Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Δημιουργούμε 2 κλασσικές συνταγές: Μπιφτέκι γεμιστό σωτέ και γαρνίρουμε με δροσερή σαλάτα ανάμεικτων κηπευτικών εποχής καθώς επίσης μαγειρεύουμε μπιφτέκι φούρνου με...

Ένα τεχνικό μάθημα, ιδανικό για να εντρυφήσετε στις βασικές αρχές γαρνιρίσματος - piping skills, ώστε να διακοσμήσετε με περίτεχνα σχέδια βουτυρόκρεμας τούρτες, μπισκότα και cupcakes, για γενέθλια, βαφτίσεις, γαμήλιες δεξιώσεις...

Λαχταριστά αρωματικά και με γεύσεις που αναδεικνύονται μέσα από την κανέλα, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.

Εκπαιδευόμαστε και στις 3 τεχνικές, χρησιμοποιώντας διαφορετικά κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα στον τρόπο που τους ταιριάζει και συνοδεύοντας με την ανάλογη σάλτσα.

Μικρά μυστικά που απογειώσουν τη γεύση των κλασσικών συνταγών και μας ταξιδεύουν νοητά στα βάθη στης Ανατολής μέσα από γεύσεις και αρώματα.

Αυτά τα «μεζεκλίκια» είναι μία γευστική πανδαισία που χρειάζεται την μαεστρία της στην νοστιμιά. Ετοιμάζουμε σαγανάκι τυριού, πρασοτηγανιά με λουκάνικο, μανιτάρια μ...

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Sorbet, ονομάζεται ένα παγωμένο επιδόρπιο από χυμούς ή πουρέ φρούτων, αλκοολούχα ποτά ή κρασί.Υγιεινά sorbet με λίγες θερμίδες και πρόταση για vegetarian ή vegan.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Η έντονα αμυλούχα γεύση των οσπρίων συμπληρώνει την ουμάμι γεύση του κρέατος, ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως παράγοντας χυλώματος στην σάλτσα που τα συνοδεύει. Μαγειρεύουμε με όσπρια, ρεβίθια και γίγαντες και τα συνδυάζουμε με χοιρινό και μοσχάρι για να πάρουμε τις πιο γευστικές απαντήσεις. Παράλληλα, εκπαιδευόμαστε στο σωστό μαγείρεμα των οσπρίων και των κρεάτων.

Eτοιμάζουμε τα δύο αγαπημένα πιάτα με τον πιο εξαιρετικό τρόπο που κάνουν Ιταλούς και Αιγύπτιους να παραμιλάνε για την τεχνική μας και τους τουρίστες να εκτιμούν την Κουζίνα μας.

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 12 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Υπέροχες γεύσεις σουφλέ και ο γκρατέν σε συνταγές που σερβίρονται ως κυρίως ή και ως γαρνιτούρες!

Με το θερμό ταπεραμέντο των Λατίνων, την πληθώρα των υλικών και την γευστική πολυπλοκότητα, ετοιμάζουμε 3 σαλάτες που θα γεμίσουν τις γεύσεις σας:Iσπανική σαλάτα,Βutcher salad,Μεξικάνικη σαλάτα

Γρήγορα, απλά μαγειρέματα, μικρά πιάτα, λαχταριστές γεύσεις είναι το μυστικό ενός μεζεδοπωλείου. Στο σεμινάριο αυτό ετοιμάζουμε μία σειρά από τους πιο νόστιμους μεζέδες που συνοδεύουν τέλεια το κρασί, ούζο ή τσίπουρο!

Το μάθημα επικεντρώνεται σε γεύσεις φινετσάτες που θα συναντήσουμε στα μικρά bistro κατά μήκος της Μεσογειακής Ριβιέρας. Ένα μενού 3 πιάτων όπου τις γεύσεις μας ανοίγει η κρέμα αγκινάρας...

Μάθετε τις βάσεις της Αρτοποιίας σε 5 μαθήματα!!!

Πόσες φορές δεν απογοητευτήκατε από τα μέτρια ορεκτικά μίας πιτσαρίας, όταν οι ορέξεις σας είχαν μεγαλύτερες απαιτήσεις? Τα πιο δημοφιλή ορεκτικά μίας πιτσαρίας ...

