ΧΟΙΡΙΝΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΛΑΜΙΑ- Εξ αποστάσεως παρακολούθηση webinar
- Αφιέρωμα Ιανουαρίου
- Very Popular
- Κρέας
- Επίπεδο Basics
- Σε Επανάληψη
- Τεχνικές
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Handmade λουκάνικα και σαλάμια! Η παρασκευή λουκάνικων είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους διατήρησης κρέατος. Ανάλογα την χώρα αλλά και την περιοχή οι άνθρωποι εκπαιδεύτηκαν σε διαφορετικές τεχνοτροπίες και γεύσεις βάσει των τοπικών αναγκών και διαθέσιμων υλικών.
Στόχος του μαθήματος είναι να μυηθείτε στην βασική τεχνική δημιουργίας λουκάνικου και σαλαμιού, επιπλέον να αναλύσουμε πως τα διαφορετικά υλικά, ο τεμαχισμός τους και η χρήση συμπληρωματικών αρωματικών στοιχείων διαφοροποιεί το τελικό αποτέλεσμα.
Αναλυτικά, εκπαιδευόμαστε στο φιλετάρισμα και το μείγμα κιμά, την ανάμειξη και τη σωστή δοσολογία μυρωδικών και μπαχαρικών, στο ζύμωμα και την ξεκούραση των υλικών!
Το σεμινάριο διεξάγεται εξ αποστάσεως - webinar με δυνατότητα διάδρασης με τον σεφ, όπου θα είναι εκεί να καλύψει όλες τις ερωτήσεις σας.