Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Μάθετε όλα τα μυστικά για τέλεια και αφράτα snacks & sandwiches σε 5 μαθήματα!!! Γίνετε master του είδους!

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Το μεγάλο μυστικό των Ιταλών είναι στη ζύμη, στην σάλτσα και στην γέμιση! Με την βοήθεια του Chef μαθαίνουμε την τεχνική για την σωστή ζύμη πο για τα αγαπημένα μας Peinirli, και δημιουργούμε 2 διαφορετικές εκδοχές.

Μαθαίνουμε την βάση για τα παγωτίνια, παρασκευάζουμε τις πιο νόστιμες τάρτες και ετοιμάζουμε την ζύμη για τα sandwiches...

3 διαφορετικά πολύχρωμα spring rolls, με vegan διάθεση, τα οποία εναλλάσσονται μεταξύ λαχανικών, φρούτων, μυρωδικών και σαλατικών. Οι λαχταριστές σως που τα συνοδεύουν έχουν δημιουργηθεί με στόχο να προσθέσουν σώμα, γεύση και πρωτεϊνες στα spring rolls!

Στόχος να εξειδικεύσετε και εμπλουτίσετε τις γνώσεις σας σε βάθος, στη παρασκευή των Γλυκών Βάφτισης για την δημιουργία λαχταριστών candy bars.

Σε αυτό το σεμινάριο, ο σεφ, μας μαθαίνει τα μυστικά για το απόλυτα γευστικό παγωτό βανίλιας, σοκολάτας και φράουλας, πώς να αποφύγουμε το κρυστάλλωμα και πως μπορούμε να το διατηρήσουμε φρέσκο!

Ερευνήσαμε τους μεγάλους chef που ασχολήθηκαν με την carbonara από τον Antonio Carluccio, στον Gualtiero Marchesi και τον Luciano Monosilio (ο βασιλιάς της carbonara) και σας δίνουμε 3 μοναδικές εκδοχές!!! Με πανσέτα ή guanciale, με πεκορίνο ή παρμεζάνα, με τα αυγά στην αρχή ή στο τέλος, με μαϊντανό, τσίλι και λεμόνι, κάθε εκδοχή είναι μία γευστική πανδαισία.

Το toast αποτελεί ένα γρήγορο γεύμα που έχει όμως αμέτρητες εφαρμογές, αλλά και τεχνικές. Σε αυτό το μάθημα ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα και φτιάχνουμε 3 ιδιαίτερα και χορταστικά toasts.

Γαστρονομικές απολαύσεις :σουγάνια (κρεμμύδο-ντολμάδες), γκιουζλεμέδες (τηγανιτο-τυροπιτάκια με γραβιέρα),τηγανιτελια (κολοκυθάκια με άνθους και μυρωδικά)...

Διδασκόμαστε ιδιαιτέρες τεχνικές με τις οποίες μπορούμε να επικαλύψουμε περίτεχνα το γλυκό μας ώστε να δημιουργήσουμε μια μοναδική επιφάνεια καθρέπτη που όμοιο του σίγουρα δεν θα έχετε ξαναδεί.

Δύο κλασσικές Γαλλικές συνταγές με κοτόπουλο με συνοδεία αρωματικού πιλαφιού για την τέλεια ισορροπία, θα σας χαρίσουν τις τέλειες καλοκαιρινές γεύσεις.

Μια ακαταμάχητη τάρτα με την μοναδική γεύση του μάνγκο και τα αρώματα του μανταρινιού!

Φτιάχνουμε ομελέτα τορτίγιας- το εθνικό πιάτο της Ισπανίας, ανάμεικτη Παέγια- κληροδότημα των Μαυριτανών που έχει δεχθεί αρκετές παραλλαγές, ανάλογα με την περιοχή και την εγγύτητά της με τη θάλασσα, αλλά με κοινές σταθερές, το ρύζι και το σαφράν. Για επιδόρπιο...

Ένα μάθημα για να καλωσορίσουμε το καλοκαίρι. Τα cake pops είναι ιδανική ιδέα για γενέθλια, για μικρούς και μεγάλους, αλλά κα για επαγγελματίες σε βαφτίσεις.

Πως μπορούν να μετατραπούν σε παγωτό δύο από τα πιο διάσημα επιδόρπια? Θα εντρυφήσουμε στα μυστικά για να πετύχουμε την τέλεια έντονη γεύση, αλλά συγχρόνως καλοκαιρινή απόλαυση.

