ΨΑΧΝΕΤΕ ΚΑΤΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ;
Συνταγές
Συνταγές
Κατσικάκι γάστρας με πατάτες και φασκόμηλο
Ένα νοστιμότατο κυρίως πιάτο δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι σας!
Μανιταρόσουπα Βελουτέ
Μερικά από τα πιο διάσημα, αλλά κυρίως νόστιμα πιάτα χρησιμοποιούν ζωμούς για άρωμα και γεύση
Μυδομακαρονάδα
Tα μύδια είναι τα πιο δημοφιλή οστρακοειδεί στον κόσμο και μπορεί να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους.
Πέρκα φούρνου ΄΄ΠΛΑΚΙ΄΄
Η Μεσογειακή πέρκα είναι μικρό ψάρι της οικογένειας των περκιδών. Αναπτύσσεται σε μέγιστο μήκος 30-35 εκατοστά και 500-600 γραμμάρια σε βάρος.
Πατατοσαλάτα
Τι πιο νόστιμο, από αγνά υλικά, από μια πατατοσαλάτα για να ξεκινήσει καλά το τραπέζι μας!
Μαγειρεύοντας Confit
Μια ιδανική τεχνική που ενδείκνυται για κάθε εποχή αφού ενδυναμώνει το μπουκέτο αρώματος των υλικών που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη, αφαιρεί τις εσωτερικές θερμοκρασίες, διογκώνει τα λιπαρά και παρέχει μεστότητα στις γεύσεις.
3 Τρόποι με άγρια μανιτάρια
Τα μανιτάρια του βουνού αποτελούν ένα εξαιρετικό έδεσμα με αμέτρητες εφαρμογές στην κουζίνα. Από τα μοναδικά υλικά που ένας Chef μπορεί να τοποθετήσει σε κάθε κατηγορία του μενού μαγειρεύοντας τα με διαφορετικούς τρόπους.
Γαλοπούλα
Η παραδοσιακή γαλοπούλα δεν λείπει ποτέ από ένα εορταστικό μενού, παραδοσιακή ή πιο σύγχρονη, το πώς θα την αποδοθεί έγκειται στην δημιουργικότητα κάθε Chef .
Φανουρόπιτα
Η Φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Σας δίνουμε τη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας Φανουρόπιτα.
Γαρίδες σουβλάκι με φάβα ρεβιθιών
Για 4 άτομα, Χρόνος Προετοιμασίας: 50’, Χρόνος μαγειρέματος:1 ώρα.
Βαμμένα Κόκκινα Αυγά
Αγαπημένη σας συνήθεια το Πάσχα, το βάψιμο των αυγών παραμένει ένα έθιμο που ακολουθείτε πιστά. Έχετε όμως τις δυσκολίες σας στη βαφή τους, παρότι διαβάζετε καλά τις οδηγίες. Μαζέψαμε τις καλύτερες συμβουλές για να τσουγκρίσετε φέτος τα πιο όμορφα αυγά και να μειώσετε τις «ζημιές» στην κουζίνα.
Easy busy menu
Ίσως από τις πιο υγιεινές λύσεις για μεσημεριανό και βραδινό, χειμώνα και καλοκαίρι, κυρίως ή συνοδευτικό, το ρύζι είναι παντός καιρού. Χωρίς να προσθέτει θερμίδες και περιττά λιπαρά, κάνει την ζωή μας σαφέστατα πιο γευστική… και πιο χορτάτη!
Βελουτέ μανιταριών με κρουτόν χαρουπόψωμου και καρύδι
Αυτήν την εβδομάδα η συνταγή μας κλείνει το φθινόπωρο και καλωσορίζει τον χειμώνα με ιδιαίτερα υλικά αμιγώς ελληνικά δια χειρός του Chef Δημήτρη Δημητριάδη από το Cibus της Αίγλης Ζαπείου. Μία υπέροχη σούπα γεμάτη αρώματα δάσους και χειμωνιάτικες γεύσεις, η βελουτέ μανιταριών με κρουτόν χαρουπόψωμου και καρύδι, είναι η συνταγή της εβδομάδας από τον Chef Δημήτρη Δημητριάδη.
Μεσογειακή ψαρόσουπα με πετρόψαρα
Βρισκόμαστε στα μέσα του Χειμώνα με τις πιο χαμηλές θερμοκρασίες και τα καιρικά φαινόμενα σε έξαρση. Λίγο πριν την Τσικνοπέμπτη, αλλά και λίγο μετά αποτασσόμαστε την κρεατολαγνική μας διάθεση με ένα πιάτο γεμάτο χειμωνιάτικες γεύσεις. Μια ζεστή ψαρόσουπα θα μας αναζωογονήσει, χαρίζοντας βιταμίνες και πολλές θρεπτικές ουσίες από τα νόστιμα πετρόψαρα.
Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο & σαλάτα
Σας δίνουμε τη συνταγή για να απολαύσετε ζεστή ψαρόσουπα τις κρύες νύχτες του χειμώνα...
Τσουβράς (ντοματόσουπα, Τήλος)
Η δημιουργικότητα των γιαγιάδων μας ξεπερνάει κάθε φαντασία των Ελλήνων Chef συνυπολογίζοντας την εργασία τους σε ανεπιτήδευτες κουζίνες, παλαιωμένα μέσα και πενιχρά υλικά. Ακριβώς αυτή η δυσκολία γέννησε όμως τις καλύτερες συνταγές γεμάτες αγάπη, άρωμα και πολύ μεράκι. Η αυθεντική γκασπάτσο λοιπόν δικαιωματικά ανήκει στην Τήλο με τον Τσουβρά.
Τραχανάς ξινός μανιταριών με μάγουλα χοιρινού κονφί
Πώς ελληνικά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν στις πιο gourmet συνταγές! Εξαιρετικός τραχανάς σιγομαγειρεμένος με μάγουλα χοιρινού...
Καλοκαιρινή cocotte λαχανικών Προβενσάλ
Μια νόστιμη συνταγή για τα καλοκαιρινά μας γεύματα... Μαγειρεύουμε λαχανικά μέσα σε σκεύος cocotte για να σημιουργήσουμε ξεχωριστές απολαύσεις...
Φασολάδα κόκκινη με τομάτα, καρότο και σέλινο
Αμιγώς χειμωνιάτικο φαγητό για να μας ζεσταίνει τις κρύες ημέρες... Συνταγή που θα μας θυμίσει γεύση...μαμάς!
Δροσερή τοματόσουπα με αβοκάντο και φρέσκια ρίγανη
Ποιός είπε ότι οι σούπες δεν τρώγονται και καλοκαίρι; Σας δίνουμε τη συνταγή για μια δροσερή τοματόσουπα με αβοκάντο και ρίγανη!
Waterzooi λαχανικών με μανιτάρια
To Waterzooi είναι το στιφάδο του Βελγίου. Το αυθεντικό πιάτο είναι με ψάρι, αλλά πολύ συνηθισμένο είναι και με κοτόπουλο. Εμείς φεύγουμε από τα τετριμμένα και το φτιάχνουμε με μανιτάρια!
