Βρείτε παρακάτω 2 συνταγές με βάση το κρέας το οποίο δανείζεται τις γεύσεις από διαφορετικής ποικιλίας μπύρα.
Δοκιμάστε να μαρινάρετε, τρυφεροποιήσετε και δώσετε γεύση στο κρέας, χρησιμοποιώντας μπύρα. Όσο πιο ποιοτική, τόσο πιο γευστικές οι δημιουργίες σας! Η ποικιλία της μπύρας θα σας δώσει κάθε φορά και ένα διαφορετικό μαγείρεμα.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑ BROWN ALE ή LAGER (ποελέ)
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ φιλέτο στήθος κοτόπουλο
2 τμχ κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
40 γρ βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
½ λτρ μπύρα brown ale ή lager
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία ρηχή, πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε βούτυρο τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με την μπύρα. Ενεργοποιούμε τον βρασμό και μαγειρεύουμε με καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία για 35 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί αφαιρούμε το κρέας και μεταφέρουμε σε σκεύος σερβιρίσματος. Συμπυκνώνουμε τους χυμούς μαγειρέματος κατά 2/3. Περιχύνουμε με την σάλτσα το κρέας.
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ WEISS (ροτί)
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινή σπάλα ή πανσέτα Α/Ο
2 τμχ πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
1 τμχ πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους
1 τμχ πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε κύβους
40 ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
½ λτρ μπύρα weiss
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία ρηχή πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το χοιρινό μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε το χοιρινό από την κατσαρόλα και σοτάρουμε τις πιπεριές. Μόλις ροδίσουν προσθέτουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με την μπύρα. Ενεργοποιούμε τον βρασμό, μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί και μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Μόλις το κρέας ετοιμαστεί, τοποθετούμε μαζί με τις πιπεριές σε σκεύος σερβιρίσματος. Συμπυκνώνουμε τους χυμούς του ψησίματος στο 1/3 και περιχύνουμε το κρέας με την σάλτσα.
Αν δεν θέλετε να την μαγειρέψετε, μπορείτε να την απολαύσετε όπως σας αρέσει με τα ιδανικά συνοδευτικά!
ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
ΥΛΙΚΑ
1 κ. κιμάς χοιρινός, περασμένος από την μηχανή του κιμά στο χοντρό μαχαίρι
Έντερα
20 γρ αλάτι
5 γρ πιπέρι
5 γρ θρούμπι
50 ml κρασί ροζέ
5 γρ μπαχάρι τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ ανάμειξης μαρινάρουμε τον κιμά με όλα τα υλικά για 2-3 ώρες. Τον περνάμε στο άντερο και τον αφήνουμε κρεμασμένο για 3-4 ώρες να στεγνώσει. Συντηρείται στο ψυγείο και ψήνεται την επόμενη μέρα.
ROTKOHL
ΥΛΙΚΑ
1 τμχ κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
150 γρ βούτυρο
50 ml κρασί λευκό
Λίγο ξύδι βαλσάμικο
5 τμχ γαρύφαλλα
5 τμχ μπαχάρια
3 φύλλα δάφνης
Ξύσμα από 1 τμχ πορτοκαλιού
1 τμχ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
80 γρ ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με το βούτυρο το κρεμμύδι και το λάχανο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει βράση για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά .Καταναλώνεται ιδανικά την επόμενη μέρα.
