της θερμοκρασίας και των υλικών στις πλευρές του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικές μαγειρικές τεχνικές.

Εστιάζουμε σε επιλογές από γεύσεις του δρόμου, μαγειρεμένες με τα καλύτερα υλικά και αποδοσμένες με τις τελειότερες τεχνικές για να δημιουργήσουμε χειροποίητα hot dog.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 10 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Ένα μενού a la carte που περιλαμβάνει τα πάντα, υπέροχες γεύσεις και πολλές τεχνικές: Αυγά ποσέ σε English Muffin με φιλέτο σολομού, σπανάκι και σως Hollandaise εν είδει ορεκτικού, ψητό toast με μπανάνα γκρατινέ και...

Παντρεμένες, γεμιστές, παστές ή μαρινάτες σαρδέλες και γαύρος σε 3 παρασκευές: φουρνιστός, μαρινάτος, τηγανιτός!

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Εμπνεόμαστε από την φινέτσα της πόλης και δημιουργούμε ένα μενού 3 πιάτων. Τις γεύσεις μας ανοίγει το Risotto in Beaulieu sur Mer style, ένα πιάτο από το “Royal Riviera” που δανείζεται τις γεύσεις του από τις κανθαρέλες.

Το Burger κατατάσσεται στα πιο δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού! Ανακαλύψτε την τέχνη του σε ένα Πρόγραμμα Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε εξειδικευμένες τεχνικές και δεξιότητες!

Ψήνουμε σολομό, τσιπούρα και λαυράκι, μαθαίνουμε για το καθάρισμα και το φιλετάρισμα, ανακαλύπτουμε μυστικά των σεφ που θα μας ωφελήσουν και ετοιμάζουμε συνοδευτικά και σάλτσες που θα χαρίζουν όλη την μαγεία στο πιάτο

Μαθαίνουμε την τεχνική να φτιάξουμε μια απόλυτα βελούδινη και ανάλαφρη λευκή κρέμα μπισκότου. Εξασκούμαστε στο γλασάρισμα με σοκολάτα γάλακτος και γαρνίρουμε με τριμμένα κομμάτια..

Ταξιδέψτε νοερά στην μαγευτική Ταϋλάνδη και παρασυρθείτε από τις φρέσκες γεύσεις με φρούτα, αρωματικά μπαχαρικά και τα έντονα μυρωδικά!

Εξετάζουμε δύο διαφορετικές προοπτικές για το ίδιο γλυκό και εκπαιδευόμαστε τόσο στην χρήση του μελιού στην ζαχαροπλαστική, στην τεχνική παρασκευή, όσο και στην παρουσίαση του επιδορπίου.

Από τους αφράτους εσωτερικά και τραγανούς εξωτερικά τοματοκεφτέδες και κολοκυθοκεφτέδες Σαντορίνης, στο απίστευτα γευστικό.....

Όταν υπάρχει σχάρα το καλοκαίρι, αρχίζουν και τελειώνουν όλα εκεί! Η χαρακτηριστική γεύση του καπνισμένου, μελωμένου και ψημένου αποδίδεται σε ένα ολόκληρο μενού που μας βγάζει από τα όρια της κουζίνας!

3 εξαιρετικές εκτελέσεις για 1 μοναδική γαριδομακαρονάδα – alfredo – με τομάτα – με σκόρδο και βούτυρο!

Εκπαιδευόμαστε στην κλασσική γαλλική συνταγή που είναι η βάση για όλες τις Γαλλικές τάρτες και όσο εύκολο αν ακούγεται εδώ γίνονται τα περισσότερα τεχνικά λάθη...Από την ζύμη βουτύρου, στους σωστούς χρόνους για να καραμελώσεις τα...

Δημιουργείστε επαγγελματικό φινίρισμα στα πιάτα σας, χρησιμοποιώντας το φλόγιστρο. Αν και θεωρείται εργαλείο για επαγγελματίες, στην πραγματικότητα το φλόγιστρο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όλους.....

Οι αγαπημένες πατάτες αποκτούν νέα διάσταση και χαρίζουν γεύσεις που ούτε καν τις φανταζόσασταν! Σε αυτό το μάθημα δεν θα δοκιμάσετε τις πατάτες τηγανιτές

Εξαιρετικά για κέρασμα, τέλειο για τα παιδιά και απόλυτα δροσιστικό για τα ζεστά απογεύματα του Ιουλίου. Μαζί φτιάχνουμε...

Εξασκούμαστε στο φιλετάρισμα και στο μαρινάρισμα για να ετοιμάσουμε τραγανά φιλέτα γαύρου με ανθό αλατιού και ξύσμα μοσχολέμονου.

Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι με 3 δροσερές σούπες που έχουν δεξιώσει διάσημους μπουφέδες Βασιλιάδων! Απόλυτα διεγερτικές της όρεξης...

