Sushi
Ολοκληρωμένο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Sushi για επαγγελματίες.

Sushi

ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ

5 Εργαστηριακές Εφαρμογές

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Θεωρητική + Πρακτική με εργαστηριακές εφαρμογές

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

QTL Basic

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

20 ώρες

ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ

Μέχρι 10 άτομα

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα έχει ως στόχο να σας εκπαιδεύσει στις βασικές τεχνικές μαγειρικής της Ιαπωνικής Κουζίνας με μεγάλη έμφαση στο sushi.

Δίνεται μεγάλη σημασία στην κατανόηση της φιλοσοφίας της Ιαπωνικής Κουζίνας και των βασικών υλικών, ενώ παράλληλα το πρόγραμμα εισάγει τους μαθητές σε βασικές αρχές μαγειρικής, δεξιότητες στο μαχαίρι και τεχνικές φιλεταρίσματος.

Απευθύνεται σε φιλόδοξους μάγειρες, ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, προσωπικό ασιατικής εστίασης.

ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: Σημειώσεις προγράμματος, Βεβαίωση παρακολούθησης, -10% στα δίδακτρα του μαθήματος Κοστολόγιο, 200 πόντοι για κατόχους membership card, Συμμετοχή σε συναντήσεις με παραγωγούς

Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.

Θεματολογία

  1. Φιλετάρισμα Ψαριών

    Ιστορικά στοιχεία και ιαπωνική τεχνική φιλεταρίσματος

  2. Dashi & Miso

    Βασικοί ζωμοί, καρυκεύματα και μπαχαρικά

  3. Gohanmono

    Είδη ρυζιού και παρασκευή τους, τεχνική, χρόνος βρασμού

  4. Maki – California style

    Τεχνικές κοπών και τύλιγμα, πρακτική εξάσκηση

  5. Nigiri – Sashimi

    Τεχνικές κοπών και τύλιγμα, πρακτική εξάσκηση