Certified Commis Pastry Chef
Η πιστοποίηση Certified Pastry Commis Chef αποτελεί ένα ιδιωτικό σχήμα επαγγελματικής αξιολόγησης στον τομέα της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης, σχεδιασμένο από την ACTA, φορέα πιστοποίησης προσώπων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Απευθύνεται:
-
Σε νέους που θέλουν να ξεκινήσουν καριέρα στη ζαχαροπλαστική, προσφέροντας μια συγκροτημένη βάση θεωρητικών γνώσεων.
-
Σε έμπειρους επαγγελματίες, οι οποίοι δεν διαθέτουν τυπικό πτυχίο αλλά έχουν πολυετή εμπειρία, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να αποκτήσουν επίσημη αναγνώριση δεξιοτήτων.
Αξιολόγηση του Υποψηφίου
Η αξιολόγηση γίνεται μέσω θεωρητικής εξέτασης και περιλαμβάνει:
-
10 ερωτήσεις ανάπτυξης: προσανατολισμένες στην ουσία της ζαχαροπλαστικής τέχνης, την υγιεινή, τις τεχνικές και τις βασικές αρχές επαγγελματισμού στο εργαστήριο.
-
Διάρκεια εξέτασης: 60 λεπτά
-
Ελάχιστο ποσοστό επιτυχίας: 70%
Η διαδικασία είναι μονοφασική, χωρίς πρακτική εξέταση. Αυτό την καθιστά προσιτή για όσους εργάζονται ήδη στον χώρο και επιθυμούν να αποκτήσουν αναγνωρίσιμο τίτλο χωρίς να περάσουν από πολυετείς εκπαιδεύσεις. Σχετικά με τις λεπτομέρειες της εξεταστικής διαδικασίας:
- Οι υποψήφιοι αξιολογούνται μία μόνο φάση της εξεταστικής διαδικασίας, τη θεωρητική στην Ελληνική Γλώσσα (σε περίπτωση προσκόμισης γνωμάτευσης από ΚΕΔΑΣΥ ή αιτήματος προφορικής εξέτασης, ορίζεται υπεύθυνος εργαζόμενος που καταγράφει πιστά τις απαντήσεις του υποψηφίου κατά τη διάρκεια της εξέτασης).
- Ο υποψήφιος καλείται να απαντήσει σε 10 ερωτήσεις ανάπτυξης (δεδομένου ότι πρόκειται για πιστοποίηση επαγγέλματος, οι 10 ερωτήσεις ανάπτυξης εστιάζουν στην ουσία της ζαχαροπλαστικής τέχνης, την υγιεινή, τις τεχνικές και τις βασικές αρχές επαγγελματισμού στην κουζίνα,\ και απευθύνονται, είτε σε υποψηφίους με ήδη αποκτημένη εμπειρική γνώση, είτε σε όσους παρακολουθούν εκπαιδευτικό πρόγραμμα προετοιμασίας για την πιστοποίηση).
- Διάρκεια εξέτασης: 60 λεπτά (με υποχρεωτική ταυτοποίηση του υποψηφίου πριν την έναρξη, μέσω αστυνομικής ταυτότητας ή διαβατηρίου και κάρτας διαμονής στη χώρα. Οι απαντήσεις πρέπει να είναι συνοπτικές, περιεκτικές και στοχευμένες, αποφεύγοντας την ανάπτυξη σε μορφή έκθεσης ιδεών).
Ποσοστό επιτυχίας 70% (βάσει του οποίου ο υποψήφιος θεωρείται ότι διαθέτει το ελάχιστο αποδεκτό επίπεδο γνώσεων και επαγγελματικής επάρκειας για την απόκτηση της πιστοποίησης).
Αποτελέσματα και Πιστοποίηση
Η επιτυχής ολοκλήρωση της εξέτασης οδηγεί στην απόκτηση της επίσημης πιστοποίησης από την ACTA.
Η διόρθωση των γραπτών ολοκληρώνεται εντός περίπου ενός μήνα και το πιστοποιητικό αποστέλλεται στη σχολή που έχει οριστεί ως υπεύθυνος φορέας.
Συμμετοχή στις Εξετάσεις - Τί απαιτείται
Για τη συμμετοχή στην εξεταστική διαδικασία Πιστοποίησης Επαγγέλματος Βοηθού Ζαχαροπλάστη απαιτούνται:
- 3-5 χρόνια ένσημα εργασιακής εμπειρίας (μέσω βεβαίωση προυπηρεσίας στο gov.gr, κάντε κλικ εδώ)
- Η υποβολή αίτησης συμμετοχής (κάντε κλικ εδώ) στη σχολή που έχει οριστεί ως εξεταστικός φορέας.
- Εφόσον η αίτηση εγκριθεί από την ACTA, ο υποψήφιος έχει δικαίωμα συμμετοχής σε ανακοινωμένες εξετάσεις.
- Υπάρχει επίσης δυνατότητα εξατομικευμένων εξετάσεων, κατόπιν προγραμματισμού και με ειδικό κόστος.
Προετοιμασία για τις Εξετάσεις
Συστήνεται ανεπιφύλακτα η προετοιμασία σας πριν από τις εξετάσεις μέσω ειδικών μαθημάτων.
Η συμμετοχή σε ειδικό πρόγραμμα προετοιμασίας για την πιστοποίηση Commis Pastry Chef θεωρείται εξαιρετικά σημαντική, ιδιαίτερα για όσους έχουν αποκτήσει εμπειρικά τις δεξιότητες τους ή δεν έχουν προηγούμενη θεωρητική εκπαίδευση στη μαγειρική.
Το πρόγραμμα προετοιμασίας προσφέρει ουσιαστικό πλεονέκτημα, καθώς:
-
Εξηγεί αναλυτικά τις βασικές θεματικές ενότητες της εξέτασης, όπως τεχνικές ζαχαροπλαστικής, υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, επαγγελματική δεοντολογία και οργάνωση εργαστηρίου.
-
Παρουσιάζει παραδείγματα εξεταστικών ερωτήσεων και δίνει σαφείς κατευθύνσεις για τον τρόπο σύντομης και σωστής απάντησης.
-
Εξασκεί τον υποψήφιο στον περιορισμό του χρόνου και την αποφυγή γενικόλογης ανάπτυξης, εστιάζοντας σε περιεκτικές και τεκμηριωμένες απαντήσεις.
-
Ενισχύει την αυτοπεποίθηση μέσα από δομημένη επανάληψη και προσομοιώσεις εξέτασης.
Η προετοιμασία δεν είναι υποχρεωτική, ωστόσο αυξάνει ουσιαστικά τις πιθανότητες επιτυχίας και διασφαλίζει ότι ο υποψήφιος ανταποκρίνεται πλήρως στις απαιτήσεις της διαδικασίας.