Τα κεμπάπ της Καραϊβικής αποτελούν ό,τι νοστιμότερο στην σχάρα! Ανανάς, μαριναρισμένο κοτόπουλο, μπανάνες, όλα σε σουβλάκι ψημένα και μελωμένα πάνω από την φωτιά

Για τις ανάγκες του μαθήματος, δημιουργούμε αρχικά ένα σοκολατένιο trifle με πραλίνα, brownies, αμύγδαλα και σαντιγύ. Επιπλέον, ετοιμάζουμε trifle με τις γεύσεις της καραμέλας, της μους βανίλιας...

Το απόλυτο μενού με γεύσεις από την Φλωρεντία. Antipasti με μύδια μαριναρισμένα σε sambucca με τομάτα και αρωματικό ζωμό με σαφράν Primi piati με σπαγγέτι χειροποίητο ,κεράσια τοματίνια...

Μαζί εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές ψησίματος και κάνουμε την απαραίτητη προετοιμασία για chops & ribs, χοιρινό και μοσχάρι. Ετοιμάζουμε αρωματικές μαρινάδες, μαθαίνουμε τα μυστικά τους, και δίνουμε άψογη γεύση στα ψητά μας.

Τίποτα δεν φαντάζει πιο ρομαντικά νόστιμο από μία Ελληνική Gazpacho με τοματάκια Σαντορίνης, την βελούδινη φάβα με την γλύκα από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και την πληθωρική αστακομακαρονάδα αρωματισμένη με φρέσκα μυρωδικά.....

Η πιο διάσημη εκδοχή ανήκει στην καντίνα Moncho Pan Panaderia όπου εκτός από το χειροποίητο ψωμί, τα κρέατα, περιέχουν τυριά και ensaladas. Συνταιριάζουμε με Non Alcoholic Mojito drink

Οι περισσότεροι θεωρούν ότι γιαουρτλού είναι κεμπάπ με γιαούρτι και σάλτσα τομάτας. Όμως το αυθεντικό γιαουρτλού είναι πολύ περισσότερα από κρέας με γιαούρτι. Ανακαλύπτουμε τα βάθη αυτής της συνταγής αλλά και την...

Cocktails στις γλυκιές εκδοχές τους. Δοκιμάζουμε Pina Colada (mousse σοκολάτας, mousse ανανά, μπισκουί, ganache καρύδας) και Margarita (semifreddo lime με τεκίλα).

Άρωμα ιωδίου και γεύσεις που αφήνουν την αισθησιακή τους νότα στο στόμα.

Μοναδικές γεύσεις από το μενού που ανοίγει με υπέροχη σαλάτα tequila steak, αβοκάντο και πράσινες πιπερίτσες Spanish style,....

Το γαλλικό προφιτερόλ διαφέρει αρκετά από αυτό το γλύκισμα που απολαμβάνουμε στην Ελλάδα.Το απόλυτο σοκολατένιο brownies σε ένα απρόβλεπτο .....

Γεύσεις Αθήνας, με καρτποσταλική θέα την Ακρόπολη, σε μία open terrace, απολαμβάνουμε το πιο σικάτο μενού με γεύσεις που τολμάμε να τις χαρακτηρίσουμε urban chic!

3 αγαπημένες γεύσεις που αποτελούν την κλασσική επιλογή σε πάρτυ γενεθλίων, βαφτίσια και εκδηλώσεις ως παιδικό κέρασμα.

1 μενού-3 αγαπημένες γεύσεις επιτηδευμένες, πληθωρικές και γεμάτες από νοστιμιά....

Λίγο άρωμα από χωριό με νόστιμες γεύσεις που θυμίζουν τη μαμά μας!

Κουζίνα των «αισθήσεων και των αρωμάτων», με βασικά γνωρίσματα τα φρέσκα αρωματικά και τα φρούτα, η Κουζίνα στο Abu Dhabi κρύβει μαγειρικά μυστήρια και δόσεις πολυτέλειας.

Ξεκινάμε το καλοκαίρι με τις πιο δροσερές λιχουδιές για εκλεπτυσμένους μερακλήδες!!! Παραδοσιακά παγωτά με γεύση τσουρέκι, χαλβά και εκμέκ που τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει ανάρπαστα.

Στο μάθημα θα παρασκευάζουμε τη μαλακή αφράτη ζύμη σαβαρέν και θα εκπαιδευτούμε στις εξειδικευμένες τεχνικές για ένα απολαυστικό καλοκαιρινό σιρόπι με αρώματα από πορτοκάλι .....

H Chef θα σας μυήσει στην μαγεία του, δημιουργώντας rolls (ρολά) θαλασσινών & λαχανικών και nigiris (μπάλες ρυζιού με ψάρι) σολομού και γαρίδας.

