Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Εξερευνήστε την τέχνη της αρχιτεκτονικής με βουτυρόκρεμα και πώς να εξισορροπήσετε τις γεύσεις, τις υφές σε νόστιμα κέικ. Εκπαιδευτείτε πώς να εφαρμόσετε εύκολες, σύνθετες, και κλασικές τεχνικές διακόσμησης που θα ανυψώσουν το σχέδιό σας από απλό σε εκπληκτικό.

Μάθετε όλα τα μυστικά της Ελληνικής Μεσογειακής κουζίνας σε 8 πρακτικά μαθήματα!!!

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 12 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

ΟΛΗ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ ΣΕ 12 ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Οι γιορτές πλησιάζουν και τι πιο ωραίο από ένα ντεκόρ με όμορφη χειροποίητη διακόσμηση. Υπέροχες, χρωματιστές και πεντανόστιμες χριστουγεννιάτικες μπάλες με γλάσο πάνω σε cupcakes! Το τέλειο κέρασμα για την Χριστουγεννιάτικη περίοδο! Μαθαίνουμε να:

Μικρά μυστικά που απογειώσουν τη γεύση των κλασσικών συνταγών και μας ταξιδεύουν νοητά στα βάθη στης Ανατολής μέσα από γεύσεις και αρώματα.

Σε αυτό το μάθημα θα δούμε την τεχνική για την τέλεια καραμέλα, απολαυστική και γευστική νουγκάτ και θα δημιουργήσουμε τα φημισμένα γευστικότατα Snickers Brownies…

Αν σας λέγανε ότι μπορείτε να ελέγξετε τις πωλήσεις της επιχείρησής σας, θα αφήνατε στην τύχη τους παράγοντες που επηρεάζουν τον τζίρο σας? Το μενού αποτελεί το μοναδικό είδος προώθησης που θα διαβαστεί από το 100% των πελατών για την τελική επιλογή στην παραγγελία. Μπορεί άμεσα να επηρεάζει όχι μόνο τι θα αγοράσει ο πελάτης αλλά τελικά πόσα θα ξοδέψει.

Eτοιμάζουμε 3 amuse bouche από διάσημους Chefs, διαφορετικής νοοτροπίας, τα οποία μπορούν να μας χαρίσουν εξαιρετικές ιδέες με διαφοροποιήσεις. Από την βελούδινη μους παρμεζάνας και πατάτας με τραγανά χειροποίητα...

Οι πιο νόστιμες πίτες για το καλύτερο πρωινό! Μαθαίνουμε την κλασσική ζύμη κουρού και τις γεμίσεις της...

Μέντα στη ζαχαροπλαστική; Μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο ή τολμηρό, ας αφήσουμε όμως τη γεύση να αποτελέσει ό,τι πιο νόστιμο δοκιμάσαμε!

Έχετε αναρωτηθεί πόσο αποτελεσματικά είναι κοστολογημένη κάθε συνταγή που εκτελείται στην κουζίνα? Κατά πόσο πετάτε χρήματα στον σκουπιδοτενεκέ πριν καν πουληθεί το πιάτο αυτό? Αν εσείς ως επιχειρηματίας, σεφ ή ζαχαροπλάστης, έχετε δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για να λάβει ο πελάτης ένα άρτιο προϊόν, στην σωστή τιμή, χωρίς να δημιουργεί επιπλέον ζημιά στην επιχείρηση?

Εξειδικευόμαστε στην τεχνική των αφρών και πώς μπορούμε με τον καλύτερο τρόπο να πάρουμε όλη την γεύση από διαφορετικά υλικά. Αρκετά σημαντικό, ιδιαίτερα επίκαιρο και γεμάτο τεχνικές γνώσεις στο σεμινάριο αυτό: μαθαίνουμε διαφορετικές εκδοχές αφρού...

Μια εξαιρετική τούρτα που θα αγαπήσουν τα παιδιά, η οποία καταφέρνει να συνδυάσει πολλές τεχνικές και αρκετές γνώσεις! Ιδανική γενέθλια και baby shower.

