Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.

ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ 

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
15/03/2025 16:00   -   20:00
ΚΟΣΤΟΣ
44,90€ για 1 άτομo
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Αρτοποιία
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
8

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Σαράβας Μιχάλης
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Παρέχεται βεβαίωση παρακολούθησης
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
L Vouliagmenis 299, Athens, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Φεβρουαρίου
  • Αρτοποιία
  • Very Popular
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ 

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Η τέχνη της αρτοποιίας δεν περιορίζεται στην απλή δημιουργία ψωμιού.

Αντίθετα, μέσα από την κατανόηση των πρώτων υλών και τη σωστή διαχείριση της ζύμης, μπορούμε να επιτύχουμε ψωμιά με βαθιά γεύση, αρωματική πολυπλοκότητα και τέλεια υφή.

Αυτό το μάθημα αποτελεί μια εμβάθυνση στις προηγμένες τεχνικές αρτοποιίας, συνδυάζοντας την ακρίβεια της τεχνογνωσίας με τη δημιουργική ελευθερία στον σχεδιασμό γεύσεων.

 

Τι θα μάθω;

Σε αυτό το μάθημα, οι συμμετέχοντες θα εξερευνήσουν την έννοια του αρωματικού ψωμιού, εστιάζοντας στη σωστή τεχνική ανάμιξης, ωρίμανσης και διαχείρισης της γλουτένης, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο συγκεκριμένα υλικά μπορούν να επηρεάσουν το γευστικό αποτέλεσμα.

Στόχος είναι η κατανόηση της επίδρασης των λιπαρών στοιχείων στη δομή και τη γεύση της ζύμης, αλλά και ο χειρισμός γαλακτοκομικών και αρωματικών στοιχείων όπως το γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου και τα ροδοπέταλα για την επίτευξη ισορροπίας γεύσεων, η ανάπτυξη τεχνικών διαχείρισης ζύμης υψηλής ενυδάτωσης για ψωμιά με μαλακή και αέρινη υφή.


 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Brioche με Crème Fraîche & Σπόρους Βανίλιας: πλούσια και βουτυράτη ζύμη με βαθιά γεύση από crème fraîche και βανίλια.
  • Pain au Lait με Καμένο Βούτυρο & Σιρόπι Σφενδάμου: απαλά και αέρινα ψωμάκια με αρωματικό προφίλ από beurre noisette και γλυκιά επίγευση σφενδάμου.
  • Ψωμί με Γιαούρτι & Ροδοπέταλα: εξαιρετικά μαλακή ζύμη με γιαούρτι και λεπτές αρωματικές νότες από ροδοπέταλα και μέλι θυμαρίσιο.
  • Μπριός με Γκοργκοντζόλα & Καραμελωμένα Καρύδια: savory προσέγγιση στο brioche, με ισορροπία γλυκού και αλμυρού.

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ »!