BLOG

Συνταγές

Καλοκαιρινές τομάτες - Must cook!

Καλοκαιρινές τομάτες - Must cook!

3 συνταγές must που όλοι πρέπει να φτιάξουμε το καλοκαίρι. Ώριμες, καλοκαιρινές τομάτες, γεμάτες αρώματα και γεύσεις.Διατηρείστε τα αρώματα τους και δώστε γεύση στον χειμώνα σας
Μαγειρεύοντας με Μπύρα

Μαγειρεύοντας με Μπύρα

Η μπύρα νοστιμίζει τα πάντα!
Μαγειρεύοντας με σαλιγκάρια

Μαγειρεύοντας με σαλιγκάρια

Αναλόγως με την παρασκευή που θέλετε να ακολουθήσετε μπορείτε να βρείτε δύο κατηγορίες σαλιγκαριών: του δάσους και ελεγχόμενης καλλιέργειας.
Αυγά Haute Gastronomie

Αυγά Haute Gastronomie

Σύμφωνα με τις γαστρονομικές παραδόσεις, όσες δίπλες έχει το καπέλο ενός σεφ, τόσους τρόπους διαθέτει για τα αυγά. Συνοδεύουν σχεδόν κάθε γεύμα, μαγειρεμένα με το κέλυφος, ποσέ, τηγανιτά, σκραμπλ, παρασκευασμένα σε ομελέτες ή soufflés. Σε κάθε τους μορφή προσθέτουν γεύση και το χρώμα στα πιάτα παραμένοντας πάντοτε αγαπητά.'
3 Τρόποι με τυρί

3 Τρόποι με τυρί

Μαγειρεύουμε ξεχωριαστά πιάτα με βάση το τυρί... 3 συνταγές που θα σας κάνουν να λατρέψετε περισσότερο τα τυριά και θυμίζουν πολύ καλοκαιρινή Προβηγκία! 
CineDoc με υψηλή γαστρονομία: Περιπλανώμενος Σεφ

Τομάτες και λεμόνια confit

Ο συνδυασμός της τομάτας με το λεμόνι είναι μία νέα γαστρονομική αποκάλυψη!
CineDoc με υψηλή γαστρονομία: Περιπλανώμενος Σεφ

Πέστροφα ποσέ σε κουρτ μπουιγιόν

Χρησιμοποιώντας την τεχνική ποσέ (pocher), ετοιμάζουμε πέστροφα σε ένα εξαιρετικό πιάτο!
ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Τηγανίτες μπακαλιάρου με αλοιφή σκόρδου και καρυδιού

Ο μπακαλιάρος είναι το εθιμοτυπικό της 25ης Μαρτίου, αλλά αποτελεί ένα αγαπημένο ψάρι το οποίο απολαμβάνουμε ανεξαρτήτως αργίας, γιορτής, εποχής και λόγου...
Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

Αγαπημένο φαγητό με τις σουπιές να δίνουν γεύση στο φρέσκο σπανάκι... ένα ιδανικό φαγητό για τη νηστεία και την Σαρακοστή!
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Πώς φτιάχνουμε ντολμαδάκια γιαλαντζί...
Λικέρ & Αμυγδαλωτά

Λικέρ & Αμυγδαλωτά

Τελετουργικό ποτό, ένα ιδιαίτερο σερμπέτι,  που συναντάμε στην Κρήτη και μας δίνει ένα μοναδικό ηδύποτο το οποίο παράγεται με αρμπαρόριζα, μαρουβά, μπαχαρικά και ζάχαρη! Μπορεί να καταναλωθεί είτε μόνο του είτε μετά από ένα γεύμα, ως απεριτίφ, παρασκευάζεται σύμφωνα με τις αυθεντικές παραδόσεις των μοναστηριών και δεν περιέχει συντηρητικά.Εκπαιδευόμαστε στην παρασκευή του βασισμένο σε συνταγές που βρήκαμε μετά από έρευνα και συνταιριάζουμε με αμυγδαλωτά αρωματισμένα με ροδόνερο!
Sangria & Σαλάτα κοτόπουλο curry

Sangria & Σαλάτα κοτόπουλο curry

Δημοφιλές ποτό με φρουτώδη γεύση και παιχνιδιάρικα αρώματα, η σανγκρία δεν είναι απλά το καθημερινό ποτό των κατοίκων της Ιβηρικής χερσονήσου! Η σανγκρία ήταν μία επινόηση των Ρωμαίων πριν από 2.000 χρόνια, όταν κατέκτησαν τα ισπανικά εδάφη, οι οποίοι φύτεψαν στις ισπανικές επαρχίες αμπέλια και επειδή το νερό των περιοχών δεν ήταν πόσιμο, άρχισαν να αναμειγνύουν το  νερό με κρασί για να μπορούν να το πιουν. Η μίξη αυτή ήταν και η πρώτη μορφή της λεγόμενης σανγκρία. Εκπαιδευόμαστε στη χάρη που μας δίνει το κόκκινο ξηρό κρασί και τα φυσικά εκχυλίσματα φρούτων! Ετοιμάζουμε μία μοναδική σαλάτα κοτόπουλο με κάρυ η οποία σερβίρεται μέσα σε φωλιά από φύλλα σαλάτας!
Punch & Open face καρβελάκι

