MILLE FEUILLE - Εξ αποστάσεως παρακολούθηση webinar
- Αφιέρωμα Σεπτεμβρίου
- coming soon
- Επίπεδο Basics
- Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Οι φανατικοί οπαδοί του mille-feuille μάχονται ανάμεσα στην κρέμα patisserie ή την σαντιγί, αλλά οι τρεις στρώσεις φύλλου με pâte feuilletée είναι αδιαπραγμάτευτες. Στο σεμινάριο αυτό τελειοποιούμε την τεχνική του mille feuille όπου πρέπει το φύλλο να παραμένει τραγανό και η κρέμα να δέσει καλά.
Για topping υπάρχουν διαφορετικές επιλογές ανάμεσα από αρωματικό γλάσο ζάχαρης, ζάχαρη άχνη και σοκολάτα. Εμείς θα δούμε 2 διαφορετικές εκδοχές γέμισης και κάλυψη με γέμιση σοκολάτα και κρέμα patisserie στο γλυκό με τα χίλια φύλλα…
Το σεμινάριο διεξάγεται εξ αποστάσεως - webinar με δυνατότητα διάδρασης με τον σεφ, όπου θα είναι εκεί να καλύψει όλες τις ερωτήσεις σας.