Για έναν Γιαπωνέζο Chef απαιτείται μία ολόκληρη ζωή για να δοκιμάσει κάθε πιθανή εκδοχή, παραλλαγή ή εφαρμογή της miso paste στην Κουζίνα του. Το Ιαπωνικό καρύκευμα που προέρχεται πρακτικά από την Κίνα ως doujiang εφευρέθηκε ως ένας τρόπος διατήρησης της σόγιας.

Εκπαιδευόμαστε σε μοναδικές τεχνικές για αυγά που απογειώνουν το πρωινό ή brunch και εμπλουτίζουν τις γνώσεις μας για ένα από τα πιο σημαντικά κεφάλαια της μαγειρικής τέχνης: Αυγά Benedictine τεχνικής ποσέ με σπαράγγια, Αυγά τεχνικής μουλέ...

Μια τούρτα η οποία μας ξυπνά εξωτικές διαθέσεις χάρη στον συνδυασμό αρωμάτων του ανανά με τον βασιλικό

Κάθε γλυκό θέλει τη δική του τεχνική. Τα σιροπιαστά θέλουν την μαεστρία στις θερμοκρασίες σιροπιάσματος, στην ζύμη, αλλά και στις γεμίσεις.

Μαθαίνουμε τον σωστό τρόπο για να διαχειριστούμε ένα τόσο ιδιαίτερο υλικό όπως είναι η σοκολάτα αλλά και ποια ποτά ή λικέρ μπορούν να συνδυαστούν ιδανικά ώστε να πετύχουμε ένα «μεθυστικό» αποτέλεσμα.

Όμορφες, χαριτωμένες και παιχνιδιάρικιες χριστουγεννιάτικες φατσούλες με τις οποίες μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes ή τα μπισκότα σας! Σε αυτό το μάθημα εκπαιδευόμαστε σε 8 σχέδια. Στόχος είναι να εξειδικευτούμε στον άψογο σχεδιασμό 2D. Μαθαίνουμε:

Εξειδικευόμαστε στην τεχνική των αφρών και πώς μπορούμε με τον καλύτερο τρόπο να πάρουμε όλη την γεύση από διαφορετικά υλικά. Αρκετά σημαντικό, ιδιαίτερα επίκαιρο και γεμάτο τεχνικές γνώσεις στο σεμινάριο αυτό: μαθαίνουμε διαφορετικές εκδοχές αφρού...

Εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές για αλμυρές τάρτες με γλυκιά κολοκύθα, κρέμα φρέσκιας ρικότας και καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά και την κλασσική με πράσο και φέτα.

Στο μενού μαγειρεύουμε τερίνα κατσικίσιου τυριού με φρέσκα αρωματικά, vinaigrette τομάτας-ελιάς και σαλάτα mista και για κυρίως μοσχαράκι σε φύλλο με σάλτσα μανιταριών, λαχανικά ετουβέ και πλούσια gravy sauce. Κλείσιμο του δείπνου με παρφέ σοκολάτας γαρνιρισμένο...

Eκπαιδευόμαστε σε 3 μαγευτικές γεύσεις: macarons με crème de cassis που βγάζει στην επίγευση τις φρουτώδεις γεύσεις των γλυκόξινων μούρων, macarons με κρέμα αρωματισμένη με prosecco και framboise που αφήνει την...

Για τις ανάγκες του σεμιναρίου έγινε ειδική επιλογή των πιάτων που εκτελούνται στο μενού: Πρώτο πιάτο αρωματικό καπουτσίνο αρακά με καπνιστή πάπια, συνεχίζουμε με ένα εξαιρετικό ριζότο με τομάτες κονφί, σταφίδες κουκουνάρι και πέστο δυόσμου, ενώ για κυρίως...

Εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές για τη δημιουργία αφράτων, λαχταριστών και απολύτως αλμυρών muffins με γεύση pizza, muffins mac and cheese. Αλλά και σε λίγο πιο "gourmet" εκδοχές όπως με κρέμα τυρί - σολομό, και κουνουπίδι αντίστοιχα.

Για τις ανάγκες του μαθήματος ετοιμάζουμε παραδοσιακές τηγανίτες Σάμου, κρητικά καλιτσούνια ανεβατά Σητείας και το εντυπωσιακό και γευστικό πιτάκι κάτσια Σσντορίνης με φύλλο ούζου και μυζήθρα.

Ένα σεμινάριο υψηλών προδιαγραφών όπου αναπαράγονται δύο έντεχνα επιτηδευμένες συνταγές. Το μενού στηρίζεται στις αγαπημένες γεύσεις του οδηγού Michelin: θαλασσινά και ψάρια.

Τρία μαγειρευτά πιάτα με κρέας της Ελληνικής Κουζίνας που θεωρούμε ασυναγώνιστα… και που δεν πρέπει να απουσιάζουν από κανένα εστιατόριο, ταβέρνα ή σπιτικό καθημερινό μενού...

Όλη η γεύση και η φαντασία των Χριστουγέννων σε 4 απίστευτες σαλάτες. Τι τις διαφοροποιεί? Η δημιουργικότητα του Chef, τα υλικά και ο τρόπος εκτέλεσης μέχρι την σύνθεση τους...

Οι γιορτές πλησιάζουν και τι πιο ωραίο από ένα ντεκόρ με όμορφη χειροποίητη διακόσμηση. Υπέροχες, χρωματιστές και πεντανόστιμες χριστουγεννιάτικες μπάλες με γλάσο πάνω σε cupcakes! Το τέλειο κέρασμα για την Χριστουγεννιάτικη περίοδο! Μαθαίνουμε να:

Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke! Πολλές τεχνικές και 3 παρασκευές: ceviche λαυράκι, μαρινάτο γαύρο και tartar τόνο.

Οι πιο διάσημοι ζαχαροπλάστες πειραματίστηκαν πολύ για τη δημιουργία της τέλειας Black Forrest. Η πασίγνωστη τούρτα δανείζεται το όνομά της από το λικέρ που παρασκευάζεται στην ομώνυμη περιοχή.

Το μεγάλο μυστικό των Ιταλών είναι στη ζύμη, στην σάλτσα και στην γέμιση! Με την βοήθεια του Chef μαθαίνουμε την τεχνική για την σωστή ζύμη πο για τα αγαπημένα μας Peinirli, και δημιουργούμε 2 διαφορετικές εκδοχές.

Ένα σεμινάριο υψηλών προδιαγραφών όπου αναπαράγονται δύο έντεχνα επιτηδευμένες συνταγές. Το μενού στηρίζεται στις αγαπημένες γεύσεις του οδηγού Michelin: θαλασσινά και ψάρια.

Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke! Πολλές τεχνικές και 3 παρασκευές: ceviche λαυράκι, μαρινάτο γαύρο και tartar τόνο.

Μαζί με τον pastry Chef θα παρασκευάσουμε ένα γλύκισμα σοκολάτας με φουντούκια πάνω σε δισκάκια τάρτας, βουτυράτη sable breton...

Ένα χαριτωμένο αρκουδάκι ιδανικό για να διακοσμήσετε την χριστουγεννιάτικη τούρτα σας!

Τι τρώνε οι Ιταλοί στις οικογενειακές trattorias? Αντίθετα με όσα νομίζουμε, η Ιταλική Κουζίνα έχει ανεξερεύνητο εύρος… Τρία ιδιαίτερα πιάτα που συνιστούν ένα ολοκληρωμένο μενού και εξετάζονται από τις τεχνικές τους έως την γευστική ικανότητα να δένουν μεταξύ τους.

Εξαιρετικά στην γεύση τους όταν ψηθούν σε σχάρα ή τηγάνι και ιδανικά στο σερβίρισμα τους ως συνοδευτικά πιάτα. Συνδυάζονται με πληθώρα υλικών και κάθε φορά δίνουν διαφορετικές γεύσεις.