Ο σεφ μας θα προσπαθήσει να σας εντρυφήσει στις τεχνικές ψησίματος, πώς να χρησιμοποιήσεις τόσο έντονα υλικά αλλά με μια gourmet ματιά.

Μαθαίνουμε να φιλετάρουμε το κρέας για να φτιάξουμε αντρεκότ βοδινού και περιχύνουμε με κόκκινο κρασί......

Παρασκευάζουμε και εκπαιδευόμαστε μεθοδικά σε τεχνικές και tips για την δημιουργία 3 γεμίσεων που θα μας δώσουν τρείς διαφορετικές γεύσεις με τυρί, με κρέμα, αλλά και με κιμά!

Η αποθέωση των κόκκινων σαλτσών σε ένα τεχνικό μάθημα… δυναμίτης! Η πολύ-γευστική κουζίνα της Σικελίας χαρακτηρίζεται για την απλότητα της. Τα περίφημα πιάτα της στοχεύουν στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα!

Εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές για τη δημιουργία αλμυρών donuts με γεύση mac and cheese, με γέμιση πουρέ πατάτας αρωματισμένη με μυρωδικά και απάκι, καθώς και λουκάνικο με σως μπεαρνεζ.

Από την Σικελία στο Μιλάνο, ετοιμάζουμε 3 πιάτα που κατακτούν τις Ιταλικές γεύσεις: Λεπτά αρώματα και χρωματικές αντιθέσεις για μια ολοκληρωμένη πρόταση.

Μια πρωτότυπη και εντυπωσιακή τάρτα με ποικίλες τεχνικές σε ένα γλυκό αποθέωση.

Για τους πιο μερακλήδες της γεύσης και ειδικά όταν πρόκειται ένα κρεατοσκεύασμα με κιμά να συνδυαστεί με αλκοόλ, ο αρνίσιος κιμάς είναι η ιδανική επιλογή. Μυρίζει λίγο πιο έντονα, αλλά αν θέλετε αυτή είναι η χάρη και νοστιμιά του.

Κρύες σούπες, με φρούτα και λαχανικά. Ιδανικές για να συμπληρώσουν ένα μενού vegetarian, αλλά πολλές φορές μία πρόταση για να λειτουργήσουν συμπληρωματικά σε πιάτο επιδορπίου, προσφέροντας μοναδικές γεύσεις στο γλυκό.

Όταν το κρέας γεμίζεται και ψήνεται στους χυμούς του, όλα συνηγορούν στην δημιουργία γεύσεων που μελώνουν! Το παιχνίδισμα της εγκλωβισμένης γέμισης στο κρέας, θα χαρίσει ένα δελεαστικό αποτέλεσμα στον ουρανίσκο.

Πώς ανοίγουμε ζαχαρόπαστα και στρώνουμε, χρησιμοποιώντας το smoother για την τέλεια επικάλυψη της τούρτας μοντέλου, μαθαίνουμε διακόσμηση σε μία τούρτα μοντέλο από το μηδέν με εύκολα υλικά, γρήγορες διαδικασίες...

Στο μάθημα αυτό μαθαίνουμε όλες τις διαδικασίες από το Α μέχρι το Ω για την καπνιστή μερακλίδικη μελιτζανοσαλάτα (που σπάνια την απολαμβάνουμε σωστά), για τα πεντανόστιμα παπουτσάκια και το λαχταριστό πολίτιμο ιμάμ με αέρα από Ανατολή.

Εξετάζουμε δύο διαφορετικές προοπτικές για το ίδιο γλυκό και εκπαιδευόμαστε τόσο στην χρήση του μελιού στην ζαχαροπλαστική, στην τεχνική παρασκευή, όσο και στην παρουσίαση του επιδορπίου.

Τα waffles περιορίστηκαν μόνο στην ζαχαροπλαστική, ενώ μπορεί να αποτελέσουν ένα ιδανικό αλμυρό έδεσμα, εμπλουτίζοντας γευστικά τα πρωινά και τα απογευματινά σνακ.

