JASMINE - DEMOSTRATION

Περιγραφή

Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής βασίζεται στη σύνθεση υφών και γεύσεων που δημιουργούν ένα αρμονικό αποτέλεσμα, όπου κάθε στοιχείο συμπληρώνει το επόμενο.

Σε αυτό το επιδόρπιο, η φρεσκάδα του γιαουρτιού, το αρωματικό προφίλ του γιασεμιού και η ζωηρή οξύτητα του γκρέιπφρουτ ισορροπούν με τη βελούδινη γλυκύτητα της βανίλιας και την τραγανότητα στο παντεσπάνι.

H μους γιαουρτιού, ελαφρύ και δροσερό στοιχείο που προσδίδει ισορροπία, καθώς η οξύτητα του γιαουρτιού αναδεικνύει τις αρωματικές νότες του επιδορπίου. Ζελέ αρωματισμένο με ντελικάτες νότες γιασεμιού σε αντίθεση με το γκρέιπφρουτ πάνω σε τραγανό και βουτυρένιο σαμπλέ. Τα marshmallow, ως ένα γλυκό και παιχνιδιάρικο στοιχείο που ενώνει τις όξινες και αρωματικές γεύσεις με μια ανάλαφρη γλυκύτητα ολοκληρώνουν το επιδόρπιο. 

Η επιτυχία αυτής της δημιουργίας βασίζεται στον ακριβή έλεγχο των αναλογιών και των υφών. Η αίσθηση της φρεσκάδας εναλλάσσεται με τη γλυκιά πολυπλοκότητα, ενώ η ελαφρότητα των αρωμάτων ισορροπεί με την παρουσία πιο στιβαρών υφών όπως το σαμπλέ και το παντεσπάνι.