EMMANUEL HAMMON: GREEN CHARLOTTE
- Αφιέρωμα Μαρτίου
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Το Green Charlotte αποτελεί μία υπέροχη δημιουργία του Emmanuel Hammon-ενός από τους μεγαλύτερους σοκολατοποιούς στην Ευρώπη που έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση για τις πρωτότυπες δημιουργίες του.
Το γλυκό χρησιμοποιεί το lime ως βασικό υλικό σε συνδυασμό με την σοκολάτα για να αποδώσει ιδανικά 2 γεύσεις ετερόκλητες μεταξύ τους που ωστόσο δένουν μεταξύ τους υπέροχα.
Στις τεχνικές που εξασκούμε ξεκινάμε με το lime genoise που παίζει σε έντονα χρώματα, πειραματιζόμαστε με την mousse σοκολάτας γάλακτος και καραμέλας, αλλά και την κρέμα lime που αφήνει τις πιο φινετσάτες γεύσεις στο τελικό αποτέλεσμα.
Εκπαιδευτής Chef: Γιάννης Ζωγράφος Πόντοι ΜΜ: 35
*Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν
Πείτε μας το στόχο σας
ή καλέστε μας στο 2109882378 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@mathimatamageirikis.gr για να γνωριστούμε.