ΜΑΘΗΜΑΤΑ & ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Η εμπειρία της μαγειρικής, οι δυνατότητες της ζαχαροπλαστικής, η δημιουργικότητα της ζαχαροτεχνικής είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να προσφέρετε!

Οι κρεατόπιτες ήταν πάντοτε ένα τοπικό χαρακτηριστικό των περιοχών με πλούσια κτηνοτροφία. 

Υγιεινά cakes με έντονα αρώματα και επίγευση που αγγίζει απαλά τον ουρανίσκο!

Η μεγαλύτερη παγκόσμια τάση είναι οι εναλλακτικές του κρέατος που προσφέρουν τα λαχανικά

Το πιο απολαυστικό entremet που έχετε δοκιμάσει.

Το brunch στη Νέα Υόρκη είναι ένας θεσμός… και μάλιστα σύμφωνα με το Google συνεχώς αυξανόμενος!

Ξεφεύγουμε από τα βαρετά τοστ και δημιουργούμε τα απόλυτα toasties!

Ντολμάς ή σαρμάς, είναι φαγητό που ανήκεις την οικογένεια πιάτων με τυλιχτά φύλλα που γεμίζονται.

Με βάση την σοκολάτα, δύο γλυκά φαίνεται ότι κυριαρχούν στις προτιμήσεις μας.

Μπουγάτσα, μια πίτα, μια ιστορία!

Ο συνδυασμός των επιλογών vegan απ’ όπου εξαλείφονται τα γαλακτοκομικά και τα ζωϊκά προϊόντα μαζί με την απουσία γλουτένης δημιουργεί έναν σοβαρό περιορισμό α υλών στην ζαχαροπλαστική και ακόμα έναν πιο δύσκολο στην δημιουργία και στην εφαρμογή της σύστασης των επιδορπίων.

Πρόκειται για μια γλυκιά διασταύρωση ψωμιού και τσουρεκιού, σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλία. 

Fast Food + Υψηλή Εστίαση σε ένα μάθημα όλο κέφι για όσους λατρεύουν τα sandwiches! 

Άρωμα Κωνσταντινούπολης, μπαχαρικά και αρωματικά, μερακλίδικες τεχνικές από τις γυναίκες της Πόλης και μια Κουζίνα μωσαϊκό λαών που ακόμα θέλει να διασώζεται στον χρόνο.

Linzer torte, παραδοσιακό Αυστριακό γλυκό με ζύμη τάρτας και μαρμελάδα

«Bistro» σημαίνει στα ρωσικά «Γρήγορο».

Γρήγορα, απλά μαγειρέματα, μικρά πιάτα, λαχταριστές γεύσεις είναι το μυστικό μέσα από απλές τεχνικές μαγειρικής, αλλά με ταπεραμέντο. 

Η διατροφική τάση της ωμοφαγίας, η οποία απαιτεί την χρήση άψητων και ακατέργαστων α υλών για τις παρασκευές της ζαχαροπλαστικής έχει δημιουργήσει πληθώρα προτάσεων για το ειδικό κοινό που όλο και μεγαλώνει, απαιτώντας από τα ζαχαροπλαστεία να τα εντάξουν στα γλυκά τους.

Από την πολυτελή ζωή των βασιλιάδων στις αυλές των δουκισσών, τα αυγά είχαν τον δικό τους ρόλο στο τραπέζι.

Γρήγορα, απλά μαγειρέματα, μικρά πιάτα, λαχταριστές γεύσεις είναι το μυστικό μέσα από απλές τεχνικές μαγειρικής, αλλά με ταπεραμέντο. 

Βελούδινη ζεστή σοκολάτα το ιδανικό ρόφημα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα..

Έριδα, αδερφή του Άρη και κόρη της Νύχτας, ήταν θεά της ζήλιας και της διχόνοιας... Το μήλο της έγινε γνωστό ως   υπεύθυνο για την αρχή του Τρωικού Πολέμου.

Handmade λουκάνικα και σαλάμια! Η παρασκευή λουκάνικων είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους διατήρησης κρέατος.

Σοκολατένιες πλάκες με χειροποίητες διαδικασίες και ρομαντικούς συνδυασμούς που ξυπνούν γεύσεις που έχουμε νοσταλγήσει.  

Ένα μενού που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια την περίοδο των Χριστουγέννων και θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές κυρίως λόγω του ιδανικού συνταιριάσματος των γεύσεων.

Σοκολατένιες πλάκες με χειροποίητες διαδικασίες και ρομαντικούς συνδυασμούς που ξυπνούν γεύσεις που έχουμε νοσταλγήσει.  

Ο ακαταμάχητος συνδυασμός της σοκολάτας όταν γεμίζεται με φρούτα, λικέρ και ξηρούς καρπούς...

Η μεγαλύτερη παγκόσμια τάση είναι οι εναλλακτικές του κρέατος που προσφέρουν τα λαχανικά. Η δυσκολία έγκειται στο να αποδώσεις γευστικά κάτι που σκοπεύει να αντικαταστήσει τις γεμάτες ουμάμι γεύσεις ενός ζουμερού μπιφτεκιού.

Στην Ιταλία αν δεν μυρίσει porchetta, ο Ιταλός δεν χορταίνει.

Εξειδικευμένο μάθημα στις απόλυτες τεχνικές για άγρια μανιτάρια. Μάθημα εμπλουτισμένης, συνδυαστικής εκπαίδευσης με βασικό αντικείμενο τα άγρια μανιτάρια.