Γεμιστά δεν γίνονται μόνο με τομάτες. Υπάρχουν αμέτρητοι συνδυασμοί και ιδέες για πιάτα χορτοφαγικά γεμάτα με πρωτεΐνες, γεύση και δημιουργικότητα. Στο μάθημα αυτό εκπαιδευόμαστε σε νέες προτάσεις για εναλλακτική χρήση λαχανικών τα οποία πρόκειται να γεμιστούν, αλλά και σε νόστιμες γεμίσεις που χαρίζουν εξαιρετικά πιάτα.

Ένα διαχρονικό γλύκισμα που όσα χρόνια κι αν περάσουν πάντα αποτελεί την βασική επιλογή των παιδιών. Κλασσική πάστα με παντεσπάνι σοκολάτας, ιταλική μαρέγκα, κρέμα σεράνο και γκανάζ σοκολάτας. Εξασκούμαστε...

Σε ένα πολύ δημιουργικό μάθημα μαθαίνουμε διακόσμηση σε μία τούρτα μοντέλο από το μηδέν με εύκολα υλικά, γρήγορες διαδικασίες και περίτεχνο σχέδιο. Εργαζόμαστε μόνο στην διακόσμηση, δουλεύοντας σε έτοιμο κέικ* για να επικεντρωθούμε (hands on) στα βασικά που απαιτούνται σε μία τούρτα!

Ένα χορταστικό πιάτο που συνδυάζει πλήθος τεχνικών της Ιταλικής κουζίνας.

Ένα «αλλοπαρμένο» μάθημα γεμάτο όμως με μυστικά και τεχνικές που θα σας μυήσουν στην Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική. Εσείς θα λείψετε?

Αυθεντικά Ιταλικό, ελαφρώς soft και αρκετά διαφορετικό από αυτό που αποκαλούμε και ξέρουμε ως παγωτό.

Ξεχωριστές μικρές γαλλικές πίτες, που μοιάζουν περισσότερο με γευστικά sable παρά με την κλασσική εκδοχή της πίτας.

Κομψότητα, μαγική ενέργεια, καθεδρικοί ναοί, χώροι τέχνης, μόδας και μουσικής! Το Μιλάνο είναι αναμφίβολα η πόλη με τον πιο κοσμοπολίτικο αέρα.

3 αγαπημένες γεύσεις που αποτελούν την κλασσική επιλογή σε πάρτυ γενεθλίων, βαφτίσια και εκδηλώσεις ως παιδικό κέρασμα.

Ένα μάθημα αφιερωμένο στα λαχταριστά ψωμάκια ατμού που γεμίζονται με λαχανικά και κρέατα στους δρόμους του Πεκίνο.

Στο σεμινάριο αυτό εστιάζουμε πολύ συγκεκριμένα στις 3 αυτές παρασκευές και ανακαλύπτουμε διαφορές στην συνταγή, την επιλογή κρέατος και τρόπος μαγειρέματος.

Τι πιο χορταστικό από μια ζουμερή ομελέτα με αγαπημένα υλικά; Τα αυγά μπορεί να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά.....

Σε ένα πολύ δημιουργικό μάθημα, ετοιμαζόμαστε για τις βαφτίσεις και τους γάμους του καλοκαιριού, εμπλουτίζοντας τις γνώσεις μας και εξασκώντας τις τεχνικές μας! Εργαζόμαστε σε έτοιμο μπισκότο και κόβουμε σε σχέδια με το πιο αγαπημένο θέμα «ocean blue». Από μπισκότα καρδιάς σε μπισκότα σχεδίου κοχυλιών, αστερία, πύργου στην άμμο και με ανάλογη θαλασσινή διακόσμηση, το μάθημα αυτό είναι must για κάθε μικρό ή μεγάλο μπουφέ γλυκών.

Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι με 3 δροσερές σούπες που έχουν δεξιώσει διάσημους μπουφέδες Βασιλιάδων! Απόλυτα διεγερτικές της όρεξης...

Βασισμένοι στα εστιατόρια και την συλλογική γεύση της χώρας, συνθέτουμε ένα κλασσικό μενού όπως το βρίσκουμε στις τοπικές, οικογενειακές τρατορίες: Ετοιμάζουμε για ορεκτικό μπρουσκέτα με πομοντόρο και βασιλικό, ρολάρουμε για κυρίως μικρά...