Βουτυράτα, αεράτα, αφράτα, γεμάτα νοστιμιά, ιδανικά να ταιριάξουν με κάθε υλικό και γεύση! Σερβίρονται σε κάθε είδους πρωινό ή brunch, από πολυτελή ξενοδοχεία σε μικρά cafes. Θεωρούνται comfort food γιατί αφήνουν μία ζεστασιά και ολοκλήρωση σαν αίσθηση.

Εξαιρετικό cake λεμονιού με τις νότες του φινετσάτου ginger και βουτυράτη lemon curd στην γέμισή του. Υγρό στη σύσταση του, αφράτο, χυμώδες, πολύ αρωματικό, ένα ιδανικό απογευματινό cake! Τρεις τεχνικές για την ετοιμασία του...

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Το ‘’βαρύ πυροβολικό’’ της πολίτικης κουζίνας, το εκμέκ, έχει πολλούς ένθερμους θαυμαστές. Η γιορτινή εκδοχή του θα αποκτήσει και άλλους. Εκπαιδευόμαστε στις τεχνικές με μεθοδικότητα και αποκτάμε εξειδικευμένες γνώσεις για την παρασκευή της σιροπιαστής βάσης.

Εκπαιδευόμαστε στην κλασσική γαλλική συνταγή για ζύμη βουτύρου, στους σωστούς χρόνους για να καραμελώσεις τα κρεμμύδια και δημιουργούμε μια κλασσική με σπανάκι και μπέικον αλλά και μυρωδάτη τάρτα τομάτας με μυρωδικά Προβηγκίας

2 ομελέτες που μας προέρχονται από διαφορετικές περιοχές της Γαλλίας, ωστόσο προσέφεραν εξαιρετικές συνταγές που μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως πρωινό, όσο και ως gourmet snacking. Ετοιμάζουμε την...

Δεν υπήρξε επεισόδιο Ιταλικής Κουζίνας χωρίς ο Jamie Oliver να αναφερθεί στην αγαπημένη του focaccia! Ζύμη παρόμοια με αυτή της πίτσας που συγκαταλέγεται στα flatbreads και ...

Μπορείτε να φανταστείτε καλύτερο κέρασμα από cake pops σε σχήμα χριστουγεννιάτικης μπάλας με εορταστικούς χρωματισμούς?

Εξαιρετική Black Forest από τον Antonio Bachour! Στις τεχνικές παρασκευές της εκτέλεσης η περίφημη κρέμα namelaka που το όνομα της αν και Γιαπωνέζικο (κρεμώδης κρέμα), ωστόσο η καταγωγή της είναι Γαλλική.

Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke! Πολλές τεχνικές και 3 παρασκευές: ceviche λαυράκι, μαρινάτο γαύρο και tartar τόνο.

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Μία παραλλαγή του γνωστού κωκ που αγαπήσαμε στα παιδικά μας χρόνια! Το νεγράκι είναι μία συνταγή που εκτελείται παγκοσμίως...

Εκπαιδευόμαστε στην δημιουργία ορεκτικών βασισμένα στις γεύσεις του prosciutto και το βγάζουμε από το απλό σερβίρισμα του, μεταφέροντας όλη την γεύση της Ιταλικής Κουζίνας: ετοιμάζουμε prosciutto γεμιστό με ricotta, sfogliatinini γεμιστά με prosciutto και σπανάκι, ψητά involtini prosciutto με Gorgonzola.

Εντυπωσιακή εμφάνιση και τέλεια γεύση, κάτι περισσότερο από ένα απλό κέικ. Το red velvet cake είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για 2 λόγους: το εντυπωσιακά κόκκινο χρώμα του κέικ, αλλά και η σχεδόν άγλυκη γέμισή του με κρέμα τυριού.

