Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Μάθετε τις βάσεις της Αρτοποιίας σε 5 μαθήματα!!!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 14 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Τι πιο νόστιμο και επιτηδευμένο από τα χειροποίητα γαλλικά macarons…

Ένα μάθημα αφιερωμένο στην τέχνη της μους!

Τι κοινό έχει το Πανόραμα Θεσσαλονίκης με τη Σικελία; Τα πιο νόστιμα επιδόρπια!

Μasterclass το οποίο επικεντρώνεται στην καθολική γνώση των τεχνικών διαδικασιών μαγειρικής επεξεργασίας ψαριών.

Διαγωνιστικό πιάτο με βασικά επίλεκτα υλικά της Ελληνικής Μεσογείου, όπως το Ελληνικό γιαούρτι, το μέλι, την κερύθρα, τις βιολέτες και τις φράουλες.

Ένα μοναδικό διήμερο σεμινάριο που αφουγκράζεται τις εμπορικές ανάγκες των καταστημάτων που προσφέρουν sandwiches, wraps, ......

Κλειστή, ανοιχτή, αναποδογυρισμένη, κραμπλ, οι παραλλαγές της είναι πολλές όπως και τα γαρνιρίσματά της.

Οι τεχνικές στις σούπες συνδυάζονται με γεύσεις πέρα των συνηθισμένων και δημιουργούν εκρηκτικά πιάτα.

Κλασσική torte, σήμα κατατεθέν της Σουηδίας από το 1900, με αρχική ονομασία grön tårta

To Culinary Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της μαγειρικής. Στόχος του είναι η επαγγελματική στήριξη και ανάδειξη της ειδικότητας του Μάγειρα/Chef με ποιοτικούς όρους. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια με πολλαπλά εργαστήρια και εξαιρετικές δεξιότητες, δημιουργώντας επιδέξιους μάγειρες μέσα από ιδιαίτερα ολιγομελή τμήματα, σχεδόν εξατομικευμένα!

To Pastry Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Τα υψηλά ποιοτικά κριτήρια που έχει θέσει η Σχολή, αλλά και η υπεροχή της που βασίζεται τόσο στην αφοσίωση των εργαστηριακών εφαρμογών, αλλά και στο εξαιρετικό υπόβαθρο των εκπαιδευτών, καθιστά τις σπουδές σας άριστα καταρτισμένες!

Εξαιρετική τούρτα για όσους αγαπούν τις εξωτικές, αέρινες γεύσεις του μάνγκο και της καρύδας!

Δίνουμε χαρακτήρα στο φαγητό, παρασκευάζοντας αρωματικά σύνθετα βούτυρα με την δική μας υπογραφή

Οι Ιταλοί τα λένε Ciambelline al Vino, εμείς αναφερόμαστε σε αυτά ως κουλουράκια κρασιού.

Τρεις διαφορετικές εκδοχές που διαφοροποιούν τα μπισκότα μας από τα κλασσικά και τα προσομοιάζουν με μικρά γλυκίσματα!Twix cookies με καραμέλα, Snickers cookies με, Bounty cookies με αρωματική καρύδα

Ένα μάθημα-μενού, το οποίο μας εκπαιδεύει να δώσουμε γεύση σε απλά υλικά, να δημιουργήσουμε εξαιρετικά μενού....

Ανακαλύψτε τον Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης Γλυκών Εστιατορίου με ενότητες που εστιάζουν σε σημαντικές τεχνικές και δεξιότητες!

Τι είναι αυτό που κάνει την διαφορά σε ένα χειροποίητο ψωμί? Τι διαχωρίζει ένα καλό αφράτο ψωμί από το πιο γευστικό ψωμί?

Για τις ανάγκες του μαθήματος, δημιουργούμε αρχικά ένα σοκολατένιο trifle με πραλίνα, brownies, αμύγδαλα και σαντιγύ. Επιπλέον, ετοιμάζουμε trifle με τις γεύσεις της καραμέλας, της μους βανίλιας...

