Σπαγγετίνι με αστακό

Σπαγγετίνι με αστακό

ΥΛΙΚΑ

2 τεμ   αστακό

1/2 κιλό   σπαγγετίνι

500 ml    σάλτσα τομάτας

1/2 τεμ   κρεμμύδι

100 ml    εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

150 ml    κρασί

αλάτι ψιλό

μαύρο πιπέρι τριμμένο

σκόρδο κόκκοι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε τους αστακούς στη μέση. Καρυκεύουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30’. Σε μία βαθειά κατσαρόλα τοποθετούμε νερό και μόλις πάρει βράση αλατίζουμε και βράζουμε τα σπαγγέτι. Ανακατεύουμε και μόλις τα σπαγγετίνι έχουν βράσει , σουρώνουμε και κρυώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε τους αστακούς με ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 15’ . Προσθέτουμε την σπαγγετίνι στον αστακό, ανακατεύουμε για να πάει παντού η σάλτσα, ελέγχουμε την γεύση και δένουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε είτε ατομικές μερίδες είτε σε πιατέλα.

 * Αποφεύγουμε σε παρασκευές με όστρακα ή θαλασσινά τα τριμμένα τυριά λόγω δυσαρμονίας στη γεύση.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες: 1100 kcal

Πρωτεϊνες: 135γρ

Λιπαρά: 33γρ

Υδατάνθρακες:58γρ