Για 4 άτομα
Υλικά
½ κιλό πατάτες
1/3 μάτσου άνηθο
2 τμχ κρεμμυδάκι φρέσκο
χυμός 2 λεμονιών
80 ml ελαιόλαδο
1 κτγ θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους τις πατάτες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 25’, σουρώνουμε και κρυώνουμε. Ξεπλένουμε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε σε σαλατιέρα. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε ελιές καλαμών ή κάπαρη.
