CHUTNEY AND RELISH
- Αφιέρωμα Οκτωβρίου
- Τεχνικές
Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.
Περιγραφή
Γνωστό από τους Αγγλοσάξονες να μπερδεύουν λαχανικά και φρούτα εποχής στις σάλτσες τους, έτσι δημιουργήθηκε μία ολόκληρη κατηγορία σαλτσών με πολυάριθμες χρήσεις και εφαρμογές τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Στην πραγματικότητα, η ιδέα τους είναι «κλεμμένη» από τις χώρες του Πακιστάν, της Ινδίας, του Μπαγκλαντές και του Νεπάλ για να συντηρήσουν ιδανικά όσα τους δίνει η εποχή.
Τα chutney και τα relish μπορούν να μας χαρίσουν έντονα αρώματα και να συνοδέψουν πληθώρα υλικών, προσδίδοντας γευστικό πλούτο στο σερβίρισμα. Στα βασικά τους υλικά τα chutney και τα relish χρησιμοποιούν ζάχαρη και ξύδι από μηλίτη για να χαρίσουν μία πιο έντονα φρουτένια γεύση που συνοδεύει ιδανικά κρέατα και ψάρια. Συνοδεύουμε με flat breads και δημιουργούμε τις ιδανικές προτάσεις για πλατώ τυριών και αλλαντικών!