Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 15 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Γαλλική μπουγιαμπέσα, παραδοσιακή ψαρόσουπα από την Μασσαλία... Περιλαμβάνει πετρόψαρα, αλλά αναλόγως το ύφος και τις συνθήκες μπορεί να δεχθεί αμέτρητες προσθήκες σε θαλασσινά και οστρακοειδή

Τα πιο όμορφα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα! Εκπαιδευόμαστε στην χρήση ζαχαρόπαστας επιλέγοντας ανάμεσα στα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα σχέδια: Τον Αί Βασίλη, την πολική αρκούδα, το πιγκουινάκι και την καραμέλα! Σε αυτό το μάθημα εκπαιδευόμαστε σε 4 σχέδια.

Τι είναι αυτό που κάνει την διαφορά σε ένα χειροποίητο ψωμί? Τι διαχωρίζει ένα καλό αφράτο ψωμί από το πιο γευστικό ψωμί?

Έχει δυο εκδοχές, η πρώτη είναι το εξαιρετικό Osso buco Μπιάνκο ή λευκό χάρη της σάλτσας του. Η δεύτερη εκδοχή του απαιτεί σκούρο ζωμό κρέατος...

Ανοίγουμε 3 διαφορετικά φύλλα χρησιμοποιώντας 3 συνταγές… Μία διαδικασία την οποία ο Chef παρουσιάζει κατά το μάθημα και εσείς εκτελείτε, τόσο στην τεχνική του φύλλου, όσο και στην ιδιαιτερότητα που παρουσιάζουν οι γεμίσεις.

Παρασκευάζουμε και εκπαιδευόμαστε μεθοδικά σε τεχνικές και tips για την δημιουργία 3 γεμίσεων που θα μας δώσουν τρείς διαφορετικές γεύσεις με τυρί, με κρέμα, αλλά και με κιμά!

Ποια είναι η σωστή τεχνική για να δημιουργήσουμε αφράτα μπιφτέκια? Ποιος είναι ο σωστός χρόνος αλλά και τρόπος ψησίματος? Με την βοήθεια του Chef μαθαίνουμε όλα τα μυστικά για να επιλέξουμε σωστά κιμά

Εκπαιδευόμαστε σε διαφορετικές τεχνικές και κοπές κρεάτων οι οποίες συνδυάζονται με αγαπημένες γεύσεις: Spare ribs χοιρινά Bbq με καπνιστα μπαχαρικά | Αρνίσια ribs με με γλάσο πορτοκαλιού και τζίντζερ | Μοσχαρίσια ribs με χειροποίητη bbq.

Το εορταστικό carrot cake περιλαμβάνει μείγμα από xmas spices, ξηρούς καρπούς και φυσικά τις αγαπημένες γεύσεις του καρότου σε μίνι ατομικά κέικ με κρέμα τυριού και Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση!

3 συνταγές, πληθώρα τεχνικών, 1 κοινός παρονομαστής, το ψωμί ως ένα απολαυστικό πρωινό ή brunch! Φτιάχνουμε βουτυρένια μπριος με πανσέτα, πράσα και chevre, Egg boat breads με ψιλοκομμένη τομάτα και μυρωδικά, Strata bread με χοιρομέρι, τσένταρ, μαιντανό και τσίλι!

Ένα masterclass όπου η τεχνογνωσία στη συντήρηση των κρεάτων με αλάτιση και όξινα μέσα συναντάει την υψηλή μαγειρική. Τελειοποιήστε τις μαρινάδες, προσδώστε αρώματα βοτάνων, εκπαιδευτείτε στη συντήρηση κρεάτων σε άλμη και δημιουργείστε μοναδικές γεύσεις με τη δική σας σφραγίδα σε κρέατα και καπνιστά αλλαντικά!