Ανακαλύπτουμε τις διαφορές ανάμεσα στις περασμένες και στις απέραστες σούπες, την βελουτέ με την σούπα κρέμα, αλλά και όλα εκείνα τα στοιχεία που μπορούν να τις αρωματίσουν, καρυκεύσουν και δέσουν με τον πιο φινετσάτο τρόπο.

Το Queen Bee στηρίζεται στις μοναδικές γευστικές νότες του μελιού, οι οποίες συνταιριάζουν αρμονικά με στοιχεία σοκολάτας και ξηρών καρπών...

Ο αγαπημένος κορμός σοκολάτας στην Χριστουγεννιάτικη έκδοσή του με γέμιση σοκολάτας, λικέρ και κάστανου! Ονομάζεται επίσης La Buche de Noel ή Yule Log.

Η πιο γλυκιά βασιλόπιτα που θα μας χαρίσει τις πρώτες γεύσεις του νέου έτους ή μπορεί να προσφερθεί ως ένα τέλειο κέικ την ημέρα των Χριστουγέννων!

Στο μάθημα αυτό παρασκευάζουμε δύο από τις πιο νόστιμες ηπειρωτικές πίτες, την κοτόπιτα με μανιτάρια Γρεβενών και την κρεατόπιτα Λάρισας με δύο είδη κρεάτων.

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός τεχνικών και γεύσεων σε ένα επιδόρπιο που απαιτεί αρμονία και επιδεξιότητα. Μαρμελάδα πορτοκαλιού, ανάλαφρο κρεμώ πορτοκαλιού με σαφράν...

Η Βρετάνη στο μενού μας με τρεις εξαιρετικές συνταγές: Πρώτο πιάτο ετοιμάζουμε ρουλάντ γαρίδας με γλυκό σκόρδο και μπαχαρικά, για κυρίως κανελόνια αστακού με σως a l'armoricaine και ολοκληρώνουμε το μενού με lemon curd pie και φιστίκι Αιγίνης.

Τι μπορεί να κάνει ακόμη πιο εορταστικά και γευστικά τα τσουρέκια? Την εορταστική νότα ενισχύουν η διακόσμηση και τα αρώματά που αναδύονται από τα ιδιαίτερα υλικά και τα Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία.

Ginger Bread σπιτάκια με περίτεχνες λεπτομέρειες από Royal Icing και ζαχαρωτά...

Εκπαιδευόμαστε και στις 3 τεχνικές, χρησιμοποιώντας διαφορετικά κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα στον τρόπο που τους ταιριάζει και συνοδεύοντας με την ανάλογη σάλτσα.

Θα φτιάξετε ένα μοναδικό burger που σίγουρα δεν κατατάσσεται στα street food, αλλά στα haute gastronomie πιάτα με χειροποίητα ψωμάκια παρμεζάνας γεμισμένα φουά γκρά, black angus κιμά και άγρια μανιτάρια.

ηγανιτές, πουρές, ψητές ή φούρνου οι γλυκοπατάτες είναι το ιδανικό, χειμωνιάτικο συνοδευτικό σε επίσημα τραπέζια ή εορταστικά γεύματα!

Όλη η γεύση και η φαντασία των Χριστουγέννων σε 4 απίστευτες σαλάτες. Τι τις διαφοροποιεί? Η δημιουργικότητα του Chef, τα υλικά και ο τρόπος εκτέλεσης μέχρι την σύνθεση τους...

Ένα μάθημα απόλαυσης, γεμάτο διαφορετικές μυρωδιές! Ιδιαίτεροι συνδυασμοί μας κάνουν να ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα. Ο χειμώνας στα καλύτερά του με τα φρούτα να χαρίζουν τις πιο νόστιμες αλμυρές γεύσεις στην μαγειρική.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα γρήγορα και εύκολα! Επιλέγουμε ανάμεσα στα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα σχέδια: χριστουγεννιάτικες κάλτσες, μπάλες και δεντράκια και διακοσμούμε με τον πιο γλυκό τρόπο...

