Στις δικές μας κουζίνες, εκεί που οι μαθητές μας μαθαίνουν να μετατρέπουν την πρώτη ύλη σε τέχνη, ο εξοπλισμός δεν είναι απλώς μέσο. Είναι συνεργάτης, είναι δάσκαλος. Και γι’ αυτό, η επιλογή της TGS-PRO-2030 IX της Thermogatz έγινε με αγάπη και απόλυτη επίγνωση των αναγκών μας.
Δεν ψάξαμε για ένα απλό μηχάνημα. Ψάξαμε για το εργαλείο που θα μετέδιδε στους μαθητές μας τη σημασία της πραγματικής τεχνικής.
Δύο Κόσμοι, Μία Κουζίνα
Η μαγειρική είναι θέμα ισορροπίας και αυτή η κουζίνα μάς τη δίνει:
-
Η Φλόγα του ελέγχου: Όταν διδάσκουμε το σωστό θωράκισμα του κρέατος ή το δέσιμο μιας σάλτσας, χρειαζόμαστε μια φλόγα που να «ακούει» άμεσα. Το υγραέριο είναι η δύναμη και η ακρίβεια που επιτρέπει στους μαθητές να νιώσουν τον απόλυτο έλεγχο με το γύρισμα ενός κουμπιού, να καταλάβουν τι σημαίνει να «καραμελώνεις» και όχι απλώς να «ζεσταίνεις».
-
Η Ακρίβεια της υφής: Όταν η λεπτομέρεια στην υφή κρίνει το αποτέλεσμα, ο φούρνος γκαζιού γίνεται ο καλύτερός μας σύμμαχος. Στα αρτοποιήματα και στα γλυκά, εκεί που η σταθερή θερμοκρασία είναι το παν, μας προσφέρει την επαναληψιμότητα και την ακρίβεια ο ηλεκτρικός φούρνος που χρειάζονται οι μαθητές για να βλέπουν τη διαφορά που κάνει η τελειότητα.
Αντοχή στην Καθημερινότητα της Διδασκαλίας
Φανταστείτε τη ρουτίνα μας ως σχολή... δεκάδες χέρια, αμέτρητα τηγάνια, πειραματισμοί, λάθη και επιτυχίες. Αυτή η κουζίνα είναι φτιαγμένη από ανοξείδωτο ατσάλι που «φωνάζει» αντοχή και καθαριότητα. Στο τέλος της ημέρας, όταν οι μαθητές έχουν φύγει, καθαρίζεται εύκολα, είναι στιβαρή και στέκεται εκεί, έτοιμη να αντέξει την επόμενη δύσκολη μέρα, δίνοντας ένα μάθημα επαγγελματισμού ακόμα και στην εμφάνισή της.
Για εμάς, αυτός ο εξοπλισμός είναι μια ένδειξη αγάπης προς τη διδασκαλία μας και προς τους αυριανούς επαγγελματίες. Είναι το σημείο όπου η θεωρία συναντά την πράξη με αξιοπιστία.
Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη σε αυτό το σημαντικό εργαλείο της σχολής μας.
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ!
