Ανακαλύψτε κάθε μήνα Εκπαιδευτικά Προγράμματα, Μαθήματα και Masterclasses...

4 συνταγές με ένα κυρίαρχο υλικό: την λιτή και απέριττη μελιτζάνα που μας αποδεικνύει την ανωτερότητα της γεύσης της...

3 εξαιρετικοί τρόποι, όπου το κοτόπουλο μετατρέπεται σε old time classic συνταγές μεσογειακών χωρών!

Φρεσκοψημμένη μπανάνα σε μοναδικές bread & breakfast δημιουργίες!

Ένα διαφορετικό πρωινό για να ξεκινήσει η ημέρα, ονειροπολώντας εξωτικά νησιά και παραλίες...

Τα αυγά είναι το μοναδικό είδος που απλά δεν θα μπορούσε να λείπει από το πρωινό ή το brunch.

Η πάστα ποντικάκι αγαπημένο γλυκό την δεκαετία του ΄80. Εξασκούμαστε σε όλες τις τεχνικές και δημιουργούμε το υπέροχο σχήμα στο ποντικάκι με αυτάκια, ουρίτσα και γλυκιά μουσούδα που αποτελεί το πιο εμπορικό γλύκισμα στα ζαχαροπλαστεία.

Τα Γιαπωνέζικα gyoza ή jiaozi είναι δημοφιλή σχεδόν σε όλη την Ανατολική Ασία και τον Δυτικό Κόσμο. Ανήκουν στα dim sum (μικρές μπουκιές), στην κατηγορία των dumpling.

Αφράτη και αρωματική, την λένε και πατσαβουρόπιτα γιατί η εκτέλεσή της είναι εύκολη σε αντίθεση με άλλες γλυκιές πίτες....

2 γευστικές και λαχταριστές Ιταλικές συνταγές με την τεχνική al forno: Macheroni & Cosoncelli

3 χειροποίητες παρασκευές που αγαπάνε τα παιδιά, αγνά γλυκίσματα για νοστιμιές χωρίς συντηρητικά και ενοχές!

Twist δημιουργικότητας σε έναν συνδυασμό γεύσεων που απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα, μετατρέποντας ταπεινά υλικά σε βασιλικά ορεκτικά!

Τα donuts αποτελούν αγαπημένο σνάκ για όλες τις ώρες τις ημέρας.

Aνακαλύπτουμε διεθνώς γαστρονομικές παραδόσεις και παρασκευάζουμε τις πιο διάσημες συνταγές για κρεατόπιτες:  Την shepherd pie ...

Τραγανή βάση χειροποίητου μπισκότου, απολαυστική dulce de leche, σοκολατένια σως,....

Εξασκούμαστε στις γεύσεις του Ινδικού φαγητού μέσα από αρώματα και μπαχαρικά....

Petit gateau λένε οι Γάλλοι τα μικρά γλυκά με διαφορετικές υφές και είναι πολύ διαδεδομένα σε όλα τα ζαχαροπλαστεία.

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα μοναδικό σεμινάριο που εστιάζει στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης, επεξεργασίας και χρωματισμού της

Μαθαίνουμε μυστικά για τον συδνυασμό γεύσεων και εξασκούμαστε στις τεχνικές για να δημιουργήσουμε 3 διαφορετικές γεύσεις που θα σας μαγέψουν γευστικά

Ένα entremet εμπνευσμένο από το κλασσικό Neapolitan παγωτό με 3 διαφορετικές στρώσεις κρέμας.

Η Αμερικανική Κουζίνα αντικατοπτρίζει την ιστορία της, αναμειγνύοντας τις γαστρονομικές παραδόσεις φυλών από όλο τον κόσμο.....

Σε αυτό το μάθημα, πέρα από τα κλασσικά δεδομένα, εμπλουτίζουμε το μπιφτέκι με εναλλακτικά υλικά που ουσιαστικά αλλάζουν την δομή, σύσταση, υφή και γεύση τους!