Punch & Open face καρβελάκι

Τον 18ο αιώνα, οι άνθρωποι συνήθιζαν να πίνουν ποντς τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο ποτό. Ο Wolfgang Amadeus Mozart, ο οποίος δοκίμασε ποντς για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην Αγγλία, το λάτρεψε και στις δύο του εκδοχές. Έγινε πάλι της μόδας την δεκαετία του ’50 στην Αμερική, αλλά και καθεστώς σε μικρές εκδηλώσεις! Εκπαιδευόμαστε στη νοστιμιά που θα μας χαρίσει ένα ξηρό κρασί, όταν αυτό ανακατεύεται με 4 άλλα συστατικά: ζάχαρη, λεμόνι, νερό και μπαχαρικά/αρωματικά στοιχεία. Συνταιριάζουμε με open face καρβελάκι στο οποίο παρουσιάζουμε το αρωμάτισμα ψωμιού (έτοιμο) με ιδιαίτερα βούτυρα και την μοναδικά εύκολη γέμισή του.
Αρωματικό κρασί & μπενιέ μήλου

Αρωματικό κρασί & μπενιέ μήλου

Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου- μία φράση περί των ευεργετικών ιδιοτήτων του οίνου και ιδιαίτερα της ψυχολυτρωτικής επίδρασής του.Εκπαιδευόμαστε στην ζεστασιά που δίνει ένα γλυκό κρασί όταν αρωματιστεί με φρούτα και μπαχαρικά. Συνταιριάζουμε με μπενιέ μήλου, όπου παρουσιάζουμε τον βασικό χυλό στον οποίο βουτάμε ροδέλες μήλου πριν τηγανίσουμε. Αρωματίζουμε ανάλογα πριν σερβίρουμε!
Χριστουγεννιάτικος Σολομός

Χριστουγεννιάτικος Σολομός

Ένα ορεκτικό που έχει όλο το μεγαλείο των Χριστουγεννιάτικων γεύσεων και τον κλασσικό χαρακτήρα των επίσημων δείπνων! Απλά μοναδικό!  Ετοιμάζουμε σολομό σε φύλλο σφολιάτας με σπανάκι, κάστανα και άγρια μανιτάρια και συνοδεύουμε με σως βουτύρου, γαρίδες και φύλλα παντζαριού....
Χριστουγεννιάτικο παντσ & αλμυρό κέρασμα

Χριστουγεννιάτικο παντσ & αλμυρό κέρασμα

Υπέροχο, αρωματικό, φρουτώδες παντς! Μία πρόταση για Χριστουγεννιάτικο ποτό με συνοδευτικό κέρασμα που ξεφεύγει από τα κλασσικά και έχει τις νότες ενός gourmet γεύματος!
Σοκολάτα Βιενουά και coffee cake με μόκα

Σοκολάτα Βιενουά και coffee cake με μόκα

Ζεστό απολαυστικό ρόφημα που μας φτιάχνει την διάθεση σε μία συνταγή με συνοδεία coffee cake!
Πλατώ τυριών με χειροποίητες γεύσεις

Πλατώ τυριών με χειροποίητες γεύσεις

Ένα διαφορετικό πλατώ τυριών με χειροποίητες γεύσεις και αρώματα από τον προσωπικό σας χαρακτήρα!
Πουτίγκα ρυζιού

Πουτίγκα ρυζιού

Νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να του δώσετε τον δικό σας χαρακτήρα και γεύση! Σερβίρεται και ως πρωινό...
Χοιρινό (Pork) Stroganoff

Χοιρινό (Pork) Stroganoff

Ένα comfort πιάτο, τόσο απλό και γρήγορο, αλλά κυρίως πολύ απολαυστικό!
Πιπεριές Shishito - Το καυτερό μυστικό των Chef

Μήλα Φλαμπέ

Μία συνταγή με ελαφριά αρωματική γεύση ιδανική για φθινοπωρινά επιδόρπια
Πιπεριές Shishito - Το καυτερό μυστικό των Chef

Γεμιστό κοτόπουλο με μυρωδικά, μανιτάρια χρυσές τρομπέτες & πολέντα κάστανου

Μία εξαιρετική συνταγή που συνδυάζει τόσο τις τεχνικές, όσο και την γεύση, ενώ παράλληλα δίνει μία εορταστική νότα στο πιάτο!
Ψωμί με ελιές

Ψωμί με ελιές

Δεν υπάρχει τίποτα πιο δελεαστικό από τη μυρωδιά που αναδύει το φρέσκο ζυμωτό ψωμί, πόσο μάλλον εάν είναι σπιτικό! Μόνο και μόνο γι’ αυτό, αξίζει τον κόπο να προσπαθήσετε να  το φτιάξετε μόνοι σας!  
Ψαρονέφρι γεμιστό με γραβιέρα

Ψαρονέφρι γεμιστό με γραβιέρα

Εξαιρετικό πιάτο, με εντυπωσιακή εμφάνιση και απίθανη γεύση. Είναι κατάλληλο για όλες τις εξαιρετικές περιστάσεις για να περιποιηθείτε αυτούς που αγαπάτε!  
Χοιρινό με πιπεριές και τυρί στο χαρτί

Χοιρινό με πιπεριές και τυρί στο χαρτί

Οι γεύσεις του χοιρινού, των λαχανικών και του τυριού “τυλιγμένες” στο χαρτί, δένουν σε ένα υπέροχο αποτέλεσμα!  
Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι

Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι

Μια συνταγή που απογειώνει τη γεύση της φτερούγας, του πιο ταπεινού μέρους του κοτόπουλου.  
Τσιπούρα με λαχανικά στο χαρτί

Τσιπούρα με λαχανικά στο χαρτί

Ελαφρύ και υγιεινό φαγητό που θα ενθουσιάσει ειδικά εάν το σερβίρετε μαζί με το χαρτί μέσα στο οποίο ψήθηκε.  
Τσιζ κέικ φράουλας

Τσιζ κέικ φράουλας

Φίνο γλυκό, το τσιζ κέικ με τις φράουλες είναι πάντα ευπρόσδεκτο, ιδιαίτερα εάν είναι σπιτικό
Σελίδα 1 από 9