Αν σας λέγανε ότι μπορείτε να ελέγξετε τις πωλήσεις της επιχείρησής σας, θα αφήνατε στην τύχη τους παράγοντες που επηρεάζουν τον τζίρο σας? Το μενού αποτελεί το μοναδικό είδος προώθησης που θα διαβαστεί από το 100% των πελατών για την τελική επιλογή στην παραγγελία. Μπορεί άμεσα να επηρεάζει όχι μόνο τι θα αγοράσει ο πελάτης αλλά τελικά πόσα θα ξοδέψει.

Τα πιο νόστιμα επιδόρπια! Τρίγωνα Πανοράματος & Τα Ιταλικά cannolis. Βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής, τόσο για τις ζύμες όσο και για τις κρέμες!

Ένα μενού που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια την περίοδο των Χριστουγέννων και θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές κυρίως λόγω του ιδανικού συνταιριασμού των γεύσεων.

Η σύγχρονη τεχνολογία και η τεχνογνωσία σε συνδυασμό με την εμπειρία και το μεράκι των σεφ, διαμορφώνουν ένα ταξίδι στο κόσμο του καπνίσματος, όπου τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και η πλούσια γεύση του καπνιστού αναδεικνύονται μέσα από επιστημονικά σχεδιασμένη μεθοδολογία.

Ανακαλύψτε την τέχνη των Ελληνικών χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα μοναδικό σεμινάριο που εστιάζει στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης και επεξεργασίας της για να μας δώσει τα πιο νόστιμα Ελληνικά ζυμαρικά!

Έχετε αναρωτηθεί πόσο αποτελεσματικά είναι κοστολογημένη κάθε συνταγή που εκτελείται στην κουζίνα? Κατά πόσο πετάτε χρήματα στον σκουπιδοτενεκέ πριν καν πουληθεί το πιάτο αυτό? Αν εσείς ως επιχειρηματίας, σεφ ή ζαχαροπλάστης, έχετε δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για να λάβει ο πελάτης ένα άρτιο προϊόν, στην σωστή τιμή, χωρίς να δημιουργεί επιπλέον ζημιά στην επιχείρηση?

Ένα από τα παραδοσιακά γλυκά που δεσπόζουν σε κάθε σπίτι όλη την περίοδο των γιορτών. Το μυστικό είναι στο ζύγισμα των υλικών, στο σωστό σιρόπιασμα, στα ιδιαίτερα αρωματικά μπαχαρικά και την συνταγή του μπισκότου.

Ένα διάσημο και μεγαλεπήβολο σαν το όνομά του, το οποίο πήρε από το γνωστό σε όλους χιονισμένο βουνό, Mont Blanc!

Το βιογραφικό σημείωμα, το πρώτο βήμα πριν την συνέντευξη, περιλαμβάνει σημαντικές πληροφορίες για τον υποψήφιο που ενδιαφέρει κάθε επιχείρηση.Ένα workshop (ασκήσεις, εργασίες, συζητήσεις) απαραίτητο για όλους όσους θέλουν να πετύχουν μοναδικές συμφωνίες με τις επιχειρήσεις που τους ενδιαφέρουν περισσότερο!

Διδασκόμαστε την τεχνική για να δημιουργήσουμε αφράτη ζύμη, τον σωστό χρόνο ψησίματος και δίνουμε άρωμα κανέλας σε συνδυασμό με σταφίδες. Ολοκληρώνουμε με γλάσσο σοκολάτας γάλακτος.

Το απολύτως εορταστικό μενού 4 πιάτων με πληθώρα τεχνικών και γεύσεων!

Όταν η σοκολάτα συναντάει την μαγειρική, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μόνο εκρηκτικό! Μαθαίνουμε πώς να εντάσσουμε σωστά την σοκολάτα σε σάλτσες και σως, επιτρέποντας στην γλυκύτητα και τον πλούτο της γεύσης της να διοχετευτεί στο φαγητό.

