Ταχύρυθμος Κύκλος Ζαχαροπλαστικής
Μαθαίνουμε τη βάση της Ζαχαροπλαστικής σε 8 μαθήματα!

Ταχύρυθμος Κύκλος Ζαχαροπλαστικής

ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ

8 Εργαστηριακές Εφαρμογές

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Πρακτική

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

QTL Advanced

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

24 ώρες

ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ

Μέχρι 8 άτομα

ΚΟΣΤΟΣ

640 €

Ταχύρυθμος κύκλος ζαχαροπλαστικής τέχνης που συνοψίζει την βάση της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης σε 8 πολύ σημαντικά και απαιτητικά εργαστήρια.

Το πρόγραμμα εφαρμόζει την επαγγελματική μεθοδολογία σε μαθήματα πρακτικής εξάσκησης που θα απογειώσουν τις δεξιότητες στο ζαχαροπλαστείο.

Οι εξειδικευμένοι και εξαιρετικά καταρτισμένοι Chef μας θα σας εκπαιδεύσουν τεχνικά για να μπορείτε άμεσα να αποδίδετε με επαγγελματισμό.

Έντονα πρακτικά μαθήματα διάρκειας 3-4 ωρών και ολιγομελή τμήματα μέχρι 8 άτομα.

ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: Σημειώσεις προγράμματος, Βεβαίωση παρακολούθησης, -50% στα δίδακτρα μαθήματος Κοστολογίου, -10% στα δίδακτρα προγράμματος επόμενου μήνα, 150 πόντοι για κατόχους membership card, Συμμετοχή σε συναντήσεις με παραγωγούς

Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.

Θεματολογία

  1. Κρέμες

    Τεχνικές & Εφαρμογές: Πατισιέ (βανιλια /σοκολάτα) & Παράγωγα (λεζέ/μουσελίν), Κρέμα-ανγκλέζ, Κρέμα Βουτύρου

  2. Μπισκουί, Ζενουάζ, Ελβετικό Ρολό

    Τεχνική: Ζενουάζ (βανίλια/ σοκολάτα), Κουγιέρ, Ρουλάντ
    Εφαρμογή: Πάστα σοκολατίνα, κωκ, ελβετικό ρολό (κορμός)

  3. Ζύμη σου

    Τεχνική: Ζύμη σου (βανίλια/ σοκολάτα), Κροκελεν, Σου καραμέλας, Εκλερ σοκολάτας
    Εφαρμογή: Σου, εκλερ

  4. Μους, Πατ α Μπομπ, Μπαβαρουάζ

    Τεχνική: Μους σοκολάτας, Μπαβαρουάζ (βανίλια/ σοκολάτα), Σαβαγιάρ
    Εφαρμογή: Σαρλοτ

  5. Κεικς, Σαμπλέ, Σουκρέ

    Τεχνική: Ζύμες Κέικ, Σαμπλέ, Σουκρέ
    Εφαρμογή: Τάρτα μήλου, Ταρτα λεμονιού, Κέικς

  6. Μαρέγκες

    Τεχνική: Μαρέγκα Γαλλική, Μαρέγκα Ελβετική, Μαρέγκα Ιταλική
    Εφαρμογή: Μπεζέδες, Μαρεγκάκια, Πάβλοβα

  7. Γλυκά Σοκολάτας

    Φοντάν / Σουφλέ / Μπράουνι με καρύδια / Σιρόπι Σοκολάτας

  8. Τούρτα & Βασικές τεχνικές διακόσμησης

    Τεχνική & Εφαρμογή: Δημιουργία Τούρτας, Τεχνικές διακόσμησης με διαφορετικά κορνέ