Στις κουζίνες όπου ο χρόνος μετρά σε δευτερόλεπτα, η φλόγα δεν είναι απλώς θερμότητα· είναι εργαλείο δημιουργίας. Θέλει ακρίβεια, δύναμη, έλεγχο. Στις ίδιες κουζίνες, όμως, χρειάζεσαι και σταθερότητα: έναν φούρνο που δεν θα σε προδώσει όταν το ψωμί πρέπει να φουσκώσει τέλεια ή όταν μια πίτσα πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα από άκρη σε άκρη.
Η TGS-PRO-2030 IX συνδυάζει αυτά τα δύο στοιχεία σαν να αφουγκράζεται την καθημερινότητα ενός επαγγελματία:
Σου δίνει τη φλόγα του υγραερίου για εκείνες τις στιγμές που θες να θωρακίσεις το κρέας, να καραμελώσεις τα λαχανικά, να έχεις τον απόλυτο έλεγχο με το γύρισμα ενός κουμπιού.
Σου προσφέρει την ακρίβεια του ηλεκτρικού φούρνου, όταν ξέρεις ότι η λεπτομέρεια στην υφή θα κρίνει το αποτέλεσμα, είτε πρόκειται για αρτοποιήματα, είτε για γλυκά.
Και όλα αυτά μέσα σε μια ανοξείδωτη κατασκευή που φωνάζει αντοχή και καθαριότητα, με αισθητική που ταιριάζει σε κάθε σύγχρονο εργαστήριο.
Η καθημερινότητα
Φαντάσου τη μέρα σου σαν σεφ:
Το πρωί δοκιμάζεις νέες συνταγές για το μενού – χρειάζεσαι ακρίβεια και επαναληψιμότητα. Ο ηλεκτρικός φούρνος σού εξασφαλίζει σταθερή θερμοκρασία σε κάθε κύκλο.
Στην προετοιμασία, οι κατσαρόλες βράζουν, οι σάλτσες δένουν. Η φλόγα του υγραερίου σου δίνει τη δύναμη να προχωράς γρήγορα χωρίς απώλειες.
Το βράδυ, όταν η κουζίνα αδειάζει, η στιβαρή κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι καθαρίζεται εύκολα και ξέρεις ότι είναι έτοιμη να αντέξει την επόμενη δύσκολη μέρα.
Δεν είναι απλώς κουζίνα, φούρνος ή εστίες, είναι ο συνεργάτης που προσαρμόζεται στον ρυθμό σου.
Ο εξοπλισμός
O εξοπλισμός στα ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ δεν ήταν ποτέ απλή λεπτομέρεια για εμάς. Είναι ο «σιωπηλός δάσκαλος» που διαμορφώνει τον τρόπο που δουλεύουν οι μαθητές μας: πώς πιάνουν μια κατσαρόλα, πώς αντιλαμβάνονται τον έλεγχο της φλόγας, πώς νιώθουν την ευθύνη να σερβίρουν κάτι με συνέπεια.
Στην ίδια στιγμή που διδάσκουμε το σωστό θωράκισμα του κρέατος, θέλουμε φλόγα που ανταποκρίνεται άμεσα.
Στην ίδια τάξη που φτιάχνουμε ψωμί και πίτες, θέλουμε φούρνο που κρατά τη θερμοκρασία σταθερή, ώστε οι μαθητές να βλέπουν τη διαφορά που κάνει η ακρίβεια.
Στο τέλος της ημέρας, θέλουμε μια κουζίνα ανθεκτική, έτοιμη να ξανασηκώσει δεκάδες τηγάνια, δίσκους και πειραματισμούς την επόμενη.
Για εμάς η κουζίνα είναι το πιο σημαντικό εργαλείο της σχολής. Έρχεται να σταθεί στο σημείο που δουλεύουμε καθημερινά: εκεί όπου η διδασκαλία συναντά την πράξη, όπου οι μαθητές χρειάζονται εργαλεία αξίας για να καταλάβουν τι σημαίνει πραγματική τεχνική.
Για εμάς, κάθε μάθημα είναι μια άσκηση επαγγελματισμού. Και αυτή η κουζίνα κάνει τον στόχο μας πιο εφικτό.
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ!
