ΥΛΙΚΑ
Μαρούλι
Ρόκα
Γαλλική σαλάτα
Μανούρι
Ελαιόλαδο
Σουσάμι
Μέλι Ελάτης τύπου βανίλια ή Μέλι ακασίας
Ξύδι (καλής ποιότητας)
Ρόδια
Σύκα (κάνουν και τα αποξηραμένα)
Καρύδια
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα σύκα και βγάζουμε τους σπόρους από το ρόδι.
Πλένουμε και κόβουμε τα σαλατικά μας. Τα τοποθετούμε σε μία μεγάλη σαλατιέρα.
Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Αλευρώνουμε το μανούρι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Αποσύρουμε και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι το σουσάμι για να καβουρντιστεί ελαφρά. Κατόπιν προσθέτουμε το μέλι μέχρι να αραιώσει και προσθέτουμε το ξύδι. Όταν το μείγμα πήξει ελαφρώς αποσύρουμε.
Ετοιμάζουμε μία βινεγκρέτ. Οι σωστές αναλογίες είναι 3 μέρη ελαιόλαδο-1 μέρος ξύδι, αλάτι, πιπέρι. Τα χτυπάμε καλά σε ένα σέικερ και περιχύνουμε την σαλάτα.
Προσθέτουμε το μείγμα του μελιού, το μανούρι και σπάμε από πάνω τα καρύδια.
Συχνά Λάθη: συνήθως δεν μετράμε την αναλογία ελαιόλαδου και ξυδιού για την σαλάτα. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η αναλογία 3:1.
Επίσης όταν προσθέτουμε βινεγκρετ προτιμάμε να είναι καλά χτυπημένη γιατί δίνει διαφορετική γεύση στην σαλάτα. Όσο πιο ποιοτικά και αρωματικά στοιχεία χρησιμοποιούμε, τόσο παίρνει χαρακτήρα η σαλάτα μας.
