ΘΑΛΑΣΣΑ ΑΦΡΟΣ ΚΑΙ ΑΕΡΑΣ ΣΕ ΚΕΝΟ     

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
22/02/2023 17:00   -   22:00
ΚΟΣΤΟΣ
65€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
10

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Κόκκαλης Στάθης 
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Παρέχεται βεβαιώση παρακολούθησης
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
65
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα,
  • Masterclass
  • Αφιέρωμα Φεβρουαρίου
  • Very Popular
  • Dining
  • Εθνική Κουζίνα
  • Ψάρι
  • Gourmet
  • Λαχανικά
  • Επίπεδο Mastering
  • Modelling
  • Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
  • Τεχνικές
  • Θαλασσινά
ΘΑΛΑΣΣΑ ΑΦΡΟΣ ΚΑΙ ΑΕΡΑΣ ΣΕ ΚΕΝΟ     

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Σεμινάριο εξειδικευμένο στις σύγχρονες τεχνικές μοριακής γαστρονομίας, στην χρήση ειδικών υλικών και μηχανημάτων που χαρίζουν πιάτα υψηλής γαστρονομικής αξίας.

Με βασική θεματολογία την θάλασσα, χρησιμοποιούμε τεχνικές που χαρακτηρίζουν την φυσικότητα του αντικειμένου και αποδίδουν κύματα απόλαυσης.


 

Τι θα μάθω;

Στο σεμινάριο αυτό εξασκούμαστε σε τεχνικές όπως σφαιροποίηση, κενό αέρος και sous vide, βασικές τεχνικές μοριακής γαστρονομίας και την τέχνη της παρουσίασης πιάτων εξαιρετικής προσέγγισης.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

Για τις ανάγκες του μαθήματος εκπαιδευόμαστε σε ειδικά επιλεγμένα πιάτα: 

  • Σκαλοπς με τοπιναμπουρ (αγκινάρα Ιερουσαλήμ)
  • Σπαράγγια σε λαρδί, αφρός από σπαράγγια και λιαστή τομάτα 
  • Αφρίζον ριζότο με πεσκανδρίτσα* σε κενό αέρος 
  • Cheesecake σε sous vide

*σε περίπτωση μη διαθεσιμότητας λόγω καιρού θα γίνει αντικατάσταση ψαριού
 

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ !
Λόγω των συνθηκών covid 19: 
ΜΕΤΡΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥΣ
Παρακαλούμε τηρείστε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας: αποστάσεις, χρήση προσωπικής μάσκας και γαντιών, απολύμανση χεριών κατά την είσοδό σας.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΘΑΛΑΣΣΑ ΑΦΡΟΣ ΚΑΙ ΑΕΡΑΣ ΣΕ ΚΕΝΟ     »!