Λατρεμένα βουτυρένια μπισκότα εξαιρετικής γεύσης και διακόσμησης που θα τιμήσουν με τον ομορφότερο και πιο γλυκό τρόπο τον γάμο σας! Με royal icing, δοκιμάζουμε διαφορετικά σχέδια μπισκότου και θέματος

Ένα εξαιρετικό μενού το οποίο συνδυάζει ένα μωσαϊκό γεύσεων και πολιτισμών και μας ταξιδεύει από την Αθήνα στην Πόλη.Πρωταγωνιστικό ρόλο έχει το περίφημο μοσχαράκι χουνκιάρ...

Διαφορετική τεχνική αντιμετώπιση, αλλά και δημιουργικότητα είναι τα βασικά συστατικά του σεμιναρίου που στόχο έχει να μας εμπλουτίσει τις γνώσεις σε ένα δύσκολο αντικείμενο όπως αυτό της μαγειρικής με ψάρι: Ετοιμάζουμε λαυράκι σε σάλτσα...

Διαφορετικά κομμάτια με υπέροχες τεχνικές, γαρνιτούρες με κηπευτικά εποχής, χειροποίητες σως για να συνδυάσουμε, και όλα τα μυστικά για να τελειοποιήσετε την Μπριζόλα!

Γαστρονομικές απολαύσεις :σουγάνια (κρεμμύδο-ντολμάδες), γκιουζλεμέδες (τηγανιτο-τυροπιτάκια με γραβιέρα),τηγανιτελια (κολοκυθάκια με άνθους και μυρωδικά)...

Σε ένα πολύ δημιουργικό μάθημα, ετοιμαζόμαστε για τις βαφτίσεις... Γλυκά, επιτυχημένα και εύκολα σχέδια για baby shower και πρώτα γενέθλια! 6 σχέδια σε toppers...

3 εξαιρετικοί τρόποι όπου το στήθος κοτόπουλο μετατρέπεται σε Αμερικάνικη old time classic συνταγή!Ακολουθούμε διαφορετικές τεχνικές για να προσδώσουμε γεύση και υφή σε πιάτα με στήθος κοτόπουλου, προετοιμάζοντας..

Σοκολάτα, βανίλια, καφές, καραμέλα… Οι πιο γνώριμες και αγαπημένες γεύσεις συνδυάζονται και δημιουργούν την πιο γλυκιά αμαρτία.

2 σεφ μαγειρεύουν με ένα κοινό συστατικό σε ένα μενού αφάνταστα μοναδικό! Ετοιμάζουμε σαλάτα με προσούτο, φλέικς γραβιέρας, παιχνιδιάρικες φράουλες και σως γλυκού βαλσάμικου, για κυρίως ριζότο με γλασαρισμένες φράουλες..

Από την γνωστή γλυκιά τεχνική, το μάθημα αυτό επικεντρώνεται στην αλμυρή εκδοχή του πολύ ντελικάτου στρούντελ. Το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικές πίτες με την ζύμη του στρούντελ, αρκετά διαφορετικές από τις παραδοσιακές πίτες της Ελλάδας...

Τα πάντα για τα παιδάκια μας αλλά και για όσους κρύβουν ένα παιδί μέσα τους! Φτιάχνουμε αγνά γλυκίσματα από τα χεράκια μας για να απολαμβάνουμε νοστιμιές χωρίς συντηρητικά και ενοχές.

Παρεξηγημένα, αλλά τόσο νόστιμα και θρεπτικά! Ετοιμάζουμε δύο συνταγές με διαφορετικές τεχνικές, γεύση και μυστικά και ανακαλύπτουμε όλα όσα απαιτούνται για να μαγειρεύουμε έντεχνα συκωτάκια.

Ταξιδέψετε με τον Σεφ ως την Γαλλία με τρία πιάτα γεμάτα τεχνικές της κλασσικής Γαλλικής σχολής!

Η βάση από Γαλλική pate sucree, οι πινελιές από τις λεπτές φέτες δαμάσκηνο που ανθίζουν στο γλυκό μας, αλλά και η αρωματική μους με σπόρους παπαρούνας που δημιουργούν ένα παιχνίδισμα στο στόμα συνθέτουν το επιδόρπιο.