Επιτηδεύουμε 3 από τις πιο δημοφιλείς χειμωνιάτικες Ελληνικές γεύσεις για να αποδώσουμε τα πιάτα με τον πιο άρτια τεχνικό τρόπο, αλλά και με εξαίσια γεύση

Οι τάρτες είναι ένα μοναδικής επινόησης έδεσμα μιας και επιδέχονται αμέτρητες παραλλαγές στις γεμίσεις τους.

Εκπαιδευτείτε ανάμεσα σε διαφορετικά εξειδικευμένα μενού και ιδανικούς συνδυασμούς. Στόχος να αποκτήσετε εφόδια και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις που υπάρχουν μέσα σε μικρές κουζίνες σε σκάφη αλλά και βίλες.

Ένα καθαρά τεχνικό σεμινάριο, όπου θα εντρυφήσουμε σε τεχνικές και θα δούμε τις διαφορές αλλά τις ομοιότητες τους. 

Η καρυδόπιτα μοιάζει ένα συνηθισμένο γλυκό, πρέπει όμως να πετύχεις τον σωστό χρόνο ψησίματος για να αναδείξει την γεύση και τα αρώματα της.πό την άλλη μεριά το Πολίτικο ραβανί με ή χωρίς ινδοκάρυδο, έχει την δική του μαγεία ,

3 πιάτα εξαιρετικά κλασσικής μαγειρικής τέχνης, μοναδικής γεύσης και αξιοσημείωτων τεχνικών με καταγωγή την Πρωσία.

Mε fusion διάθεση, εξωτικά χρώματα και αρώματα τόσο από την Ταϊλάνδη όσο και την ιδιαίτερη Ινδία ξεπηδούν μέσα από πιάτα σε ένα μενού αρκετά εναλλακτικό!

Ότι δίνει γεύση στα σοκολατάκια έχει σχέση κυρίως με την ποιότητα της σοκολάτας, το στρώσιμο της και το φίνο γέμισμα της.

Μία τάρτα που ξεχειλίζει από ζεστά αρώματα αμύγδαλου, καφέ και σοκολάτας!

Η χρήση της σακούλας ζαχαροπλαστικής επηρεάζει στο μάξιμουμ το αποτέλεσμα στην ζαχαροπλαστική. Είναι σημαντικό, λοιπόν,....

Εξειδικευμένο μάθημα στις απόλυτες τεχνικές για άγρια μανιτάρια.

Τσιπς σε όλες τις μορφές, ψημένα με διαφορετικές μεθόδους, με διαφορετικά λαχανικά και αρωματισμένα με μυρωδικά και μπαχαρικά.

Το εορταστικό carrot cake περιλαμβάνει μείγμα από xmas spices, ξηρούς καρπούς και φυσικά τις αγαπημένες γεύσεις του καρότου σε μίνι ατομικά κέικ με κρέμα τυριού και Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση!

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Χειμωνιάτικες προτάσεις σούπας οι οποίες συνδυάζουν τόσο διαφορετικές μαγειρικές τεχνικές, όσο και ποικιλία υλικών! Μαθαίνουμε να συνταιριάζουμε γεύσεις και να δημιουργούμε υφές και νέους συνδυασμούς με δημιουργικό τρόπο! 

Ένα μενού εμπνευσμένο από τη γαλλική κουζίνα με χρήση φθινοπωρινών  πρώτων υλών. Το σεμινάριο περιλαμβάνει τόσο τις τεχνικές διαδικασίες: κοπές, σωτέ, φλαμπέ, μαρέγκα, σως μανιταριών, μπλανσίρ (στο σπανάκι), όσο και το μοναδικό plating που αναδεικνύει την δημιουργικότητα των πιάτων

Εκπαιδευόμαστε στη παρασκευή του toffee, γνωστό και ως καραμέλα βουτύρου, με σκοπό να το συνδυάσουμε αρμονικά σε 2 γλυκά βρετανικής προέλευσης.

