Όλη η Μαγειρική Τέχνη σε 12 Μαθήματα.
12 Μαθήματα
20% Θεωρητική + 80% Πρακτική
QTL Advanced
2 μήνες (περίπου)
Μέχρι 8 άτομα
920 €
Ο Ολοκληρωμένος κύκλος μαγειρικής τέχνης σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια για να διαπρέψετε στην κουζίνα. Εντατική πρακτική εξάσκηση δεξιοτήτων, απαιτητικά εργαστήρια 3-4 ωρών, ολιγομελή τμήματα και εξατομικευμένη υποστήριξη από τους Chef.
Στόχος μας είναι πολύ γρήγορα να αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία με σκοπό την άμεση εργασιακή αποκατάσταση.
Παρέχεται Βεβαίωση Παρακολούθησης και Συστατική Επιστολή από τον επιβλέποντα Chef.
Δυνατότητα πιστοποίησης προγράμματος.
Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.
Κοπές
Στάση σώματος / Χρήση μαχαιριού / Κοπές λαχανικών
Ζωμοί
Μπουγιόν λαχανικών / Λευκός ζωμός πουλερικών / Σκούρος ζωμός κρέατος / Σκούρος ζωμός οστράκων
Σάλτσες
Ντεμί γκλας / Βελουτέ / Μπεσαμέλ / Τομάτα / Μαγιονέζα / Ολλαντέζ
Σούπες
Βελουτέ κουνουπίδι / Κρέμα μαρούλι / Απέραστη σούπα κοτόπουλου / Περασμένη σούπα ψαριού / Εθνικές Φακές
Λαχανικά
Ατμού / Βραστά / Γλασέ / Σωτέ / Τηγανιτά σε χυλό
Πατάτες
Ατμού / Βραστές / Ψητές / Σωτέ / Τηγανιτές
Αυγά
Βραστά / Ποσέ / Μπρουγιέ / Τηγανιτά / Ομελέτες
Ρύζι-Νιόκι
Κρεόλ / Πιλάφι / Ριζότο / Μπασμάτι
Ζύμες
Ψωμιού / Ζυμαρικών / Τάρτας / Χυλός κρέπας
Κοτόπουλο (εξασκείστε στο φιλετάρισμα)
Ψητό κοτόπουλο με πατατούλες / Σωτέ κοτόπουλο με πιπεριές / Πανέ με τυριά
Βασικές αρχές μαγειρικής για μοσχαράκι, χοιρινό
Σχάρας μοσχαράκι / Χοιρινό σωτέ ντε γλασέ με μουστάρδα και λεμόνι / Ραγού αρνάκι με λαχανικά εποχής / Χοιρινό πουαλέ με μανιτάρια
Ψάρι για όλους
Ποσέ ψάρι με λαχανικά εποχής / Φιλέτο ψαριού σοτέ μενιέρ με κάπαρη, μαϊντανό και λεμόνι / Παπιγιότ ψαριού με τομάτες και ελιές / Μπραιζέ χταπόδι με κόκκινο κρασί
Τα Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club είναι αδειοδοτημένο ΚΔΒΜ1 από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού του Υπουργείου Παιδείας με ΦΕΚ 2677-Β/9-11-2011 και Αρ. Αδείας 2100469.
Γνωρίστε μας καλύτερα και μείνετε πάντα συντονισμένοι για τις επόμενες κινήσεις μας! #mathimatamageirikis #cookeryclub #cookinglessons