ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
1/2 τμχ λόλα πράσινη (κομμένα μπουκετάκια στο χέρι)
1/2 τμχ λόλα κόκκινη (κομμένα μπουκετάκια στο χέρι)
1/2 τμχ iceberg (κομμένα μπουκετάκια στο χέρι)
1 τμχ ρόκα (κομμένα μπουκετάκια στο χέρι)
25 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα
25 γρ φυστίκια αιγίνης καβουρδισμένα
25 γρ καρύδια καβουρδισμένα
10 γρ σουσάμι καβουρδισμένο
1/4 τμχ ρόδι καθαρισμένο
200 γρ μανούρι κομμένο σε 4 ροδέλες
40 ml ξύδι από κόκκινο παλαιωμένο κρασί
8 γρ φρεσκοτριμμένο αλάτι
4 γρ γρεσκοτριμμένο πιπέρι
160 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, σουρώνουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί τα σαλατικά. Ψήνουμε σε τηγάνι grill τις ροδέλες από το μανούρι
και από τις 2 πλευρές. Σε μία μικρή λεκάνη ανακατεύουμε με σύρμα το ξύδι το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει η βινεγκρέτ.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακατεύουμε τα σαλατικά το ρόδια και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
