Pina Colada με Mousse Σοκολάτας

Pina Colada με Mousse Σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

240 γρ αβγά

125 γρ ζάχαρη

150 γρ σοκολάτα

100 γρ βούτυρο

75 ml κρέμα γάλακτος 35%

40 ml ποτό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (υφή γιαουρτιού) και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Χτυπάμε τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το ποτό. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο στο μείγμα των αβγών.

Ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την σαντιγί.

Ανακατεύουμε από πάνω προς τα κάτω για να μην «πέσει» το μείγμα.

Τοποθετούμε στο ψυγείο 1 ώρα.