Από το απλό λαδολέμονο έως τις πιο σύνθετες τεχνικές καρυκεύματος-αλατίσματος με θαλασσινά αλάτια, οι μαρινάδες χαρίζουν στα ψάρια ενυδάτωση, άρωμα και βάθος στις γεύσεις τους!

Το απόλυτο σοκολατένιο επιδόρπιο στην πιο φινετσάτη εκδοχή! Ο απόλυτος σοκολατένιος πειρασμός…. Το γλυκό έχει στρώσεις από λαχταριστή σοκολάτα σε διάφορες υφές και αρώματα.

Κοτόπουλο με πατάτες σε 3 εκδοχές όπως δεν τις έχετε ξαναδοκιμάσει. Το παραδοσιακό λεμονάτο με τις κυδωνάτες πατάτες είναι το φαγητό της ευκολίας, αλλά και της σπιτικής νοστιμιάς

Μαθαίνουμε να καθαρίζουμε τα θαλασσινά, να τα μαρινάρουμε, αλλά και ανακαλύπτουμε εκείνες τις αρωματικές σάλτσες που θα συνοδέψουν έντεχνα τις γεύσεις μας...

Επιλέγουμε φρέσκα φρούτα εποχής και μαζί θα φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα γρανίτα καρπούζι, sorbet lime και frozen yogurt ροδάκινο.

Ένα ολοστρόγγυλο κέικ σε 3 εκδοχες. Μάθετε την τεχνική και δώστε την δική σας δημιουργική νότα...

Ετοιμάζουμε Papas & Platanos Fritas (πιάτο με τηγανιτές πατάτες και μπανάνες πλανταιν), Chuletas de Puerco (χοιρινά παιδάκια) σε μία εκδοχή με φρέσκια σάλτσα τομάτας, κρεμμύδι,.....

Για όσους λατρεύουν το μοναδικό Tex Mex δίπτυχο των tacos & nachos, το μάθημα αυτό σας προσφέρει ένα ιδανικό μενού.......

Λευκά επιδόρπια, ένας λευκός καμβάς που επιτρέπει στον σεφ να εκπαιδεύσει σε τεχνικές για τις σωστές υφές αλλά και προσθέσει την δική του δημιουργική πινελιά.

Ανάμεσα στις προτάσεις μας ο παραδοσιακός καγιανάς με σύγκλινο Μάνης, οι χάχλες Λέσβου με αυγά και σάλτσα τομάτας, αλλά και το ρυζόγαλο ....

Ο σεφ θα μας εκπαιδεύσει σε δύο εστιατορικά πιάτα με εξωτικά φρούτα:

Όταν το κρέας γεμίζεται και ψήνεται στους χυμούς του, όλα συνηγορούν στην δημιουργία γεύσεων που μελώνουν! Το παιχνίδισμα της εγκλωβισμένης γέμισης στο κρέας, θα χαρίσει ένα δελεαστικό αποτέλεσμα στον ουρανίσκο.

Μαθαίνουμε τα σωστά βήματα και μυστικά για να δημιουργήσουμε μυρωδάτα μπισκότα, αφράτα κέικ και λαχταριστά ταρτάκια με κρεμέ λεμόνι...

Ζήστε την εμπειρία ενός μοναδικού μαθήματος που θα σας ταξιδέψει νότια του Τροπικού του Καρκίνου στο νησιωτικό σύμπλεγμα του Ειρηνικού ωκεανού.

Δύο φαγητά με αρκετές διαφορές και πολλές ομοιότητες! Το κλέφτικο πήρε το όνομα του από τους κλέφτες που έκλεβαν αρνιά και τα έψηναν σε πρόχειρους φούρνους που έσκαβαν μέσα στη γη, για να κρύψουν την μυρωδιά από το ψήσιμο.

Αν ένα επιδόρπιο θυμίζει καλοκαίρι αυτό είναι το Tong Lola! Τόσο σε σχήμα, όσο και σε γεύση, αποτελεί ό,τι πιο δροσερό μας δίνει η ζαχαροπλαστική για το καλοκαίρι!

Πρωτότυπες ιδέες για το τραπέζι ή μπουφέ του πρωινού: Canele pistachio, Madeleine & Marble cake

Αυθεντικά Ιταλικό, ελαφρώς soft και αρκετά διαφορετικό από αυτό που αποκαλούμε και ξέρουμε ως παγωτό.

Παρασκευάζουμε και εκπαιδευόμαστε μεθοδικά σε τεχνικές και tips για την δημιουργία 3 γεμίσεων που θα μας δώσουν τρείς διαφορετικές γεύσεις με τυρί, με κρέμα, αλλά και με κιμά!