ΥΛΙΚΑ
2 τμχ αυγά
180 γρ ζάχαρη
60 ml ηλιέλαιο
60 ml γάλα
10 ml χυμό πορτοκαλιού
10 γρ μπανάνα, τριμμένη
10 γρ μήλο, τριμμένο
10 γρ καρότο, τριμμένο
10 γρ καρύδια, τριμμένα
10 γρ σταφίδες Σμύρνης, ξανθές
10 γρ μέλι
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαλακό
8 γρ μπέικιν παουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο χυμό πορτοκαλιού.Στο μίξερ χτυπάμε ένα ένα τα αυγά με την ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο. Συμπληρώνουμε το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού με τις σταφίδες και ένα ένα την μπανάνα, το μήλο, το καρότο και τα καρύδια. Όταν το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί πλήρως συμπληρώνουμε το μέλι. Κοσκινίζουμε τμηματικά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας αρκετά καλά.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ, περιχύνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C για 35-45'.
