ALMOND     

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
20/02/2025 17:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
44,90€ για 1 άτομo
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Μακρυμίχαλος Νίκος
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Advanced
  • Αφιέρωμα Φεβρουαρίου
  • Very Popular
  • Σοκολάτα
  • Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
ALMOND     

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Το σεμινάριο εστιάζει στην εκμάθηση εξειδικευμένων τεχνικών ζαχαροπλαστικής, αντλώντας έμπνευση από την αυθεντική ιταλική και γαλλική παράδοση, αλλά και τις σύγχρονες τάσεις υψηλής γαστρονομίας.

Οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν τα μυστικά της υφής, της γεύσης και της ισορροπίας, μέσα από τέσσερεις εμβληματικές παρασκευές, ξεκινώντας με τα χειροποίητα Torrones (Albert Adrià Style), όπου αναδεικνύεται η τέλειας υφή συνδυάζοντας τη μαλακότητα με την τραγανή απόλαυση των ξηρών καρπών.

O σεφ θα εμβαθύνει στην παραδοσιακή τέχνη της ιταλικής ζαχαροπλαστικής, με έμφαση στη σωστή παρασκευή αφράτης ζύμης και πλούσιας κρέμας για τα πολύ γευστικά Zeppole alla Napoletana αλλά δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτό το σεμινάριο το κλασσικό Blanc Mange και οι τραγανές Florentines à la Français.

Θα εξασκηθούμε στις λεπτές γαλλικές τεχνικές για βελούδινες κρέμες και τραγανές λεπτομέρειες, δημιουργώντας επιδόρπια που ξεχωρίζουν για τη γεύση και την αισθητική τους.

Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες και λάτρεις της ζαχαροπλαστικής που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους, να τελειοποιήσουν τις τεχνικές τους και να προσθέσουν δημιουργικές και εκλεπτυσμένες παρασκευές.
 

Τι θα μάθω;

Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν βαθύτερη κατανόηση των γαστρονομικών τεχνικών που απαιτούνται για την επίτευξη απόλυτης ακρίβειας στις παρασκευές, δεξιότητες στη διαχείριση πρώτων υλών για την επίτευξη ανώτερης ποιότητας.

Ένα σεμινάριο που αναδεικνύει την ουσία της επαγγελματικής ζαχαροπλαστικής μέσα από τη δημιουργία μοναδικών γλυκών, κατάλληλων για υψηλού επιπέδου προτάσεις σε μενού και βιτρίνες ζαχαροπλαστείων.

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Χειροποίητα torrones (Albert Adria Style)
  • Zeppole ala Napoletana (Αυθεντική crema pasticcera alle mandorle)
  • Blanc mange
  • Florentines al a francais

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ALMOND     »!