Αγαπημένη γεύση, ακόμα και τον χειμώνα, ιδιαίτερα αν δοκιμάσετε να παίξετε με το καλαμπόκι και τις ιδιαίτερες γεύσεις που δίνει. Αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό σε εορταστικά τραπέζια σε κάθε του μορφή!

Χειμωνιάτικο κυνήγι, συνήθως το βρίσκουμε κατά την κυνηγετική περίοδο και το απολαμβάνουμε σε επίσημα γεύματα μιας και πρόκειται για εκλεκτό μεζέ. Από την προετοιμασία στο σιγανό μαγείρεμα, το ελάφι θέλει υπομονή και δεξιοτεχνία για να μην στεγνώσει το κρέας του.

Το Burger κατατάσσεται στο γρήγορο φαγητό ωστόσο η παρασκευή του είναι ένα είδος τέχνης! Ανακαλύψτε την τέχνη του ,σε ένα Σύντομο Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές τεχνικές και δεξιότητες!

Χριστουγεννιάτικες σοκολατένιες τρούφες! Το πιο επιτηδευμένο κέρασμα. Εκπαιδευόμαστε στην άψογη εκτέλεση του γκανάζ (αν θέλουμε να πετύχουμε τις τέλειες τρούφες) και στο εξαιρετικό αρωμάτισμά του. Το μάθημα αυτό έχει στόχο να μας εκπαιδεύσει σε γεμίσεις και πώς αυτές δένουν υπέροχα με την χροιά της σοκολάτας.

Ένα μενού που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια την περίοδο των Χριστουγέννων και θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές κυρίως λόγω του ιδανικού συνταιριασμού των γεύσεων.

Τι κάνει τα τσουρέκια στις γιορτινά στολισμένες βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων τόσο λαχταριστά? Εκπαιδευόμαστε στην βασική τεχνική μαστιχωτού, αρωματικού τσουρεκιού, αλλά και στη γεμιστή εκδοχή με σοκολάτας γάλακτος και επικάλυψη bitter σοκολάτας.

Νέα Χρονιά, Νέες Γεύσεις, Νέες Συνήθειες! Πρωινό Πρωτοχρονιάς με ζεστό καφέ μέσα και παγωνιά έξω… Οι καλύτερες προτάσεις για πρωινό περιλαμβάνουν μία σειρά από comfort foods:

Γαλλική Κουζίνα σε όλο το μεγαλείο ! Προτάσεις για επίσημο δείπνο με μεγάλη δεξιοτεχνία στο μαγείρεμα. Το όλο μάθημα στηρίζεται στην εξαιρετική σως grand veneur, η οποία απαιτεί προσεχτική συμπύκνωση κόκκινου κρασιού και είναι ιδανική για να συνοδέψει κυνήγια.

Η Χριστουγεννιάτικη εκδοχή του carrot cake! Το εορταστικό carrot cake περιλαμβάνει μείγμα από xmas spices, ξηρούς καρπούς και φυσικά τις αγαπημένες γεύσεις του καρότου σε μίνι ατομικά κέικ με κρέμα τυριού και Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση!

Όταν η σοκολάτα συναντάει την μαγειρική, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μόνο εκρηκτικό! Μαθαίνουμε πώς να εντάσσουμε σωστά την σοκολάτα σε σάλτσες και σως, επιτρέποντας στην γλυκύτητα και τον πλούτο της γεύσης της να διοχετευτεί στο φαγητό.

Γαργαλιστικές γεύσεις, αίσθηση σαμπάνιας σε 3 εορταστικά επιδόρπια με βάση τα φρούτα. Εκπαιδευόμαστε σε περίτεχνες τεχνικές για γλυκά, χειμωνιάτικα αχλάδια που ποσάρονται...

