CLASSICAL MENU 

Περιγραφή

Στη σύγχρονη γαστρονομική εκπαίδευση, η δημιουργία ενός ολοκληρωμένου μενού απαιτεί προσεκτική επιλογή συστατικών, ισορροπία γεύσεων και υφών, αλλά και κατανόηση των τεχνικών μαγειρικής που αναδεικνύουν κάθε πιάτο.

Το παρακάτω μενού παρουσιάζει μια προσέγγιση όπου κάθε πιάτο επιλέγεται με σκοπό τη δημιουργία μιας αρμονικής και ισορροπημένης εμπειρίας, ενώ παράλληλα λειτουργεί ως παράδειγμα για την ανάλυση των στοιχείων που το αποτελούν.

Η κρεμμυδόσουπα αποτελεί ένα κλασικό πιάτο με βάθος γεύσης, όπου το άρωμα των ψημένων κρεμμυδιών συνδυάζεται με τη φρεσκάδα των πράσων και τη διακριτική νότα του θυμάρι. Η προσθήκη κατσικίσιου τυριού προσφέρει μια κρεμώδη υφή και ελαφριά οξύτητα, δημιουργώντας έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό.

Τα γεμιστά μανιτάρια, με γέμιση από σπανάκι, φέτα και καρύδια, παρουσιάζουν έναν έξυπνο συνδυασμό γεύσεων και υφών που δημιουργούν ένα πλούσιο ορεκτικό. Η αλληλεπίδραση του τραγανού και του κρεμώδους στοιχείου καθιστά το πιάτο ελκυστικό και γευστικά ισορροπημένο.

Το κυρίως πιάτο συνδυάζει το ελαφρύ ψαρονέφρι με μια δροσερή σάλτσα πορτοκαλιού, που προσθέτει ζωντάνια και φωτεινότητα στη γεύση.

Ο πουρέ πατάτας, εμπλουτισμένος με σελινόριζα, ολοκληρώνει το πιάτο με μια πλούσια και θρεπτική βάση.

Το επιδόρπιο αποτελεί τον τελικό σταθμό του μενού, συνδυάζοντας την οξύτητα της κρέμας λεμονιού με την τραγανή υφή της βάσης αμυγδάλου και τη φυσική γλυκύτητα του μελιού.