Artisan Pizza
Εξειδικευτείτε στην τέλεια πίτσα σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα!

Artisan Pizza

ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ

8 Εργαστηριακές Εφαρμογές

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Πρακτική και θεωρητική

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

QTL Basic

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

25 ώρες

ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ

Μέχρι 10 άτομα

ΚΟΣΤΟΣ

200 €

Ανακαλύψτε την τέχνη της Πίτσας σε ένα Μικρό Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες!

Τα μαθήματα είναι διαδραστικά και στόχο να αποκτήσετε τις θεμελιώδεις γνώσεις στην τέχνη της παρασκευής της πίτσας από τα βασικά υλικά και την τροφογνωσία έως την ζύμη, τις αυθεντικές σάλτσες και το ιδανικό ψήσιμο.

Ανάμεσα στην θεματολογία του κύκλου, καλύπτονται θέματα όπως: τεχνολογία αρτοποιίας, θερμοκρασίες ζύμης, επιλογή υψηλής ποιότητας συστατικών για ισορροπημένη γεύση, πώς να αναγνωρίζετε αν η πίτσα είναι έτοιμη ανάλογα με την υγρασία και το μέγεθος της. Κατάλληλη δοσολογία συστατικών για το τέλειο ζυμάρι, διαχείριση φούρνου και επιλογή κατάλληλου αλεύρου ανάλογα με το είδος της πίτσας.

Απευθύνεται σε φιλόδοξους νέους αρτοποιούς, μάγειρες, ζαχαροπλάστες, ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων.

ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:

Σημειώσεις προγράμματος | Βεβαίωση παρακολούθησης | Σημειώσεις προγράμματος και έξτρα υλικό ανάγνωσης | Συμμετοχή σε συναντήσεις με παραγωγούς

100 πόντοι για κατόχους membership card, 

 

Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.

Θεματολογία

  1. Ζύμη για Pizza - Σάλτσες

    Τεχνικές και μυστικά για την τέλεια ζύμη (προετοιμασία)

    Οι καλύτερες σάλτσες για πίτσα (salsa cruda, sugo, marinara)

  2. Pizza

    Thin, Crispy, American style

     

  3. Focaccia, Panzerotti, Πεινιρλί

    Τεχνικές ζύμης και προζύμι

  4. Calzone, Stromboli, Pepperoni Rolls

    Τεχνικές ζύμης

  5. Piadina

    Τεχνικές ζύμης

  6. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Ασφάλεια και υγιεινή 

  7. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Επιχειρώντας στη εστίαση 

  8. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Τα μαχαίρια του σεφ