Κάθε κύβος είναι εμπνευσμένος από λουλούδια , φρούτα και καρπούς και αποδίδεται με ζωντανά παιχνιδιάρικα χρώματα.

Ένα πολύ σημαντικό σεμινάριο για να αποκτήσουμε τις βάσεις στην τεχνική σουφλέ. Αχνιστό, φουσκωτό, βελούδινο, με υφές ανάλαφρες και πρωτότυπες γεύσεις. Συνεπαίρνει με τα αρώματα του τον ουρανίσκο μας και το απολαμβάνουμε σε κάθε περίσταση.  

Από τους σαρμάδες έως τα γεμιστά, οι γεύσεις είναι πιο πλούσιες, πιο γεμάτες και μπορούν να αποτελέσουν τόσο κυρίως όσο και συνοδευτικό φαγητό.

Ταιριάζει εξαιρετικά με βότανα και μυρωδικά και συνοδεύει κάθε πιάτο προσδίδοντας ιδιαίτερη γεύση και απόλαυση.

Kahlúa, το νο1 σε πωλήσεις λικέρ με άρωμα καφέ από το Μεξικό. Τα μεθυστικά του αρώματα αναδύονται σε συνδυασμό με την απόλυτα σοκολατένια μους και δημιουργούν ένα λαχταριστό .....

Γαλλική μπουγιαμπέσα, παραδοσιακή ψαρόσουπα από την Μασσαλία, η κλασσική σούπα των ψαράδων που απέκτησε την δική της φήμη παγκοσμίως.

Υπάρχουν δύο τεχνικές που χαρίζουν πλούτο σε πιάτα με κρέας ή λαχανικά:  τα ογκρατέν και τα γκρατέν. εκπαιδευόμαστε πλήρως στις τεχνικές τόσο μέσω της τεχνογνωσίας και του πλήρη διαχωρισμού των τεχνικών όσο και μέσα από τις πρακτικές εφαρμογές τους...

Μαθαίνουμε όλα τα βήματα για ένα αφράτο και αρωματικό sponge cake με γεύση βελούδινης σοκολάτας, αλλά και πλούσια κρέμα λευκής σοκολάτας kinder...

Μια εξαιρετική καινοτομική ιδέα δεν αναπτύσσεται στη ζώνη της άνεσης μας. Χρειάζεται θάρρος, να αποπνέει ζωή και να αφουγκράζεται την εποχή και τους ανθρώπους.

3ήμερο σεμινάριο που εστιάζει στην ανατομία, την διαχείριση και τις τεχνικές μαγειρικής σε χοιρινά κομμάτια κρέατος.

Παραδοσιακά οι γλυκιές πίτες είναι το πιο δημοφιλές έδεσμα σε αρτοποιία, μικρούς φούρνους και ζαχαροπλαστεία.

Σε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι δημιουργούμε Αργεντίνικα Empanadas, χοιρινές πανσέτες με σάλτσα πέμπρε, μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα τσιμιτσούρι...

Όπως και να προτιμάτε τον καφέ σας εμείς σας προτείνουμε τα ιδανικά συνοδευτικά του με έντονα αρώματα και λεπτεπίλεπτους συνδυασμούς.

Αν σας λέγανε ότι μπορείτε να ελέγξετε τις πωλήσεις της επιχείρησής σας, θα αφήνατε στην τύχη τους παράγοντες που επηρεάζουν τον τζίρο σας?

Εκπαιδευόμαστε στο κρύο κάπνισμα των τροφίμων και δίνουμε χαρακτήρα και υπογραφή στα πιάτα μας.

Όταν αναφερόμαστε στην pizza σίγουρα δεν έχουμε γνωρίσει μία ολόκληρη κατηγορία που φέρει την ονομασία Chicago style deep dish pizza. Αν ρωτήσετε τους Ιταλούς, θα σας πουν πως ουδεμία σχέση έχει με την αυθεντική, ωστόσο η Αμερική ψηφίζει Chicago style.