Τα απόλυτα χριστουγεννιάτικα σχέδια για να διακοσμήσετε τα cupcakes ή τα μπισκότα σας! Δημιουργούμε τον Άγιο Βασίλη και την γυναίκα του, το άτακτο καλικαντζαράκι, τον χαριτωμένο χιονάνθρωπο, το παραμυθένιο ταρανδάκι, το γλυκό μπισκοτάκι ...

Ένα μενού για prive τραπέζια με σούπα κάστανου και Γκοργκοντζόλα, γαλοπούλα alla Milanese και το must γλυκό της εποχής... Χριστουγεννιάτικο ρολό σοκολάτα με κάστανα.

Είθισται την επόμενη των Χριστουγέννων να σερβίρουμε ότι έμεινε από το εορταστικό τραπέζι, αλλά το μυστικό είναι σε 2 βασικά πιάτα...

Το Virginia Ham είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο κλασσικά πιάτα για ειδικές περιστάσεις με τεχνικές που χαρίζουν γεύση...

Παραμυθένια διακόσμηση τούρτας με θέμα μικρούς τάρανδους σε χιονισμένο τοπίο, ιδανικό για τούρτες που απευθύνονται σε ενήλικες και μεγάλα παιδιά! Για την διακόσμηση μαθαίνουμε να...

Δύο εκδοχές, η κλασσική με βανίλια και αρωματικό μαχλέπι που δίνει άλλη διάσταση στην γεύση της, καθώς και η αμερικάνικη με γλάσο ζάχαρης, ξηρούς καρπούς και φρέσκα κομμάτια φρούτων εποχής!

Ένα μενού a la carte που περιλαμβάνει τα πάντα, υπέροχες γεύσεις και πολλές τεχνικές: Αυγά ποσέ σε English Muffin με φιλέτο σολομού, σπανάκι και σως Hollandaise εν είδει ορεκτικού, ψητό toast με μπανάνα γκρατινέ και...

Ένα από τα παραδοσιακά γλυκά που δεσπόζουν σε κάθε σπίτι όλη την περίοδο των γιορτών. Το μυστικό είναι στο ζύγισμα των υλικών, στο σωστό σιρόπιασμα, στα ιδιαίτερα αρωματικά μπαχαρικά και την συνταγή του μπισκότου.

Ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων και σχεδίων που θα σας συνεπάρει τόσο για τις γνώσεις και τεχνικές που θα σας προσφέρει, όσο και για τις δυνατότητες που θα αποκτήσετε στην κουζίνα. Χρωματίζουμε ζυμαρικά με φυσικό τρόπο και δημιουργούμε περίτεχνους συνδυασμούς: πολύχρωμα farfalle (φιογκάκια), καρώ agnolotti και ριγέ papardelle με τις γεύσεις και τα χρώματα από σπανάκι, καρότο, παντζάρι, μελάνι σουπιάς, πάπρικα, σαφράν και κουρκουμά.

Τα Χριστούγεννα είναι τόσο κοντά που δεν μπορούμε να μην φτιάξουμε τα αγαπημένα, παραδοσιακά εδέσματα που θα στολίσουν το γιορτινό μας τραπέζι!

Η πιο γλυκιά βασιλόπιτα που θα μας χαρίσει τις πρώτες γεύσεις του νέου έτους ή μπορεί να προσφερθεί ως ένα τέλειο κέικ την ημέρα των Χριστουγέννων!

Τα μπαχαρικά μεταφέρουν την γεύση μέσω των λιπαρών ουσιών. Στα κρέατα η ομοιόμορφη κατανομή του ενδομυϊκού λίπους που περιέχουν βοηθάει στην απορρόφηση των αρωματικών ουσιών που βρίσκονται στα έλαια των μπαχαρικών.

Μία Πάβλοβα παραμυθένια! Σα να ξεπετάχτηκε από ιστορία Χριστουγεννιάτικη! Το επιδόρπιο έχει όλα τα εορταστικά χαρακτηριστικά… μοναδική ιστορία, αρώματα, γεύσεις και χρώματα Χριστουγέννων.