Πρώτο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι, φινετσάτες, ιδανικές για να δώσουν το έναυσμα στο εορταστικό δείπνο. Σε αυτό το μάθημα ετοιμάζουμε 4 διαφορετικές σούπες που χαρίζουν όλες τις ιδιαίτερες γεύσεις..,

Οι χριστουγεννιάτικες μπάλες σοκολάτας είναι κάτι περισσότερο από ένα κατάλληλο γλυκό για την εορταστική περίοδο. Μπορούν επίσης να είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που συνδυάζει πολλαπλές τεχνικές .....

Ένα μενού για prive τραπέζια με σούπα κάστανου και Γκοργκοντζόλα, γαλοπούλα alla Milanese και το must γλυκό της εποχής... Χριστουγεννιάτικο ρολό σοκολάτα με κάστανα.

Αγαπημένο τυρί του βασιλιά Καρλομάγνου, αλλά και των Παπών της Ιταλίας, τα κλασικά μπλε τυριά μούχλας παρασκευάζονται από κυρίως από πρόβειο γάλα και αναγνωρίζονται εύκολα από τις μπλε φλέβες τους που εκτείνονται σε όλο το εύθρυπτο σώμα τους.

Δύο εκδοχές, η κλασσική με βανίλια και αρωματικό μαχλέπι που δίνει άλλη διάσταση στην γεύση της, καθώς και η αμερικάνικη με γλάσο ζάχαρης, ξηρούς καρπούς και φρέσκα κομμάτια φρούτων εποχής!

Ένα μενού a la carte που περιλαμβάνει τα πάντα, υπέροχες γεύσεις και πολλές τεχνικές: Αυγά ποσέ σε English Muffin με φιλέτο σολομού, σπανάκι και σως Hollandaise εν είδει ορεκτικού, ψητό toast με μπανάνα γκρατινέ και...

Από τα μονοπάτια της Ρώμης στα στενά της Νάπολι, ένα εξαιρετικό Ιταλικό μενού το οποίο εντρυφά σε αλμυρές και γλυκές τεχνικές !

Τι μπορεί να κάνει ακόμη πιο εορταστικά και γευστικά τα τσουρέκια? Την εορταστική νότα ενισχύουν η διακόσμηση και τα αρώματά που αναδύονται από τα ιδιαίτερα υλικά και τα Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία.

Για το σεμινάριο επιλέξαμε τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της Τουρκικής Κουζίνας και ετοιμάζουμε ένα μενού 3 πιάτων: icli kefte | Ali Nazik Kebab | Kazan Dibi

Ένα ιδιαίτερο μάθημα τεχνικής για τους λάτρεις της Ζαχαροτεχνικής. Κάθε χρόνο όλοι μας θαυμάζουμε τα περίτεχνα στολισμένα Ginger Bread σπιτάκια με τις περίτεχνες λεπτομέρειες από Royal Icing και ζαχαρωτά.

Γαλλική Κουζίνα σε όλο το μεγαλείο ! Προτάσεις για επίσημο δείπνο με μεγάλη δεξιοτεχνία στο μαγείρεμα. Το όλο μάθημα στηρίζεται στην εξαιρετική σως grand veneur, η οποία απαιτεί προσεχτική συμπύκνωση κόκκινου κρασιού και είναι ιδανική για να συνοδέψει κυνήγια.

Σε αυτό το μάθημα συνδυάζουμε το λεμόνι με την αψάδα του ελαιόλαδου και δημιουργούμε μια Ελληνική τάρτα λεμονιού, απολαυστική, υγιεινή και λαχταριστή.

1 glam - μενού 4 πιάτων στο απόλυτο γευστικό ντουέτο 2 Chefs, με Γαλλικές σικάτες επιρροές και φινετσάτη γεύση: Από την γλυκιά σούπα κολοκύθας με μυρωδικά και γλυκά μπαχαρικά Χριστουγέννων που ανοίγει έντεχνα τις γεύσεις ως πρώτο πιάτο,

Χριστουγεννιάτικες σοκολατένιες τρούφες! Το πιο επιτηδευμένο κέρασμα. Εκπαιδευόμαστε στην άψογη εκτέλεση του γκανάζ (αν θέλουμε να πετύχουμε τις τέλειες τρούφες) και στο εξαιρετικό αρωμάτισμά του. Το μάθημα αυτό έχει στόχο να μας εκπαιδεύσει σε γεμίσεις και πώς αυτές δένουν υπέροχα με την χροιά της σοκολάτας.

