Displaying items by tag: μπρεζέ
Δευτέρα, 15 Σεπτεμβρίου 2014
Τεχνική μέθοδος μπρεζε (braises)
Μία τεχνική η οποία είναι ιδανική για μεγάλα κομμάτια κρέατος και επιτρέπει την απορρόφηση και αντανάκλαση της υγρασίας δίνοντας στο έδεσμα ζουμερή και τρυφερή υφή.
Published in
Λεξικό - Τεχνικές
Tagged under