Στους ρυθμούς της ένα εξαιρετικό επιδόρπιο εξαιρετικών προδιαγραφών με φινετσάτη ντακουάζ, κροκάν λευκής σοκολάτας και πραλίνας, κρεμώ πορτοκάλι, pate de fruit πορτοκάλι και μους φυστίκι μας ξυπνά τα πάθη μίας χώρας γεμάτης μυστήριο και ερωτισμό!

Ένα Μενού με κοσμοπολίτικη προέλευση και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Συνταγές που θα σας φανούν κλασσικές και μπορούν να εξυπηρετήσουν ένα μενού για οποιαδήποτε περίσταση όσο απαιτητικές και αν είναι οι συνθήκες ή οι καλεσμένοι σας .

Ένα επιδόρπιο για επίσημες και γιατί όχι και εορταστικές καταστάσεις! Φέρει την λέξη royale λόγω του σχήματος σε ημισφαίριο που προσδίδει και την γοητεία στο γλυκό.

Κάθε χρόνο δημιουργούνται ολόκληρα μενού και σκέψεις για τους ξενύχτηδες των χαρτιών, της διασκέδασης ή τους αργοξυπνημένους. Οι πιο κλασσικές επιλογές που σίγουρα τονώνουν, θα σας φτιάξουν το στομάχι, ξυπνήσουν με τον πιο γλυκό τρόπο και προετοιμάσουν για ένα ακόμα εορταστικό γεύμα!

Οι χριστουγεννιάτικες μπάλες σοκολάτας είναι κάτι περισσότερο από ένα κατάλληλο γλυκό για την εορταστική περίοδο. Μπορούν επίσης να είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που συνδυάζει πολλαπλές τεχνικές και γεύσεις, ενώ παράλληλα παραμένει ό,τι πιο εντυπωσιακό μπορεί να σερβιριστεί στο τέλος ενός γεύματος.

Ένα διάσημο και μεγαλεπήβολο σαν το όνομά του, το οποίο πήρε από το γνωστό σε όλους χιονισμένο βουνό, Mont Blanc! Οι ρίζες του έρχονται από πολύ παλιά, αφού αναφέρεται σε ιταλικό βιβλίο μαγειρικής του 1475.

Ένα εξαιρετικό σχέδιο του Carlos Lischetti με τις χαρακτηριστικές παιχνιδιάρικιες χριστουγεννιάτικες φατσούλες σε χειμωνιάτικο τοπίο για να διακοσμήσετε την τούρτα σας σας!

Εξαιρετικό φιλέτο μόσχου με μύρτιλα και βατόμουρα! Προέρχεται από την «καρδιά» του μοσχαρίσιου φιλέτου στο πιο χοντρό του σημείο.

Το σεμινάριο προσεγγίζει γευστικά τεχνικές που θα σας δώσουν συνταγές κλασσικές. 1 μενού 3 πιάτων με Γαλλικές επιρροές και φινετσάτη γεύση.

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, μαγειρεύουμε το τελευταίο εορταστικό μενού 4 πιάτων! Ζεστή σούπα κολοκύθας - δροσερή σαλάτα (καρυκευμένη με Xmas spices mix) - κλασσικό χοιρομέρι ψημένο στους χυμούς του κρέατος...

Μαγειρεύουμε τα κλασσικά πιάτα των Εορτών και χαρίζουμε λίγη από την μαγεία της πιο όμορφης γιορτής στο τραπέζι μας. Βγαλμένα από τα παραμύθια προετοιμάζουμε γιορτινά πιάτα που σερβίρονται σχεδόν σε κάθε σπίτι στην Ελλάδα…

Ακολουθούμε την αυθεντική συνταγή με δύο γεμίσεις, μία με μαρμελάδα από μαύρο κεράσι καθώς και μία με κρέμα patissier αρωματισμένη με ρούμι. Παραδοσιακά αν υπήρχε ένα μοτίβο crosshatch στην κορυφή, τότε το γέμισμα ήταν με κρέμα, και...

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.