Η κουζίνα Moulin Rouge αποτελεί ένα τέλειο μείγμα της Γαλλικής γαστρονομίας και παράδοσης. Ετοιμάζουμε τρία από τα πιάτα που σερβίρονται στο διάσημο καμπαρέ

Τεχνικό σεμινάριο που επικεντρώνεται στα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών και συμπεριλαμβάνει τα άπαντα των σιροπιαστών χριστουγεννιάτικων γεύσεων.

Έχετε αναρωτηθεί πόσο αποτελεσματικά είναι κοστολογημένη κάθε συνταγή που εκτελείται στην κουζίνα?

Τεχνικό μάθημα που από ένα μικρό μπαλάκι ζύμης, θα δημιουργήσουμε ένα πολύ λεπτό φύλλο αέρος και  διαφορετικές αλμυρές εκδοχές...

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης και επεξεργασίας της!

Πρόκειται για μια γλυκιά διασταύρωση ψωμιού και τσουρεκιού, σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλία.

Βασιλική, ερωτική, σαγηνευτική, μυστηριώδης, πληθωρική, φρουτώδης και αρωματική… τέτοια είναι η Κουζίνα του Λιβάνου, άξια να την ανακαλύψουμε τόσο μαγειρικά, όσο ιστορικά και γευσιγνωστικά.

3 επιλογές του chef για χειμωνιάτικα πρωινά που θα αγαπήσουν όλοι με βάση τον χυλό. Δύο χυλοί που τηγανίζονται και ένας φούρνου προσφέρουν αμέτρητες δυνατότητες στην κουζίνα.

Εξαιρετικό σεμινάριο που επικεντρώνεται στις σύγχρονες τεχνικές των επιδορπίων και στην αυστηρή εκτέλεσή τους για την δημιουργία εντυπωσιακών γεύσεων.

Ιδανικό γλυκό για γάμους, βαφτίσεις και γιορτές! Έχει την τέλεια γεύση και όψη…

Ευφάνταστοι μπουφέδες, μοναδικά εδέσματα, εκλεπτυσμένες γεύσεις σε ένα σεμινάριο στο οποίο η μαγειρική τέχνη συναντάει την οργάνωση εκδηλώσεων.

Ένα εξαιρετικό μενού με πιτάκια με φασόλια και κόλιανδρο, Αρνάκι με baby corn, τσίλι και μαύρα φασόλια, αλλά και νόστιμη chocoflan.

Ένα σεμινάριο το οποίο αφιερώνεται στις ιδιαίτερες τεχνικές αρωματίσματος του κοτόπουλου, αλλά  και στις γεμίσεις που επιδέχεται προκειμένου να μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό γεύμα. 

Τεχνικό σεμινάριο που διεισδύει σε όλες τις μορφές και εκδοχές των cheesecakes που συναντάμε ανά τον κόσμο!

Ετοιμάζουμε 3 πούδρες αρωματικών μπαχαρικών που ενισχύουν την γεύση κρεάτων και μας δίνουν μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές.

Τα lasagna αποτελούν την πιο δημοφιλή επιλογή των απανταχού καταναλωτών και οφείλουν να δεσπόζουν σε ένα μενού....

Απόλυτα τεχνικό και γαστρονομικό μάθημα που εστιάζει στην διαχείριση αρνιού για την δημιουργία γαστρονομικών πιάτων και των ανάλογων συνοδευτικών τους.

Εθιμικά, παραδοσιακά γλυκίσματα που τηγανίζονται και σιροπιάζονται! Ένα από τα πιο παραδοσιακά εθιμικά γλυκά των Χριστουγέννων, με κανέλα, σουσάμι και μέλι.

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Σε ένα σεμινάριο master class θα εκπαιδευτούμε σε Χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά γλυκά με λύσεις για κάθε επαγγελματία.     

Μάθετε όλα τα μυστικά σε 5 μαθήματα!!!