Ταξιδεύουμε στο μακρινό Louisville, στο φημισμένο ξενοδοχείο “Hot Brown” και δημιουργούμε το διάσημο πρωινό του,

Σεμινάριο ΒΒQ με νότες εξωτικές από την μακρινή Ασία, όπου η χαρακτηριστική γεύση του καπνισμένου, μελωμένου και ψημένου αποδίδεται σε ένα ολόκληρο μενού έξω από τα όρια της κουζίνας!

4 πρακτικές εφαρμογές που θα μας εκπαιδεύσουν τόσο στις τεχνικές μίας εύγευστης  κις, όσο και στις μοναδικές γεμίσεις τους: κις λορέν με 3 είδη τυριών και καπνιστής γαλοπούλας, κις με κοτόπουλο και πράσο, κις με σπανάκι και κις με κιμά. 

Τεχνικό σεμινάριο τάρτας στο οποίο τελειοποιούμε κάθε διαδικασία ξεχωριστά προκειμένου να συνθέσουμε μία άψογα ισορροπημένη τάρτα!

Το ιδανικό πρωινό για να ξεκινήσει με τον πιο όμορφο τρόπο η ημέρα! Το bed ‘n’ breakfast για να προσδώσει την αξία του απαιτεί μία συγκεκριμένη γαστρονομική τελετουργία…

Το σεμινάριο εστιάζει στο γιαούρτι ως εναλλακτική του παγωτού, με περισσότερες πρωτεΐνες αλλά και υπέροχη γεύση.

Μάθετε όλα τα μυστικά για της Ιταλικής Κουζίνας σε 5 μαθήματα!!!

Οι φανατικοί οπαδοί του mille-feuille μάχονται ανάμεσα στην κρέμα patisserie ή την σαντιγί, αλλά οι τρεις στρώσεις φύλλου με pâte feuilletée...

Μαγειρεύουμε και ψήνουμε φρούτα για να παρασκευάσουμε μαρμελάδες για πρωινό ή για να εμπλουτίσουμε γευστικά άλλα επιδόρπια, απογειώνοντας τις παρασκευές μας.

Τα cookies με βρώμη είναι η νέα τάση στην αρτοποιία, η οποία αναπτύσσεται συνεχώς.

Ένα σεμινάριο για την χειροποίητη δημιουργία μαντολάτου/νουγκάτ. Γλυκίσματα που παρασκευάζονται με ζάχαρη ή μέλι,.....

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές και κατηγορίες κέικ, βασισμένες στα συστατικά, στις τεχνικές και στην μορφή τους.

Επικεντρωνόμαστε στην εκλεκτή ντελικάτη γεύση της γαρίδας και στην ιδιαίτερη μαγειρική της. Ανάμεσα στις παρασκευές του μαθήματος, ετοιμάζουμε εξωτικές γαρίδες με κρέμα γάλακτος, μπράντι και ταμπάσκο...

Ένα μενού, το οποίο έχει στόχο να μας εμπνεύσει μέσα από πιάτα αρωματικά και φρουτώδη στο τραπέζι του Chef.

Μικρά γλυκά τα οποία ονομάζονται και mignardises και διαχωρίζονται στα petit four sec και petit four frais!

Διαφορετικής νοοτροπίας μπισκότα, τα Milano cookies είναι πιο ντελικάτα και εκλεπτυσμένα, ιδανικά ως φινετσάτα συνοδευτικά ροφημάτων!

Ταξιδεύουμε γευστικά στην Ιαπωνία, και αναπαραγάγουμε τεχνικά μία από τις πιο αγαπημένες γευστικές απολαύσεις που συναντάμε στα Yatai - τα μικρά αμαξάκια που υπάρχουν στους δρόμους της Ιαπωνίας.

Το Merveilleux Café αποτελεί μία εξαιρετική πρόταση έμπνευση από το Maison Haute Chocolaterie του Pierre Marcolini

Παγωμένο cake whiskey, μια τέλεια ιδέα γεμάτη «μεθυστικά» αρώματα.  Ξεκινάμε  με ένα ζενουάζ για βάση και συνεχίζουμε με την λαχταριστή κρέμα μπαβαρουάζ αρωματισμένη με ουίσκυ. 

