CAFE ROYALE - Εξ αποστάσεως παρακολούθηση webinar
- Αφιέρωμα Απριλίου
- Καφές
- Επίπεδο Advanced
- Σοκολάτα
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Για τους λάτρεις των σοκολατένιων γεύσεων, ένα entremet που μας συναρπάζει λόγω του βάθους των γεύσεων του και του συνταιριασμού του με παλαιωμένο ρούμι και bitter σοκολάτα.
To γλυκό μπορεί να σταθεί σε βιτρίνα ζαχαροπλαστείου ή αρκετά επιτηδευμένα ως επιδόρπιο σε εστιατόριο. Το μάθημα εκπαιδεύει σε τεχνικές ζαχαροπλαστικής, αλλά και στην γευστική προσέγγιση ενός γλυκού που ξεφεύγει από το κλασσικό μίας σοκολατένιας πάστας.
5 τεχνικές ζαχαροπλαστικής, κάθεμια αναδεικνύει τον ρόλο της και την ισορροπία που φέρνει στο σύνολο του γλυκού:
Για την προετοιμασία και σύνθεση του απαιτούνται οι τεχνικές: Ντακουάζ φουντούκι, κονφί μπανάνας με παλαιωμένο ρούμι, κρεμέ bitter σοκολάτας, μους καραμέλας και σως καραμέλας.
Το σεμινάριο διεξάγεται εξ αποστάσεως - webinar με δυνατότητα διάδρασης με τον σεφ, όπου θα είναι εκεί να καλύψει όλες τις ερωτήσεις σας.
Προσφορά +10 επιπλέον Πόντοι στην Κάρτα Μέλους σας