Νόστιμα και επιτηδευμένα, τα χειροποίητα macarons, είναι το υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής! Ωστόσο, το μάθημα αυτό διαφοροποιείται αρκετά, εκπαιδεύοντας μας να δημιουργούμε τις πιο νόστιμες συνταγές για αλμυρά macarons που μπορούν να αποτελέσουν περίφημο ορεκτικό έδεσμα.

Από τον Ελληνικό τραχανά με καρπάτσιο γαρίδας και αυγοτάραχο, στο λαβράκι με πουρέ σελινόριζα, στα δροσερά λαχανικά που θα συνοδέψουν το beurre blank αλλά και την γαρνιτούρα με πάνκο. Και δεν σταματάμε εκεί…

Τι πιο νόστιμο και επιτηδευμένο από τα χειροποίητα γαλλικά macarons… Μαθαίνουμε να δημιουργούμε τις πιο νόστιμες και χειροποίητες συνταγές από τα εξαιρετικά συνοδευτικά ενός ραφινάτου τσαγιού ή ενός γευστικού καφέ!

Δημιουργούμε εύκολα και απλά Φασολάκια Τουρλού, Σπανακόρυζο και Πρασοσέλινο. Ο Chef μας εξηγεί τις διατροφικές αξίες, πώς να διατηρήσουμε τις βιταμίνες στο...

Οι αλοιφές αποτελούν τεχνικά έναν τρόπο γέμισης αλλά και ένα υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ανεξάρτητα!

Τα πιο νόστιμα επιδόρπια! Τρίγωνα Πανοράματος & Τα Ιταλικά cannolis. Βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής, τόσο για τις ζύμες όσο και για τις κρέμες!

‘Ένα υπέροχο καλοκαιρινό Ιταλικό μενού με τυπικά υλικά και τεχνικές της παράκτιας Ιταλίας. Θα μάθετε να διαχειρίζεστε ευαίσθητες θαλάσσιες πρώτες ύλες, δημιουργώντας εύγευστα κυρίως πιάτα.

Εξασκούμαστε στην τεχνική του ‘A la Matignon’ μέσα από 2 τεχνικές και 1 μαγειρική εκτέλεση.Μία τεχνική τόσο απλή που προσδίδει ανωτερότητα σε ένα πιάτο...

Μαζί θα ετοιμάσουμε μια απολαυστική Lemon pie, διάσημη σε όλο τον κόσμο ως "torta della nona". Υπό την καθοδήγηση του..

Έχει δυο εκδοχές, η πρώτη είναι το εξαιρετικό Osso buco Μπιάνκο ή λευκό χάρη της σάλτσας του. Η δεύτερη εκδοχή του απαιτεί σκούρο ζωμό κρέατος...

Για την παρασκευή του ετοιμάζουμε ντακουάζ lime, μους από lime και ρούμι, αλλά και κουλί δυόσμου και φροντίζουμε για την ισορροπία και συνολική αρμονία στις γεύσεις του.

Ένα μοναδικό επιδόρπιο, τόσο επιτηδευμένο, όσο και απόλυτα τεχνικό! Το biscuit revisited συνδυάζει διαφορετικές τεχνικές και ενδιάμεσες στρώσεις....

Σε ένα πολύ δημιουργικό μάθημα, ετοιμαζόμαστε για τις βαφτίσεις του καλοκαιριού, εμπλουτίζοντας τις γνώσεις μας ή εξασκώντας τις τεχνικές μας!

Πιστοποιήστε άμεσα τις γνώσεις σας!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Εκπαιδευτείτε στην τεχνική για παγωτό και sorbet σε τρεις εξαιρετικές γεύσεις που μας ταξιδεύουν από Ταυλάνδη σε Αφρική και Καραϊβική.

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Όταν οι γλυκές, αρωματικές γεύσεις του λεμονιού συνδυάζονται με τις τεχνικές για την δημιουργία μίας τούρτας, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ δροσερό επιδόρπιο!

Με βάση τον τρόπο εκτέλεσης του ριζότο, βλέπουμε 3 παραλλαγές (Κριθαρότο, Τραχανότο, Πληγούροτο) που χρησιμοποιούν ζυμαρικά και δημητριακούς καρπούς στην θέση του ρυζιού.

