BLOG

Blog

Βιολογικά τρόφιμα

Βιολογικά τρόφιμα

‘Όλο και περισσότερες επισιτιστικές επιχειρήσεις στρέφονται σε πιο υγιεινές επιλογές για τα μενού τους, αφού οι προτιμήσεις των πελατών έχουν πλέον αλλάξει.
Do we get what we pay for?

Do we get what we pay for?

Η γενικότερη τάση πως το design και η ατμόσφαιρα στα bar-restaurants is all what matters, μάλλον θα πρέπει να καταρριφθεί.
La Duree Bar

La Duree Bar

Αναμοχλεύοντας επιρροές από την ιστορία, ο οίκος La durée ανακαλύπτει και εμπνέεται από την εποχή του Napoléon ΙΙΙ, διατηρώντας πάντοτε το ύφος της σύγχρονης εποχής.
Wine & Spirits

Wine & Spirits

Προϋπόθεση ενός ιδανικού γεύματος είναι να ξεκινήσει καλά με ένα γευστικό aperitif. Αυτό όμως που θα κρίνει την επιτυχία του είναι να τελειώσει ακόμα καλύτερα με ένα δυνατό digestif!
Μπουτάκια κοτόπουλου braises

Μπουτάκια κοτόπουλου braises

Μια απολαυστική συνταγή για κοτόπουλο!
Τεχνική μέθοδος μπρεζε (braises)

Τεχνική μέθοδος μπρεζε (braises)

Μία τεχνική η οποία είναι ιδανική για μεγάλα κομμάτια κρέατος και επιτρέπει την απορρόφηση και αντανάκλαση της υγρασίας δίνοντας στο έδεσμα ζουμερή και τρυφερή υφή.
Μαγειρεύοντας με πατάτες

Μαγειρεύοντας με πατάτες

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα υλικά στην κουζίνα. 
Transparances en Duo

Transparances en Duo

Grand Cuisine με finger foods και μικρά ορεκτικά σε ένα βιβλίο με εντυπωσιακή φωτογραφία και έξυπνο snacking.
Food Trends

Food Trends

Ξεκίνησε ως concept από το Texas, τις γειτονιές του San Francisco και φυσικά το κοσμοπολίτικο Manhattan
Μαγειρεύοντας Confit

Μαγειρεύοντας Confit

Μια ιδανική τεχνική που ενδείκνυται για κάθε εποχή αφού ενδυναμώνει το μπουκέτο αρώματος των υλικών που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη, αφαιρεί τις εσωτερικές θερμοκρασίες, διογκώνει τα λιπαρά και παρέχει μεστότητα στις γεύσεις.
Στα χνάρια των πιο διάσημων Chef

Στα χνάρια των πιο διάσημων Chef

Ακολουθούμε τα βήματα των πιο διάσημων Chef στον κόσμο, παρουσιάζουμε τα μενού τους, αφουγκραζόμαστε τα οράματά τους και γινόμαστε συνδαιτυμόνες στα ίδια τους τα εστιατόρια
Επιλέγοντας το κατάλληλο σερβίτσιο - Υψηλή αισθητική & λειτουργικότητα

Επιλέγοντας το κατάλληλο σερβίτσιο - Υψηλή αισθητική & λειτουργικότητα

Εντυπωσιακή, χειροποίητη σειρά από χρηστικά είδη σερβιρίσματος και αντικείμενα για το σπίτι να γίνονται αισθησιακές μορφές γλυπτικής, για να απολαμβάνουμε κάθε μικρή ή μεγάλη απόλαυση στο σπίτι.
Ποια τα βασικά στοιχεία για ένα coffee shop

Ποια τα βασικά στοιχεία για ένα coffee shop

Μάθετε γρήγορα και εύκολα τα στοιχεία που κρίνονται απαραίτητα για ένα νέο κατάστημα καφέ.  
3 Τρόποι με άγρια μανιτάρια

3 Τρόποι με άγρια μανιτάρια

Τα μανιτάρια του βουνού αποτελούν ένα εξαιρετικό έδεσμα με αμέτρητες εφαρμογές στην κουζίνα. Από τα μοναδικά υλικά που ένας Chef μπορεί να τοποθετήσει σε κάθε κατηγορία του μενού μαγειρεύοντας τα με διαφορετικούς τρόπους.
Γαλοπούλα

Γαλοπούλα

Η παραδοσιακή γαλοπούλα δεν λείπει ποτέ από ένα εορταστικό μενού, παραδοσιακή ή πιο σύγχρονη, το πώς θα την αποδοθεί έγκειται στην δημιουργικότητα κάθε Chef .
Οι Κόκκινοι και Πράσινοι Οδηγοί

Οι Κόκκινοι και Πράσινοι Οδηγοί

Η έκταση της κάλυψης του οδηγού διαφέρει σε μεγάλο βαθμό μεταξύ των χωρών
Αυξάνοντας την βιωσιμότητα του εστιατορίου

