ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ BBQ     

Περιγραφή

Σε αυτό το μάθημα, οι συμμετέχοντες θα εξερευνήσουν γευστικούς συνδυασμούς που παντρεύουν την παράδοση με σύγχρονες τεχνικές, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο μενού με έμφαση στο ψήσιμο και τις πλούσιες υφές.

Το ξεκίνημα γίνεται με ένα κανταΐφι γεμιστό με γραβιέρα και κιμά, μια παραλλαγή που αναδεικνύει τη μοναδική υφή του τραγανού φύλλου και τη μεστή γεύση της γραβιέρας. Η συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού με μέντα φέρνει φρεσκάδα και δροσιστική οξύτητα, ισορροπώντας τη γευστική ένταση του πιάτου.

Στη συνέχεια, το κρέας περνάει στο επίκεντρο με χοιρινό λαιμό και πανσετάκια στο BBQ, όπου η σωστή τεχνική μαριναρίσματος και ψησίματος αναδεικνύει τη ζουμερότητα και το βάθος της γεύσης.

Ο χοιρινός λαιμός, με την πλούσια υφή του, γίνεται απίστευτα τρυφερός όταν ψήνεται σωστά, ενώ τα πανσετάκια αποκτούν τραγανή κρούστα και αρωματική ένταση από καπνιστά και μεσογειακά μπαχαρικά.

Ως συνοδευτικό, τα πολύχρωμα παντζάρια γλασαρισμένα με βαλσάμικο και τραγανό χαλούμι προσφέρουν μια μοναδική αντίθεση υφών και γεύσεων. Το φυσικό γλυκό στοιχείο των παντζαριών ενισχύεται με την καραμελωμένη οξύτητα του βαλσάμικου, ενώ το χαλούμι, σωστά ψημένο ώστε να είναι τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά, συμπληρώνει ιδανικά το πιάτο.

Το γεύμα κλείνει με ένα Ελληνικό Cheesecake, όπου η βάση από μπισκότο συνδυάζεται με μια κρεμώδη γέμιση βασισμένη σε ελληνικά τυριά, όπως ανθότυρο και στραγγιστό γιαούρτι. Η επικάλυψη από μέλι και ξηρούς καρπούς προσθέτει αυθεντικές ελληνικές νότες, δίνοντας ένα ανάλαφρο αλλά πλούσιο φινάλε στο μενού.