CURD
- Αφιέρωμα Σεπτεμβρίου
- Very Popular
- Επίπεδο Basics
- Τεχνικά Ζαχαροπλαστικής
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Mια διαφορετική κρέμα με έντονη γεύση φρούτου και βουτύρου. Οι κρέμες φρούτων μπορούν να σταθούν μόνες τους ή να συμπληρώσουν τάρτες, μπισκότα, σαν γέμιση αλλά και σαν topping. Γενικά οι curds είναι κρέμες οι οποίες γίνονται σε μπεν μαρί με έντονη, δροσερή γεύση χάρη στα αρωματικά έλαια τα οποία παίζουν τον πιο σημαντικό λόγο στην παρασκευή τους.
Διατηρούνται στο ψυγείο για λίγες εβδομάδες, οπότε δίνει αρκετές δυνατότητες για εύρος παρασκευών.
Ένα καθαρά τεχνικό μάθημα που θα παρασκευάσουμε την γνωστή lemon curd, με έντονη κρεμώδη γεύση λεμονιού αλλά και δύο εύγευστες συνταγές, passion fruits και μανταρίνι. Ένα τεχνικό μάθημα που θα σας δώσει ιδέες και εναλλακτικές για τις δημιουργίες σας.