Ρυζόγαλο Μιμολέτ

Ρυζόγαλο Μιμολέτ

Για 4 άτομα

Υλικά

150 γρ Μιμολέτ τριμμένο

1 λτρ γάλα πλήρες

500 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος

200 γρ ρύζι Πιεμόντ

μοσχοκάρυδο σε πούδρα

φρεσκοτριμμένο αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το ρύζι για 2’ σε αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και προσθέτουμε σε βραστό γάλα καρυκεύοντας με μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε με καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία για 30’ ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.

Προσθέτουμε το τριμμένο Μιμολέτ και την κρέμα ανακατεύοντας καλά. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα ή πιατέλα γαρνίροντας με τριμμένο Μιμολέτ. Συνοδεύουμε με κρασί Saint Joseph Blanc της περιοχής Cote de Rhone.