PETIT FOUR (ΠΕΤΙΤ ΦΟΥΡ)

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
7/06/2024 17:30   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
από 70€ ΜΟΝΟ 34,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Σαράβας Μιχάλης
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Παρέχεται βεβαιώση παρακολούθησης
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
35
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Μαΐου
  • Very Popular
  • Gourmet
  • Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
  • Τάρτες
  • Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
PETIT FOUR (ΠΕΤΙΤ ΦΟΥΡ)

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Μικρά γλυκά τα οποία ονομάζονται και mignardises και που στην κατηγορία τους ανήκουν τα petit four sec και petit four frais!

Φυσικά η δημιουργία τους αποτέλεσε προϊόν ανάγκης όταν τον 18ο και 19ο αιώνα, οι αρτοποιοί διέθεταν τεράστιους φούρνους από τούβλα, οι οποίοι απαιτούσαν πολύ χρόνο για να ζεσταθούν, αλλά και για να κρυώσουν.

Οι αρτοποιοί χρησιμοποίησαν τους φούρνους εκμεταλλευόμενοι την αποθηκευμένη θερμότητα μετά τα βασικά ψησίματα για το ψήσιμο ζύμης.

Αυτό το είδος ψησίματος ονομάστηκε à petit four (κυριολεκτικά "σε μικρό φούρνο") χάριν  στην χαμηλότερη θερμοκρασία που επέτρεψε τη δημιουργία της ζύμης.

Το σεμινάριο προσφέρει συνολικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής.


 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι να αναπτύξουμε και να εξελίξουμε με την βοήθεια του σεφ βασικές τεχνικές για τα πιο γευστικά petit four.

Χρειάζεται μεθοδικότητα και ακρίβεια για να αναδείξουμε αρώματα, γεύσεις και την απόλυτη υφή. 
 

Πρακτικές Εφαρμογές

Για τις ανάγκες του μαθήματος ετοιμάζουμε τρία είδη της ζαχαροπλαστικής που ανήκουν στα Petit Four Frais, ακολουθώντας ολοκληρωμένες τεχνικές ζαχαροπλαστικής

  • Ταρτάκι σοκολάτας και λεμονιού
  • Σουδάκι κρακλάν με πραλίνα
  • Παστάκι με μπισκουί τζοκόντ και φρούτα εποχής 

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «PETIT FOUR (ΠΕΤΙΤ ΦΟΥΡ)»!