FOREST CHOCOLATE TARTE
- Αφιέρωμα Φεβρουαρίου
- Very Popular
- Επίπεδο Advanced
- new
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Σε ένα άκρως τεχνικό μάθημα δημιουργούμε την πιο αισθησιακή τάρτα σοκολάτας από φρούτα του δάσους που έχετε δοκιμάσει! Ένα μοναδικό ατομικό επιδόρπιο που ακολουθεί πληθώρα τεχνικών για να αποδώσει τόσο φινετσάτες γεύσεις.
Μαζί με τον pastry Chef, θα παρασκευάσουμε ένα γλύκισμα σοκολάτας με αρμονία μεταξύ της υπόξινης γεύσης των φρούτων του δάσους και της γαλακτερής υφής της mousse στην απόλυτη τραγανή βουτυράτη βάση και το κατακόκκινο αρωματικό γλασάζ από φρούτα πάνω σε δισκάκια τάρτας.
5 τεχνικές συνοψίζουν τις γεύσεις του: pate soucre σοκολάτας, πλούσια και λαχταριστή γκανάζ σοκολάτας, αφράτη μους από φρούτα του δασούς. Τέλος ολοκληρώνουμε το απολαυστικό μας γλύκισμα με και υπέροχο φρουτώδες κόκκινο γλασάζ στην επικάλυψη και γαρνίρουμε με τραγανούς δίσκους από σοκολάτα φουντουκιού και φρούτα του δάσους.