Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Μάθετε όλα τα μυστικά για της Ιταλικής Κουζίνας σε 5 μαθήματα!!!

Οι φανατικοί οπαδοί του mille-feuille μάχονται ανάμεσα στην κρέμα patisserie ή την σαντιγί, αλλά οι τρεις στρώσεις φύλλου με pâte feuilletée...

Coffee table cake γεμάτο συνθέσεις που ξυπνάνε τα κλασσικά αρώματα ενός υγρού cake....

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα μοναδικό σεμινάριο που εστιάζει στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης, επεξεργασίας και χρωματισμού της

Σε αυτό το τεχνικό μάθημα θα εντρυφήσουμε και μελετήσουμε τα είδη roux σε διαφορετικές εκτελέσεις για να εκπαιδευτούμε τόσο στην εφαρμογή του όσο και στην χρήση του στην κουζίνα

Πρώτη φόρα το δοκιμάσαμε από τον διάσημο Ούγγροζαχαροπλάστη Jozsef C. Dobos το 1884. O σεφ έδωσε την μυστική συνταγή στο Επιμελητήριο αρτοποιών ζαχαροπλαστών. Παραδοσιακά έχει 5 στρώσεις παντεσπάνι, βουτυρόκρεμα με αρώματα μόκα και καραμέλα για γαρνίρισμα. 

Δώστε χαρακτήρα στο φαγητό, παρασκευάζοντας τα δικά σας αρωματικά βούτυρα, έλαια και ξύδια.

Σκέτος πειρασμός για τους λάτρεις της καραμέλας και της βανίλιας Μαδαγασκάρης.

Ετοιμάζουμε 3 πούδρες αρωματικών μπαχαρικών που ενισχύουν την γεύση κρεάτων και μας δίνουν μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές.

Από πολλούς η Γαλλία θα μπορούσε χαρακτηριστεί η Μέκκα της ζαχαροπλαστικής τέχνης.

Δανέζικα Cinnamon rolls, στην Σουηδία είναι γνωστά με το όνομα kanelbulle, στην Δανία τα ζητάμε σαν kanelsnegl και στην Νορβηγία τα απολαμβάνουμε με το όνομα skillingsboller.

3 πιάτα με θαλασσινά που ξεχωρίζουν για τις γεύσεις τους και την Ισπανική κλασσική μαγειρική. Και τα τρία πιάτα αποτελούν εξαιρετικά ορεκτικά

Το απολαμβάνουμε κρύο ή ζεστό και παραδοσιακά ήταν το αγαπημένο σε όλα τα ζαχαροπλαστεία.

Μαθαίνουμε μυστικά για τον συδνυασμό γεύσεων και εξασκούμαστε στις τεχνικές για να δημιουργήσουμε 3 διαφορετικές γεύσεις που θα σας μαγέψουν γευστικά

Το απολαμβάνουμε κρύο ή ζεστό και παραδοσιακά ήταν το αγαπημένο σε όλα τα ζαχαροπλαστεία.

Το Burger κατατάσσεται στα πιο δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού! Ανακαλύψτε την τέχνη του σε ένα Πρόγραμμα Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε εξειδικευμένες τεχνικές και δεξιότητες!

Αρωματική βουτυρένια ζύμη να λειώνει στο στόμα μας και γευστική μαρμελάδα σε γεύσεις της αρεσκείας μας.

Μαθαίνουμε τεχνικές για τρία διαφορετικά είδη παναρίσματος και δημιουργούμε τις δικές μας μοναδικές συνταγές από χοιρινό σνίτσελ, μοσχαρίσιο εσκαλόπ, και κοτολέτες αρνιού

Σε αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο θα βιώσουμε μια διαφορετική γευστικά εμπειρία. Moelleux μπανάνα, μπανάνες φλαμπέ, σοκολατένια μους και στο τελείωμα τραγανή επικάλυψη από σοκολάτα με αμύγδαλα.   

2 γευστικές και λαχταριστές Ιταλικές συνταγές με την τεχνική al forno: Macheroni & Cosoncelli

Ένα σεμινάριο αφιερωμένο στα χρωματιστά croissant. Eκπαιδευόμαστε στην παρασκευή του croissant και εξασκούμαστε σε εξειδικευμένες.....

Ποιες είναι οι mother sauces στην μαγειρική και γιατί ονομάστηκαν έτσι? Στις αρχές του 20ο αιώνα ο chef Auguste Escoffier όρισε τις 5 βασικές σάλτσες μαγειρικής....

Τα ρολά με διεθνή χαρακτήρα έχουν εισαχθεί τα τελευταία χρόνια σε όλες τις κουζίνες. Η λογική τους είναι ότι αποτελούν ένα εύκολο snack, που μπορείς να απολαύσεις παντού και πάντα.

Το ξέρατε ότι υπάρχει διαφορά ανάμεσα στην Ιταλική τεχνική ragù και στη τεχνική ψησίματος ragout ?

Παγωμένο cake whiskey, μια τέλεια ιδέα γεμάτη «μεθυστικά» αρώματα.  Ξεκινάμε  με ένα ζενουάζ για βάση και συνεχίζουμε με την λαχταριστή κρέμα μπαβαρουάζ αρωματισμένη με ουίσκυ. 

5 cakes, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα με 13 διαφορετικές τεχνικές και 2 Pastry Chef.

Ένα τεχνικό μάθημα για το κοτόπουλο όπου διδασκόμαστε αναλυτικά το φιλετάρισμα του και παρουσιάζουμε την τεχνική του φιλεταρίσματος σε επιμέρους κομμάτια,

Το ιδανικό πρωινό για να ξεκινήσει με τον πιο όμορφο τρόπο η ημέρα! Το bed ‘n’ breakfast για να προσδώσει την αξία του απαιτεί μία συγκεκριμένη γαστρονομική τελετουργία…

Pork Hamonado, το παραδοσιακό πιάτο από τις Φιλιππίνες με χοιρινό κρέας και γλυκιά σάλτσα με ανανά. Επίσης γνωστό και ως jamónado, endulsado, endulzado

Τεχνικό σεμινάριο τάρτας στο οποίο τελειοποιούμε κάθε διαδικασία ξεχωριστά προκειμένου να συνθέσουμε μία άψογα ισορροπημένη τάρτα!

Petit gateau λένε οι Γάλλοι τα μικρά γλυκά με διαφορετικές υφές και είναι πολύ διαδεδομένα σε όλα τα ζαχαροπλαστεία.

Ταξιδεύουμε στο μακρινό Louisville, στο φημισμένο ξενοδοχείο “Hot Brown” και δημιουργούμε το διάσημο πρωινό του,

3 εξαιρετικοί τρόποι, όπου το κοτόπουλο μετατρέπεται σε old time classic συνταγές μεσογειακών χωρών!

5 cakes, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα με 13 διαφορετικές τεχνικές και 2 Pastry Chef.

Tι κάνει το πρωινό Ελληνικό? Μα φυσικά αυτά που μας δίνει η Ελληνική φύση συνδυασμένα με τους κλασσικούς κανόνες για παρασκευή πρωινού.

Μάθετε τις βάσεις της Αρτοποιίας σε 5 μαθήματα!!!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Σε αυτό το μάθημα, πέρα από τα κλασσικά δεδομένα, εμπλουτίζουμε το μπιφτέκι με εναλλακτικά υλικά που ουσιαστικά αλλάζουν την δομή, σύσταση, υφή και γεύση τους!

Ένα διαφορετικό πρωινό για να ξεκινήσει η ημέρα, ονειροπολώντας εξωτικά νησιά και παραλίες...

Όσα φέρνει η στάμνα, δεν τα φέρνει η καλύτερη κατσαρόλα.....

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 14 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

To Culinary Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της μαγειρικής. Στόχος του είναι η επαγγελματική στήριξη και ανάδειξη της ειδικότητας του Μάγειρα/Chef με ποιοτικούς όρους. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια με πολλαπλά εργαστήρια και εξαιρετικές δεξιότητες, δημιουργώντας επιδέξιους μάγειρες μέσα από ιδιαίτερα ολιγομελή τμήματα, σχεδόν εξατομικευμένα!

To Pastry Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Τα υψηλά ποιοτικά κριτήρια που έχει θέσει η Σχολή, αλλά και η υπεροχή της που βασίζεται τόσο στην αφοσίωση των εργαστηριακών εφαρμογών, αλλά και στο εξαιρετικό υπόβαθρο των εκπαιδευτών, καθιστά τις σπουδές σας άριστα καταρτισμένες!

Ανακαλύψτε τον Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης Γλυκών Εστιατορίου με ενότητες που εστιάζουν σε σημαντικές τεχνικές και δεξιότητες!

Εκπαιδευτείτε ανάμεσα σε διαφορετικά εξειδικευμένα μενού και ιδανικούς συνδυασμούς. Στόχος να αποκτήσετε εφόδια και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις που υπάρχουν μέσα σε μικρές κουζίνες σε σκάφη αλλά και βίλες.

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης και επεξεργασίας της!

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Μάθετε όλα τα μυστικά σε 5 μαθήματα!!!