Το δημοφιλές παγωτένιο γλύκισμα δημιούργησε την λαχταριστή τούρτα Chicago, η οποία απολαμβάνεται και τους κρύους μήνες του έτους.  

Τεχνικό σεμινάριο που επικεντρώνεται στα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών...

Ευφάνταστοι μπουφέδες, μοναδικά εδέσματα, εκλεπτυσμένες γεύσεις σε ένα σεμινάριο στο οποίο η μαγειρική τέχνη συναντάει την οργάνωση εκδηλώσεων.

Ένα μάθημα εξαιρετικών δυνατοτήτων μιας και εκπαιδευόμαστε στις ανώτερες πρακτικές εφαρμογές του ριζότο. 

Βελούδινες, κρεμώδεις, πλούσιες, ιδανικές για τις ψυχρές ημέρες, προσφέρουν την γαλήνια αίσθηση της ζεστασιάς, της γεμάτης γεύσης και της εσωτερικής ηρεμίας. Για αυτό αποκαλούνται comfort soups. Σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια ως ορεκτικές σούπες ή προσφέρονται ως ελαφρύ γεύμα. 

Ένα μάθημα εξαιρετικών δυνατοτήτων μιας και εκπαιδευόμαστε στις ανώτερες πρακτικές εφαρμογές του ριζότο. 

Τα τυριά αποτελούν μία ιδανική βάση για πολλές ζαχαροπλαστικές παρασκευές.

Σε ένα σεμινάριο master class θα εκπαιδευτούμε σε Χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά γλυκά με λύσεις για κάθε επαγγελματία.  

Ένα μάθημα με δύο μοναδικά σοκολατένια αντικείμενα

Τα πιο παραδοσιακά πιάτα των Χριστουγέννων που γεμίζουν νοσταλγία το μενού και απόλαυση στο τραπέζι. Ένα μάθημα με Ελληνικά προϊόντα, γαλλικές τεχνικές και Ελληνικό χαρακτήρα. 

Τα amuse bouche ή amuse gueule ανήκουν ουσιαστικά στην ευρύτερη κατηγορία των ορεκτικών και είναι ένα προσφερόμενο είδος για τον πελάτη, ώστε η επιχείρηση να «ευχαριστήσει» τον ουρανίσκο του και να τον προδιαθέσει ευχάριστα γι αυτό που επακολουθεί.

Αν και το όνομα παραπέμπει στο κλασσικό χοιρινό μπούτι της Βιρτζίνια στην Αμερική, αρκετά διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει, η συνταγή παραμένει αυθεντική και εξαιρετικά καλοεκτελεσμένη.

Τι μπορεί να κάνει ακόμη πιο εορταστικά και γευστικά τα τσουρέκια?

Comfort & Gourmet menu, ιδανικά για την ημέρα των Χριστουγέννων!

Σοκολάτα ruby, έχει καταχωρηθεί πλέον ως ο «τέταρτος τύπος σοκολάτας», το άρωμα, η γεύση και το φυσικό ροζ χρώμα του έχουν εντυπωσιάσει...

Αν και τα noodles είναι συνδεδεμένα με την Ασιατική μέθοδο παρασκευής ζυμαρικών,...

Comfort & Gourmet menu, ιδανικά για την ημέρα των Χριστουγέννων!

Χριστουγεννιάτικες σοκολατένιες τρούφες!

Η λέξη πουτίγκα για τους Αγγλοσάξωνες μπορεί να χαρακτηρίσει γλυκιές και αλμυρές....

Ένα μενού που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια την περίοδο των Χριστουγέννων και θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές κυρίως λόγω του ιδανικού συνταιριάσματος των γεύσεων.

Ο αγαπημένος κορμός σοκολάτας στην Χριστουγεννιάτικη έκδοση του με σεράνο κρέμα...

Το κρεατοφαγικό πιάτο των ειδικών περιστάσεων, επίσημων ή ανεπίσημων!

Εξαιρετικό πολυστρωματικό επιδόρπιο με βάση τα γευστικά μακαντέμια. Ο συνδυασμός αυτού του εξωτικού ξηρούκαρπού με άλλα υλικά και μπαχαρικά...

Εξασκούμαστε στα πιο κλασσικά, κυρίως πιάτα των Χριστουγέννων. Βασικό συστατικό στην σύνθεση του μενού το κρέας και πώς μπορούμε να πάρουμε τις καλύτερες γεύσεις του στις πιο ιδιαίτερες εκτελέσεις. Το σεμινάριο προσεγγίζει γευστικά τις πιο σημαντικές παρασκευές κρέατος για Χριστούγεννα.

Σύμβολο της Πρωτοχρονιάς που έχει αμέτρητες παραλλαγές!

Ένα μενού με κοσμοπολίτικη προέλευση και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Συνταγές κλασσικής μαγειρικής που εξυπηρετούν ένα μενού για οποιαδήποτε περίσταση όσο απαιτητικές και αν είναι οι συνθήκες.  

Μόνο το όνομα του πιο γνωστού Γάλλου ζαχαροπλάστη και σοκολατοποιού Pierre Herme....

Νόστιμα, αφράτα τσουρέκια, υγιεινά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, νηστίσιμα τσουρέκια! 3 νόστιμες και αθώες εκδοχές του αγαπημένου γλυκού αρτοπαρασκευάσματος σε ειδικού τύπου συνταγές.  

2 απολαυστικές συνταγές και πολύ πρωτότυπες ιδέες για τα γιορτινά τραπέζια σας...