Εξαιρετικό Ιταλικό επιδόρπιο και σίγουρα ένα από τα κορυφαία. Μασκαρπόνε, καφές και σοκολάτα στις βασικές του γεύσεις αλλά αυτή την φορά όλα ισορροπούν σε μία ιδιαίτερα έντεχνη τάρτα.

Όσα φέρνει η στάμνα, δεν τα φέρνει η καλύτερη κατσαρόλα.....

Ένα αναλυτικό μάθημα που αντιμετωπίζει με πολύ εξειδικευμένο τρόπο τις βάσεις της μαγειρικής τέχνης, ξετυλίγοντας τον μίτο σε διεθνείς σάλτσες, ντιπ, ντρέσινγκ και σως.

Coffee table cake γεμάτο συνθέσεις που ξυπνάνε τα κλασσικά αρώματα ενός υγρού cake....

Ο εξαιρετικός ζαχαροπλάστης του French Pastry School σε ένα γλύκισμα που περιλαμβάνει διαφορετικές στρώσεις...

Σε αυτό το τεχνικό μάθημα θα εντρυφήσουμε και μελετήσουμε τα είδη roux σε διαφορετικές εκτελέσεις για να εκπαιδευτούμε τόσο στην εφαρμογή του όσο και στην χρήση του στην κουζίνα

Πρώτη φόρα το δοκιμάσαμε από τον διάσημο Ούγγροζαχαροπλάστη Jozsef C. Dobos το 1884. O σεφ έδωσε την μυστική συνταγή στο Επιμελητήριο αρτοποιών ζαχαροπλαστών. Παραδοσιακά έχει 5 στρώσεις παντεσπάνι, βουτυρόκρεμα με αρώματα μόκα και καραμέλα για γαρνίρισμα. 

Δώστε χαρακτήρα στο φαγητό, παρασκευάζοντας τα δικά σας αρωματικά βούτυρα, έλαια και ξύδια.

Ετοιμάζουμε 3 πούδρες αρωματικών μπαχαρικών που ενισχύουν την γεύση κρεάτων και μας δίνουν μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές.

Σκέτος πειρασμός για τους λάτρεις της καραμέλας και της βανίλιας Μαδαγασκάρης.

Από πολλούς η Γαλλία θα μπορούσε χαρακτηριστεί η Μέκκα της ζαχαροπλαστικής τέχνης.

Δανέζικα Cinnamon rolls, στην Σουηδία είναι γνωστά με το όνομα kanelbulle, στην Δανία τα ζητάμε σαν kanelsnegl και στην Νορβηγία τα απολαμβάνουμε με το όνομα skillingsboller.

3 πιάτα με θαλασσινά που ξεχωρίζουν για τις γεύσεις τους και την Ισπανική κλασσική μαγειρική. Και τα τρία πιάτα αποτελούν εξαιρετικά ορεκτικά

Pork Hamonado, το παραδοσιακό πιάτο από τις Φιλιππίνες με χοιρινό κρέας και γλυκιά σάλτσα με ανανά. Επίσης γνωστό και ως jamónado, endulsado, endulzado

Ένας προκλητικός πειρασμός στην κουζίνα μας,Brownie tart με καραμελωμένα ποπ κορν. Αρώματα και σωστοί συνδυασμοί σε ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο που δεν θα πρέπει να λείψει κανείς. 

Tι κάνει το πρωινό Ελληνικό? Μα φυσικά αυτά που μας δίνει η Ελληνική φύση συνδυασμένα με τους κλασσικούς κανόνες για παρασκευή πρωινού.

Ένα τεχνικό μάθημα για το κοτόπουλο όπου διδασκόμαστε αναλυτικά το φιλετάρισμα του και παρουσιάζουμε την τεχνική του φιλεταρίσματος σε επιμέρους κομμάτια,

Το απολαμβάνουμε κρύο ή ζεστό και παραδοσιακά ήταν το αγαπημένο σε όλα τα ζαχαροπλαστεία.