Σε αυτό το μάθημα θα εκπαιδευτούμε πώς να χρησιμοποιούμε σωστά αυτό το λατρεμένο υλικό, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

υλικό, 2 τεχνικές σε μοναδικές συνταγές…ολομό ταρταρ gravlax τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας & φιλέτα σολομού ψητά στον φούρνο μελωμένα με μοναστηριακή μπύρα

Με τόσους τύπους μανιταριών, οι δυνατότητες (και οι συνταγές) είναι ατελείωτες. Υψηλά σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, χωρίς λιπαρά και χοληστερόλη, δημοφιλή σε όλο τον κόσμο λόγω της μαγειρικής ευελιξίας τους,..

Ότι δίνει γεύση στα σοκολατάκια έχει σχέση κυρίως με την ποιότητα της σοκολάτας, το στρώσιμο της και το φίνο γέμισμα της.

Xmas αφιέρωμα στην Γαλλική Ζαχαροπλαστική.......

Απαραίτητο σε ένα γιορτινό τραπέζι θεωρείται από πολλούς μια χειροποίητη πίτα από κάποιο μέρος την χώρας μας. Μια γευστική αναδρομή στα γαστρονομικά ήθη και έθιμα του τόπου μας...

Τα Χριστούγεννα είναι τόσο κοντά που δεν μπορούμε να μην φτιάξουμε τα αγαπημένα, παραδοσιακά εδέσματα που θα στολίσουν το γιορτινό μας τραπέζι!

Eκπαιδευόμαστε σε 3 μαγευτικές γεύσεις: macarons με crème de cassis που βγάζει στην επίγευση τις φρουτώδεις γεύσεις των γλυκόξινων μούρων, macarons με κρέμα αρωματισμένη με prosecco και framboise που αφήνει την...

1 μεγαλοπρεπές μαγείρεμα με απίστευτες τεχνικές σε 1 μενού 4 πιάτων που δοκιμάζει τις δυνατότητες σας στην κουζίνα. Σούπα σπαραγγιών με γαρίδες, αυγοτάραγο και τουιγ πιπεριών, για 1ο πιάτο παρασκευάζουμε μονοράβιολο μανιταριών με σάλτσα καρυδιών, φασκόμηλο και θυμάρι, ενώ για το κυρίως ετοιμάζουμε ζουμερό στήθος πάπιας με 5...

Δύο εξαιρετικά γλυκίσματα που μοιάζουν με τα μελομακάρονα αλλά και διατηρούν τον δικό τους γευστικό, ζαχαροπλαστικό και πολιτιστικό χαρακτήρα σε ένα μοναδικό μάθημα τεχνικών...

Μια συνταγή για όσους αγαπάνε το κυνήγι και θέλουν να το συνδυάσουν με gourmet γεύσεις. Μαθαίνουμε να δένουμε το ορτύκι με την μέθοδο μπαρνιε και προετοιμάζουμε το κυνήγι για το μαγείρεμα. Το ορτύκι συνοδεύει η γευστική παρασκευή duxelle

Εξαιρετικό μενού δια χειρός του Chef με τρία πιάτα που παραπέμπουν σε δείπνο ειδικών περιστάσεων.

4 πολύ όμορφα χριστουγεννιάτικα σχέδια σε box έτοιμα να προσφερθούν τις γιορτές μαζί με τις θερμότερες ευχές σε αγαπημένα πρόσωπα… Στόχος είναι να εξειδικευτούμε στον άψογο σχεδιασμό 2D.

Τα Χριστούγεννα είναι τόσο κοντά που δεν μπορούμε να μην φτιάξουμε τα αγαπημένα, παραδοσιακά εδέσματα που θα στολίσουν το γιορτινό μας τραπέζι!