Αυξάνοντας την βιωσιμότητα του εστιατορίου

Μια μελέτη του πανεπιστημίου Cornell για την βιωσιμότητα των εστιατορίων παρουσιάζει σημαντικά στοιχεία σε ένα εκ βάθους project που επικεντρώνεται στους λόγους αποτυχίας.
Νέα πρόκληση για τη ζυθοποιία οι «πράσινες μπύρες»

Νέα πρόκληση για τη ζυθοποιία οι «πράσινες μπύρες»

Αν και οι «πράσινες» μπύρες δεν αποτελούν πρόκληση για τους ζυθοποιούς, ωστόσο η βιομηχανία οφείλει να υποταχθεί τις ανάγκες της σύγχρονης κοινωνίας και να υιοθετήσει μια νέα οικολογική και περισσότερο υγιεινή παραγωγή στα προϊόντα της.
“La Bouteille” από την Stella Artois

“La Bouteille” από την Stella Artois

Πώς είναι δυνατό 6 αιώνες τέχνης και παράδοσης να μεταφερθούν μέσω της πιο σύγχρονης τεχνολογίας στην οθόνη του υπολογιστή μας και να ανταγωνιστούν χιλιάδες ιστοσελίδες εμπορικού και ψυχαγωγικού περιεχομένου, όπως των πλέον διαδεδομένων facebook και youtube?
Στους ρυθμούς της Καραιβικής

Στους ρυθμούς της Καραιβικής

Φαινόμενο για τον 21ο αιώνα αποτελεί το ρούμι που έχει κάνει την αγορά να κινείται στους ρυθμούς της. Ο εξωτισμός και οι φρουτώδεις συνδυασμοί του το κατατάσσουν δεύτερο στην κατηγορία αποσταγμάτων μετά τηv vodka
Salut, le garçon

Salut, le garçon

Μεταξύ 5:30 και  8:30 είναι η ώρα του απεριτίφ στο Παρίσι, η στιγμή που τα καλύτερα cocktail bars της πόλης σερβίρουν φρουτώδη martinis και cocktails σαμπάνιας
Φώτης Κρικζώνης-Η ιστορία ενός Μπάρμαν

Φώτης Κρικζώνης-Η ιστορία ενός Μπάρμαν

Ο άνθρωπος που μετέδωσε την τέχνη του cocktail mixing στους νεότερους barmen μαζί με το ήθος, το class και την αισθητική ενός επαγγελματία συνδέοντας τη ζωή του με την ιστορία των clubs στην Ελλάδα, μιλάει στο Barcode.
Bacardi limited group

Bacardi limited group

Αποτελεί τη μεγαλύτερη ιδιόκτητη επιχείρηση αποσταγμάτων στον κόσμο, η οποία παράγει και εμπορεύεται μια σειρά από διεθνώς αναγνωρίσιμα προϊόντα, σε περισσότερες από 100 χώρες, μεταξύ των οποίων και στην Ελλάδα.
Improve your espresso

Improve your espresso

Η επιτυχία ενός café βασίζεται κατά πολύ στο προϊόν που προσφέρει. Σίγουρα η μηχανή που χρησιμοποιείτε αποτελεί βασική συνισταμένη, τι συμβαίνει, όμως, όταν ο espresso που παρασκευάζετε μοιάζει περισσότερο με … γαλλικό?
Στάση για espresso στη Βιέννη

Στάση για espresso στη Βιέννη

Η Βιέννη αποτελεί μία από τις λίγες πόλεις του κόσμου που επηρεάστηκε ιστορικά από τον καφέ που σερβίρει σήμερα. Πλέον, τα διάσημα café της, τα οποία διατηρούν κάθε στοιχείο του παρελθόντος είναι τουριστική ατραξιόν, ένα σημείο αναφοράς σε κάθε οδηγό, αλλά και παράδειγμα προς μίμηση για την εξαιρετική ποιότητα τους.
Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα

Η Φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Σας δίνουμε τη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας Φανουρόπιτα.
Ιταλική Ριβιέρα

Ιταλική Ριβιέρα

Ιταλική Ριβιέρα: που θα μείνετε και τι πρέπει να επισκεφθείτε!
A l' école des chefs

A l' école des chefs

Λάτρεις της γαστρονομίας, οι Γάλλοι στρέφονται όλο και περισσότερο προς την κατάκτηση των μαγειρικών τεχνικών – όχι πια μέσα από βιβλία, αλλά στο πλάι μεγάλων Chef που ανοίγουν σχολές ειδικά σχεδιασμένες για όλους τους ενδιαφερόμενους.
Restaurants at skyscrapers

Restaurants at skyscrapers

Open Air Terraces, Cutting Edge Lounges, Roof Top Bars που κλέβουν την ανάσα, 360º πανοραμική θέα, αιθέριο design, ambient ατμόσφαιρα, sparkling cocktails και celebrities’ να συγκεντρώνουν τις ματιές. Fancy skyscrapers και bar restaurants είναι η νέα πιο chic τάση όπου τα σχεδόν σκηνογραφικά surroundings συνδυάζονται εντέχνως με τη υψο-λαγνεία!
Σελίδα 14 από 19