ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΜΑΚΑΡΟΝ & ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ-Εξ αποστάσεως παρακολούθηση webinar

Περιγραφή

Δύο Ελληνικά γλυκίσματα πολύ συναφή. Τα Ελληνικά macaron είναι παλιά μου τέχνη κόσκινο. Δηλαδή πριν ακόμα γίνουν μεγάλη μόδα τα γαλλικά, ήδη τα κλασσικά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας εξειδικεύονταν στην τέχνη και στην νοστιμιά τους.

Από την άλλη οι εργολάβοι αποτελούσαν πάντοτε ένα αγαπημένο κέρασμα στα σπίτια και έναν δημοφιλή κωδικό στα ζαχαροπλαστεία.

Στόχος του σεμιναρίου να εκπαιδευτούμε στον χειρισμό της πάστας αμυγδάλου για να δημιουργήσουμε τα δύο κεράσματα. Η δυσκολία του εργολάβου έγκειται στην επιτυχία της συνταγής να αποδώσει μία ομοιόμορφη, βελούδινη και τραγανή παράλληλα αίσθηση που αφήνει η ψημένη αμυγδαλόπαστα με την φινετσάτη ολόφρεσκη γέμιση!

Τραγανή πάστα από πούδρα αμυγδάλου, προσεχτικό κόψιμο με κορνέ, ψήσιμο όσο πρέπει και φινετσάτη γέμιση με διαφορετικές γεύσεις για τους λάτρεις του πιο νόστιμου γλυκίσματος. 
Για τα Ελληνικά μακαρόν, στηριζόμαστε στην παλιά συνταγή και αναπαραγάγουμε το γλύκισμα.

Το σεμινάριο διεξάγεται εξ αποστάσεως - webinar με δυνατότητα διάδρασης με τον σεφ, όπου θα είναι εκεί να καλύψει όλες τις ερωτήσεις σας.