Σε αυτό το μάθημα θα εντρυφήσουμε στα μυστικά για ένα ζουμερό baba, βουτηγμένο στο ιδανικό αρωματισμένο με αλκοόλ σιρόπι και συνδυασμένο με κρέμα γεμάτη με χριστουγεννιάτικα αρώματα.

Το ‘’βαρύ πυροβολικό’’ της πολίτικης κουζίνας, το εκμέκ, έχει πολλούς ένθερμους θαυμαστές. Η γιορτινή εκδοχή του θα αποκτήσει και άλλους. Εκπαιδευόμαστε στις τεχνικές με μεθοδικότητα και αποκτάμε εξειδικευμένες γνώσεις για την παρασκευή της σιροπιαστής βάσης.

Η καρυδόπιτα μοιάζει ένα συνηθισμένο γλυκό, πρέπει όμως να πετύχεις τον σωστό χρόνο ψησίματος για να αναδείξει την γεύση και τα αρώματα της.πό την άλλη μεριά το Πολίτικο ραβανί με ή χωρίς ινδοκάρυδο, έχει την δική του μαγεία ,

Όλη η γεύση και η φαντασία των Χριστουγέννων σε 4 απίστευτες σαλάτες. Τι τις διαφοροποιεί? Η δημιουργικότητα του Chef, τα υλικά και ο τρόπος εκτέλεσης μέχρι την σύνθεση τους...

Στους ρυθμούς της ένα εξαιρετικό επιδόρπιο εξαιρετικών προδιαγραφών με φινετσάτη ντακουάζ, κροκάν λευκής σοκολάτας και πραλίνας, κρεμώ πορτοκάλι, pate de fruit πορτοκάλι και μους φυστίκι μας ξυπνά τα πάθη μίας χώρας γεμάτης μυστήριο και ερωτισμό!

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, μαγειρεύουμε το τελευταίο εορταστικό μενού 4 πιάτων! Ζεστή σούπα κολοκύθας - δροσερή σαλάτα (καρυκευμένη με Xmas spices mix) - κλασσικό χοιρομέρι ψημένο στους χυμούς του κρέατος...

Ένα μενού με κοσμοπολίτικη προέλευση και ιδιαίτερο χαρακτήρα...Σε χειμωνιάτικο τόνο το μενού ανοίγει η σούπα βελουτέ κάστανου με τις έντονα αμυλούχες γεύσεις

Μαγειρεύουμε μαζί όλα τα κλασσικά πιάτα των Χριστουγέννων και χαρίζουμε λίγη από την μαγεία της πιο όμορφης γιορτής στο τραπέζι μας. Βασικό συστατικό στην σύνθεση του μενού το κρέας...

ύο τρόποι για να εκπαιδευτούμε στις τεχνικές μαγειρικής ψησίματος και να αποδώσουμε την γαλοπούλα με διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς

3 διαφορετικά κρέατα γεμισμένα με φρούτα σε διαφορετικές τεχνικές εφαρμογές: καρέ χοιρινό γεμιστό με μήλα, χοιρινή σπάλα με κυδώνια, κοτόπουλο με χουρμάδες.

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Sushi για επαγγελματίες!

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 15 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

Πιστοποιήστε άμεσα τις γνώσεις σας!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Πιστοποιήστε τώρα τις γνώσεις σας και ωφεληθείτε άμεσα!

Το Burger κατατάσσεται στα πιο δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού! Ανακαλύψτε την τέχνη του σε ένα Πρόγραμμα Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε εξειδικευμένες τεχνικές και δεξιότητες!

Εκπαιδευτείτε ανάμεσα σε διαφορετικά εξειδικευμένα μενού και ιδανικούς συνδυασμούς. Στόχος να αποκτήσετε εφόδια και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις που υπάρχουν μέσα σε μικρές κουζίνες σε σκάφη αλλά και βίλες.