ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ
- Αφιέρωμα Οκτωβρίου
- Επίπεδο Basics
- Σοκολάτα
- Τούρτα-Πάστα-Γλυκίσματα
- Τούρτα
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Ένα μάθημα αφιερωμένο στην τέχνη της μους!
Ετοιμάζουμε μία τούρτα η οποία περιλαμβάνει 6 τεχνικές για την επιτευξή της, μέσα από τις οποίες θα διδαχτούμε την αυθεντική τεχνική της αφράτης μους. Το αποτέλεσμα είναι μία ανάλαφρη, λαχταριστή τούρτα με αέρινη υφή και υπέροχες γεύσεις από 3 διαφορετικές σοκολάτες.
Κάθε μία από τις μους σκοπεύει να μας εκπαιδεύσει στις ιδιαιτερότητες της παρασκευής της, αλλά και στον συνταιριασμό της με άλλες γεύσεις.
Για τις ανάγκες του μαθήματος οι τεχνικές εφαρμογές περιλαμβάνουν: μπισκουί ζάχερ (sacher), μους bitter σοκολάτας, μους γάλακτος σοκολάτας, μους λευκής σοκολάτας, κρεμέ (cremeux) με φρούτα του δάσους και επικάλυψη (glacage) bitter, γάλακτος και λευκής σοκολάτας.
Ελάχιστη Συμμετοχή 4 άτομα