GRAND REPAS    

Περιγραφή

Γαλλική κουζίνα στο απόγειο της τεχνικής και της φινέτσας!

Το μάθημα αυτό αναδεικνύει τις υψηλές τεχνικές της γαλλικής μαγειρικής, εστιάζοντας στη λεπτομέρεια και την ακρίβεια κάθε παρασκευής.

Από την τέχνη της συμπύκνωσης και της δημιουργίας ισορροπημένων σαλτσών έως τις τεχνικές αρωματικής ενίσχυσης και σύγχρονου φιλεταρίσματος, κάθε βήμα προσεγγίζεται με δεξιοτεχνία. 

Το μενού ανοίγει με μια γιορτινή πράσινη σαλάτα με ρόδι με πάπια κονφί, ένα πιάτο που ισορροπεί τη φρεσκάδα και τα έντονα αρώματα, προετοιμάζοντας τον ουρανίσκο για την επόμενη γαστρονομική εμπειρία.

Το πιάτο αναδεικνύει τη δεξιοτεχνία στην ισορροπία υφών και αρωμάτων, με την πάπια να προσθέτει βάθος και κομψότητα που κεντρίζει το γαστρονομικό ενδιαφέρον.

Η σούπα βελουτέ κάστανο με άρωμα τρούφας προσφέρει πλούσια, βελούδινη υφή και διακριτική πολυτέλεια, συνδυάζοντας τη γλυκύτητα του κάστανου με το αρωματικό βάθος της τρούφας.

Συνεχίζοντας στο κυρίως πιάτο, το ζαρκάδι ψήνεται με μεγάλη προσοχή, αποκτώντας την πλούσια και αρωματική σάλτσα Grand Veneur που βασίζεται στη συμπύκνωση κόκκινου κρασιού.

Αυτή η σάλτσα, συνδυάζοντας αρωματικά όπως θυμάρι, κρεμμύδια και ασκαλώνια, προσδίδει ένταση και βάθος στη γεύση του κρέατος, δημιουργώντας έναν πραγματικά εντυπωσιακό συνδυασμό. 

Το δείπνο ολοκληρώνεται με ένα αυθεντικό μοελό σοκολάτας, συνοδευόμενο από κουλί φρούτων του πάθους, το οποίο προσθέτει μια δροσερή νότα φινέτσας και αναδεικνύει το κλείσιμο ενός εκλεπτυσμένου γαλλικού γεύματος.