2 αγαπημένες εκδοχές σιροπιαστών γλυκών με καρύδια....

Σαλάτες ζυμαρικών – ένα εξαιρετικό μάθημα όπου κάθε διαδικασία γίνεται χειροποίητα και προσδίδει μοναδικές γεύσεις στις σαλάτες. Μέσα από τεχνικές διαδικασίες και τον συνδυασμό των γεύσεων, οι μακαρονοσαλάτες μετατρέπονται σε κυρίως γεύματα ή απίθανες σαλάτες μπουφέ.

Από τα piada της Ιταλίας έως τους δρόμους της Κορέας και την κοσμοπολίτικη Αμερική μυστικά για για χειροποίητες καλοκαιρινές πίτσες...

Ένα επιδόρπιο πειρασμός και ένα μάθημα γεμάτο τεχνικές.Αρωματισμένη ελαφριά μους βανίλια, τεχνική κρέμας namelaka σε μαύρη σοκολάτα......

To woκ είναι χαρακτηριστικό κινέζικο σκεύος που βοηθάει στην μεταφορά της θερμοκρασίας και των υλικών στις πλευρές του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικές μαγειρικές τεχνικές.

Εστιάζουμε σε επιλογές από γεύσεις του δρόμου, μαγειρεμένες με τα καλύτερα υλικά και αποδοσμένες με τις τελειότερες τεχνικές για να δημιουργήσουμε χειροποίητα hot dog.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 10 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Ένα μενού a la carte που περιλαμβάνει τα πάντα, υπέροχες γεύσεις και πολλές τεχνικές: Αυγά ποσέ σε English Muffin με φιλέτο σολομού, σπανάκι και σως Hollandaise εν είδει ορεκτικού, ψητό toast με μπανάνα γκρατινέ και...

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Δημιουργείστε επαγγελματικό φινίρισμα στα πιάτα σας, χρησιμοποιώντας το φλόγιστρο. Αν και θεωρείται εργαλείο για επαγγελματίες, στην πραγματικότητα το φλόγιστρο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όλους.....

Το Burger κατατάσσεται στο γρήγορο φαγητό ωστόσο η παρασκευή του είναι ένα είδος τέχνης! Ανακαλύψτε την τέχνη του ,σε ένα Σύντομο Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές τεχνικές και δεξιότητες!

Μαθαίνουμε την τεχνική να φτιάξουμε μια απόλυτα βελούδινη και ανάλαφρη λευκή κρέμα μπισκότου. Εξασκούμαστε στο γλασάρισμα με σοκολάτα γάλακτος και γαρνίρουμε με τριμμένα κομμάτια..

Ταξιδέψτε νοερά στην μαγευτική Ταϋλάνδη και παρασυρθείτε από τις φρέσκες γεύσεις με φρούτα, αρωματικά μπαχαρικά και τα έντονα μυρωδικά!

Τα τσιπουράδικα του Βόλου ακολουθούν μία συγκεκριμένη φιλοσοφία! Για να απολαύσεις το τσίπουρο έχει μία τελετουργία στην οποία πρέπει να μυηθείς...

Εξετάζουμε δύο διαφορετικές προοπτικές για το ίδιο γλυκό και εκπαιδευόμαστε τόσο στην χρήση του μελιού στην ζαχαροπλαστική, στην τεχνική παρασκευή, όσο και στην παρουσίαση του επιδορπίου.

Εκπαιδευόμαστε στην κλασσική γαλλική συνταγή που είναι η βάση για όλες τις Γαλλικές τάρτες και όσο εύκολο αν ακούγεται εδώ γίνονται τα περισσότερα τεχνικά λάθη...Από την ζύμη βουτύρου, στους σωστούς χρόνους για να καραμελώσεις τα...

Για τις ανάγκες του μαθήματος, δημιουργούμε αρχικά ένα σοκολατένιο trifle με πραλίνα, brownies, αμύγδαλα και σαντιγύ. Επιπλέον, ετοιμάζουμε trifle με τις γεύσεις της καραμέλας, της μους βανίλιας...

Το απόλυτο μενού με γεύσεις από την Φλωρεντία. Antipasti με μύδια μαριναρισμένα σε sambucca με τομάτα και αρωματικό ζωμό με σαφράν Primi piati με σπαγγέτι χειροποίητο ,κεράσια τοματίνια...