ENTREMENT CASSIS AMANDE - Εξ αποστάσεως παρακολούθηση webinar
- Αφιέρωμα Μαΐου
- Επίπεδο Advanced
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
- Τούρτα
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Το πιο απολαυστικό entremet που έχετε δοκιμάσει. Μία γλυκιά ωδή στo crème de cassis!
Entremet είναι τα επιδόρπια των οποίων οι στρώσεις στο σύνολό τους δημιουργούν μία συμφωνία.
Θα συνδυάσουμε γεύσεις και αρώματα με τον πιο ιδανικό τρόπο και με ισορροπία ανάμεσα στην γλυκύτητα και στην γήινη αίσθηση που αφήνουν στο στόμα τα φραγκοστάφυλα.
Τεχνικές για την σύνθεση του entremet το οποίο στη βάση του έχει νωπό κέικ σοκολάτας αρωματισμένο με πορτοκάλι
ενώ στις στρώσεις τους θα έχουμε το παιχνίδισμα από φραγκοστάφυλλα κονφί, μπαβαρουάζ crème de cassis και γκανάζ αμυγδάλου μοντέ.
Το σεμινάριο διεξάγεται εξ αποστάσεως - webinar με δυνατότητα διάδρασης με τον σεφ, όπου θα είναι εκεί να καλύψει όλες τις ερωτήσεις σας.