Ολοκληρωμένος Κύκλος Μαγειρικής
Όλη η Μαγειρική Τέχνη σε απόλυτα εργαστηριακά Μαθήματα.

Ολοκληρωμένος Κύκλος Μαγειρικής

ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ

20 Εργαστηριακές Εφαρμογές

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Πρακτική και θεωρητική

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

QTL Advanced

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

40 ώρες εργαστηριακά & 40 ώρες θεωρητικά σεμινάρια

ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ

Μέχρι 9 άτομα

ΚΟΣΤΟΣ

920 €

Ο Ολοκληρωμένος κύκλος μαγειρικής τέχνης σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια για να διαπρέψετε στην κουζίνα. Εντατική πρακτική εξάσκηση δεξιοτήτων, απαιτητικά εργαστήρια 3-4 ωρών, ολιγομελή τμήματα και εξατομικευμένη υποστήριξη από τους Chef.

Στόχος μας είναι πολύ γρήγορα να αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία με σκοπό την άμεση εργασιακή αποκατάσταση.

ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:

Σημειώσεις προγράμματος | Βεβαίωση παρακολούθησης | Σημειώσεις προγράμματος και έξτρα υλικό ανάγνωσης | Μάθημα ενημέρωσης εξετάσεων | Συμμετοχή σε συναντήσεις με παραγωγούς

200 πόντοι για κατόχους membership card, 

Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.

Θεματολογία

  1. Κοπές

    Στάση σώματος | Χρήση μαχαιριού | Κοπές λαχανικών

  2. Ζωμοί

    Τεχνική & Εφαρμογή: Μπουγιόν λαχανικών | Λευκός ζωμός πουλερικών | Σκούρος ζωμός κρέατος  | Σκούρος ζωμός οστράκων

  3. Σάλτσες

    Τεχνική & Εφαρμογή: Ντεμί γκλας | Βελουτέ | Μπεσαμέλ | Τομάτα | Μαγιονέζα | Ολλαντέζ

  4. Σούπες

    Τεχνική & Εφαρμογή: Βελουτέ | Απέραστη σούπα | Περασμένη σούπα | Εθνική σούπα

  5. Λαχανικά

    Τεχνική & Εφαρμογή: Ατμού | Βραστά | Γλασέ | Σωτέ | Τηγανιτά σε χυλό

  6. Πατάτες

    Τεχνική & Εφαρμογή: Ατμού | Βραστές | Ψητές | Σωτέ | Τηγανιτές

  7. Αυγά

    Τεχνική & Εφαρμογή: Βραστά | Ποσέ | Μπρουγιέ | Τηγανιτά | Ομελέτες

  8. Ρύζι

    Τεχνική & Εφαρμογή: Κρεόλ | Πιλάφι | Ριζότο | Μπασμάτι

  9. Ζύμες

    Τεχνική & Εφαρμογή: Ψωμιού | Ζυμαρικών | Τάρτας | Χυλός κρέπας

  10. Κοτόπουλο (εξασκείστε στο φιλετάρισμα)

    Τεχνική: Ψητό | Σωτέ | Πανέ

  11. Βασικές αρχές μαγειρικής για κρέας 

    Τεχνική: Σχάρας | σωτέ | ραγού | ποελέ

  12. Ψάρι (εξασκείστε στο φιλετάρισμα)

    Τεχνική: Ποσέ | σωτέ | παπιγιότ | μπραιζέ

  13. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Ασφάλεια και υγιεινή  | Επιχειρώντας στη εστίαση 

  14. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Εστιατορική τέχνη | Μαγειρική τέχνη  | Τα μαχαίρια του σεφ  | Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός 

  15. Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)  

    Βιογραφικό συνέντευξη | Προσομοίωση εξετάσεων