Το Burger κατατάσσεται στα πιο δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού! Ανακαλύψτε την τέχνη του σε ένα Πρόγραμμα Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν σε εξειδικευμένες τεχνικές και δεξιότητες!

Αρωματική βουτυρένια ζύμη να λειώνει στο στόμα μας και γευστική μαρμελάδα σε γεύσεις της αρεσκείας μας.

Μαθαίνουμε τεχνικές για τρία διαφορετικά είδη παναρίσματος και δημιουργούμε τις δικές μας μοναδικές συνταγές από χοιρινό σνίτσελ, μοσχαρίσιο εσκαλόπ, και κοτολέτες αρνιού

Σε αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο θα βιώσουμε μια διαφορετική γευστικά εμπειρία. Moelleux μπανάνα, μπανάνες φλαμπέ, σοκολατένια μους και στο τελείωμα τραγανή επικάλυψη από σοκολάτα με αμύγδαλα.   

Ένα σεμινάριο αφιερωμένο στα χρωματιστά croissant. Eκπαιδευόμαστε στην παρασκευή του croissant και εξασκούμαστε σε εξειδικευμένες.....

Ποιες είναι οι mother sauces στην μαγειρική και γιατί ονομάστηκαν έτσι? Στις αρχές του 20ο αιώνα ο chef Auguste Escoffier όρισε τις 5 βασικές σάλτσες μαγειρικής....

Τα ρολά με διεθνή χαρακτήρα έχουν εισαχθεί τα τελευταία χρόνια σε όλες τις κουζίνες. Η λογική τους είναι ότι αποτελούν ένα εύκολο snack, που μπορείς να απολαύσεις παντού και πάντα.

Το ξέρατε ότι υπάρχει διαφορά ανάμεσα στην Ιταλική τεχνική ragù και στη τεχνική ψησίματος ragout ?

5 cakes, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα με 13 διαφορετικές τεχνικές και 2 Pastry Chef.

Εξειδικευμένος Κύκλος Εκπαίδευσης για Cakes με ενότητες που εστιάζουν σε βασικές παρασκευές με μεγάλη εμπορική ζήτηση!

Μάθετε τις βάσεις της Αρτοποιίας σε 5 μαθήματα!!!

Μάθε τις βάσεις ενός Chef σε 5 μαθήματα!

Eκπαιδευτείτε γρήγορα & μεθοδικά στη βάση της μαγειρικής τέχνης!

Αποκτήσετε εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες στην μαγειρική τέχνη, στον τρόπο παρουσίασης και στην ορολογία.

ΟΛΗ Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΕ 14 ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Η βάση της ζαχαροπλαστικής σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα για να κατανοήσετε τις βασικές τεχνικές.

Όλη η βάση της ζαχαροπλαστικής τέχνης σε 8 μαθήματα!

To Culinary Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της μαγειρικής. Στόχος του είναι η επαγγελματική στήριξη και ανάδειξη της ειδικότητας του Μάγειρα/Chef με ποιοτικούς όρους. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα εφόδια με πολλαπλά εργαστήρια και εξαιρετικές δεξιότητες, δημιουργώντας επιδέξιους μάγειρες μέσα από ιδιαίτερα ολιγομελή τμήματα, σχεδόν εξατομικευμένα!

To Pastry Arts Program είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που σας δίνει την δυνατότητα να μυηθείτε στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Τα υψηλά ποιοτικά κριτήρια που έχει θέσει η Σχολή, αλλά και η υπεροχή της που βασίζεται τόσο στην αφοσίωση των εργαστηριακών εφαρμογών, αλλά και στο εξαιρετικό υπόβαθρο των εκπαιδευτών, καθιστά τις σπουδές σας άριστα καταρτισμένες!

Ανακαλύψτε τον Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης Γλυκών Εστιατορίου με ενότητες που εστιάζουν σε σημαντικές τεχνικές και δεξιότητες!

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων ζυμαρικών σε ένα Εξειδικευμένο Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες δημιουργίας ζύμης και επεξεργασίας της!

Μάθετε όλα τα μυστικά σε 5 μαθήματα!!!