Μαθαίνουμε την βάση για τα παγωτίνια, παρασκευάζουμε τις πιο νόστιμες τάρτες και ετοιμάζουμε την ζύμη για τα sandwiches...

3 παρασκευές με μυρωδικά, ψάρι και λαχανικά που θα μας χαρίσουν τους πιο νόστιμους ψευτοκεφτέδες της Ελλάδας και θα κάνουν τους κεφτέδες της Ισπανίας να παραμιλάνε.

Ένα μάθημα με βάση τα λαχανικά, περίτεχνο και σύγχρονο... Συνταιριάζουμε φασόλια Edamame με παντζάρια και πανδαισία σαλατικών, δημιουργούμε μία σαλάτα βασισμένη στην περίφημη λαχανίδα Kale

3 μοναδικές συνταγές όπου το κρέας δανείζεται από την νοστιμιά των υλικών στα οποία ψήνεται και μαγειρεύεται, δημιουργώντας συνθήκες κρεατολαγνείας.

Τα τσιπουράδικα του Βόλου ακολουθούν μία συγκεκριμένη φιλοσοφία! Για να απολαύσεις το τσίπουρο έχει μία τελετουργία στην οποία πρέπει να μυηθείς...

Δύο από τα πιο νόστιμα και εμβληματικά πιάτα της ΤΕΧ-ΜΕΧ κουζίνας για τους λάτρεις του πικάντικου!

Ένα μάθημα αφιερωμένo σε παραδοσιακές συνταγές τόσο από Ισπανία και Πορτογαλία όσο και από το Περού…

Τα απλά Ελληνικά γεμιστά, μόνο απλά δεν είναι! Το ρύζι πρέπει να παραμείνει σπυρωτό και αρωματικό, οι τομάτες πρέπει να ψηθούν, όχι να βράσουν και οι πατάτες αν και πρέπει να μελώσουν, ενώ παράλληλα να ξεροψηθούν...

Η προτομή του γλυκού της Άνοιξης. Petit gateau με στρώσεις από jelly raspberry coulis και κρέμα αρωματισμένη με βανίλια Μαδαγασκάρης.

Fusion και ψάρι σε ένα μάθημα που προσεγγίζει, πολύ έντεχνα και με πληθωρική νοστιμιά, τεχνικές από την Ιαπωνική Κουζίνα με ιδιαίτερη δημιουργικότητα!

Ένα μενού a la carte που περιλαμβάνει τα πάντα, υπέροχες γεύσεις και πολλές τεχνικές: Αυγά ποσέ σε English Muffin με φιλέτο σολομού, σπανάκι και σως Hollandaise εν είδει ορεκτικού, ψητό toast με μπανάνα γκρατινέ και...

Τεχνικές για semifreddo που στα ιταλικά σημαίνει σχεδόν παγωμένο, σε γεύσεις κρέμας και σοκολάτας με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς και αφράτο, δροσερό, parfait (με βάση την κρέμα γάλακτος και τα αυγά που του...

Μάθετε όλα τα μυστικά για τέλεια και αφράτα snacks & sandwiches σε 5 μαθήματα!!! Γίνετε master του είδους!

Αν σας λέγανε ότι μπορείτε να ελέγξετε τις πωλήσεις της επιχείρησής σας, θα αφήνατε στην τύχη τους παράγοντες που επηρεάζουν τον τζίρο σας?

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Έχετε αναρωτηθεί πόσο αποτελεσματικά είναι κοστολογημένη κάθε συνταγή που εκτελείται στην κουζίνα? Κατά πόσο πετάτε χρήματα στον σκουπιδοτενεκέ πριν καν πουληθεί το πιάτο αυτό? Αν εσείς ως επιχειρηματίας, σεφ ή ζαχαροπλάστης, έχετε δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για να λάβει ο πελάτης ένα άρτιο προϊόν, στην σωστή τιμή, χωρίς να δημιουργεί επιπλέον ζημιά στην επιχείρηση?

Ανακαλύψτε την τέχνη του ψησίματος και της προετοιμασίας των κρεάτων σε ένα Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης που εστιάζει σε τεχνικές και συνταγές απαραίτητες για κάθε επαγγελματία!