Σολομός με πανδαισία σαλατικών

Σολομός με πανδαισία σαλατικών

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα σολομό

1/2 τμχ λόλα κόκκινη

1/2 τμχ μαρούλι ελληνικό

1 τμχ ρόκα

80 ml ηλιέλαιο

αλάτι ψιλό

μαύρο πιπέρι τριμμένο

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ VINAIGRETTE

15ml ξύδι

αλάτι ψιλό

μαύρο πιπέρι τριμμένο

80ml εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καρυκεύουμε τα φιλέτα του σολομού και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις σαλάτες. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την vinaigrette και ανακατεύουμε με σύρμα.

Σερβίρουμε σε πιάτο τον σολομό με την σαλάτα περιχύνοντας ομοιόμορφα την vinaigrette με κουτάλι.

 * Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στην vinaigrette και μουστάρδα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες: 732 kcal

Πρωτεΐνες:82γρ

Λιπαρά: 42γρ

Υδατάνθρακες: 3γρ