Displaying items by tag: μαγειρική

Χρησιμοποιώντας την τεχνική ποσέ (pocher), ετοιμάζουμε πέστροφα σε ένα εξαιρετικό πιάτο!

Μία τεχνική η οποία εξασκείται σε υγρά ή ζωμό με αρωματική γαρνιτούρα κάτω από το σημείο του βρασμού (90-96ºC). To ποσέ αν και ουσιαστικά αποτελεί τεχνική για ψάρια σε κουρτ μπουιγιόν, ωστόσο το συναντάμε και σε ζυμαρικά, κρέατα Α’ κατηγορίας, αυγά και φρούτα.

Τα Μαθήματα Μαγειρικής μπαίνουν στον μανιταρόκοσμο της Δίρφυς και συναντούν τους ιδρυτές της, Λευτέρη Λαχουβάρη και Θανάση Μαστρογιάννη.

Αρωματικοί κόκκοι καφέ ξυπνούν τις αισθήσεις μας, λειτουργώντας σαν ένα μαγικό πρωινό φίλτρο, αλλά και σαν μία πρώτη ύλη για εκρηκτικούς συνδυασμούς στα πιάτα μας...

Εκμεταλλευτείτε την καλοκαιρινή αύρα του έφερε ο Ιούλιος, με διάθεση δημιουργίας πρωτότυπων δημιουργικών πιάτων εντάσσοντας καλοκαιρινά φρούτα στο μενού σας καθώς και τεχνικές για δροσερές, φρουτώδες, γεύσεις παγωτού και καλοκαιρινών ζαχαροπλαστικών παρασκευασμάτων

Προτάσεις που θα αγαπήσουμε, αλλά και που μπορούμε να εντάξουμε σε ξενοδοχειακές μονάδες, καφετέριες και μικρά εστιατόρια... 

Κλείστε έγκαιρα την θέση σας στα πιο δημοφιλή μαθήματα του μήνα...

Εξαιρετικό πιάτο, με εντυπωσιακή εμφάνιση και απίθανη γεύση. Είναι κατάλληλο για όλες τις εξαιρετικές περιστάσεις για να περιποιηθείτε αυτούς που αγαπάτε!

Οι γεύσεις του χοιρινού, των λαχανικών και του τυριού “τυλιγμένες” στο χαρτί, δένουν σε ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Μια συνταγή που απογειώνει τη γεύση της φτερούγας, του πιο ταπεινού μέρους του κοτόπουλου.

Ελαφρύ και υγιεινό φαγητό που θα ενθουσιάσει ειδικά εάν το σερβίρετε μαζί με το χαρτί μέσα στο οποίο ψήθηκε.

Καλοκαιρινή διάθεση στα ύψη  με την ευκαιρία να εμπλουτίσετετις γνώσεις σας και να τις εξασκήσετε σε καλοκαιρινά υπαίθρια τραπέζια μεταξύ φίλων και αγαπημένων προσώπων... τεχνικές  που θα σας φανούν χρήσιμες σε κάθε Μαγειρική/ Ζαχαροπλαστική παρασκευή, αλλά και ιδέες που μπορείτε να τις εντάξετε στην επιχείρησή σας ! 

Κλείστε έγκαιρα την θέση σας στα πιο δημοφιλή μαθήματα του μήνα...