16304aefbc6d35_NMEKQGOFPHJIL.jpeg
Μαθήματα για όλα τα επίπεδα
Κράτηση Μαθήματα
Ανακαλύψτε τα ΟΛΑ!
Σεμινάρια & Προγράμματα
16304aefbc6d35_NMEKQGOFPHJIL.jpeg
Με ενδιαφέρει η Εκπαίδευση και η Πιστοποίηση
Εκπαιδευτείτε από Chef
Εκπαιδευτείτε από τους καλύτερους Chef
Πείτε μας τον στόχο σας
Πείτε μας τον στόχο σας και ανακαλύψτε τι μαθήματα σας ταιριάζουν
Απεριόριστες δυνατότητες
Απεριόριστες δυνατότητες για εσάς
Μάθετε νέες δεξιότητες
Εμπλουτίζετε τις γνώσεις σας
Δημιουργείτε νέες δυνατότητες
Ανακαλύπτετε τη δημιουργικότητά σας
Eπιτυγχάνετε τους επαγγελματικούς σας στόχους
Επεκτείνετε τις ευκαιρίες της σταδιοδρομίας σας
Καταφέρνετε ότι ονειρεύεστε
Κατακτάτε την τέχνη σας και το πάθος σας
Έρχεστε σε επαφή με άλλους ανθρώπους που μοιράζονται το όνειρο σας
τι δεν ξέρετε
Τι δεν ξέρετε;
Βρείτε μας
στα social media!
Η ζωντανή μάθηση σας φέρνει σε επαφή με τη
μεγαλύτερη
κοινότητα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής
Ανακαλύψτε
Ανακαλύψτε
Μαθήματα από εξαιρετικούς
εκπαιδευτές
Ατελείωτες επιλογές
κάθε μήνα
Προγράμματα κατάρτισης που
ταιριάζουν
στις ανάγκες σας
previous arrow
next arrow
Η δραστηριότητα έχει ολοκληρωθεί. Γραφτείτε στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας.

ADVANCED CUISINE ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΜΟΡΙΑΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΚΑΙ SOUS VIDE ΙΙ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
19/03/2019 10:00   -   15:00
ΚΟΣΤΟΣ
79,90€ για ένα άτομο
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Εξειδικευμένα Μαθήματα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Γεωργαλά Μαρία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
65
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Αφιέρωμα Μαρτίου
ADVANCED CUISINE ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΜΟΡΙΑΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΚΑΙ SOUS VIDE ΙΙ

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Περιγραφή

Διήμερο σεμινάριο σε τεχνικές μοριακής γαστρονομίας και μαγειρική σε κενό αέρος. Το σεμινάριο της δεύτερης ημέρας προσεγγίζει πλέον σε βάθος τις τεχνικές, καθαρά εργαστηριακά και ολοκληρωμένα. Χρησιμοποιώντας το sous vide και άλλες σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος εξασκούμαστε στις γνώσεις που αποκτήθηκαν από το πρώτο σεμινάριο και εφαρμόζουμε σε δημιουργικά πιάτα.

Το σεμινάριο προσεγγίζει μαγειρικά και αναλύει διεξοδικά τις παρακάτω τεχνικές:
Α’ Μέρος: Αντίστροφη σφαιροποίηση (ραβιόλι γιαούρτι με καρύδι) | Ζελατινοποιήσεις και χρήση των αγάρ αγάρ και κάππα | Ξηρός Πάγος και οι χρήσεις του | Υγρό άζωτο (sorbet mango) 
B’ Μέρος: Ολοκλήρωση Πιάτων & Δημιουργία μίνι μενού με τεχνικές μοριακής γαστρονομίας & sous vide| Plating & Styling 

To σεμινάριο απευθύνεται σε: Chef, μάγειρες, σπουδαστές μαγειρικής, ιδιοκτήτες και στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.

​*  Ελάχιστη Συμμετοχή 7 άτομα

Δείτε εδώ το 1ο Σεμινάριο

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ADVANCED CUISINE ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΜΟΡΙΑΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΚΑΙ SOUS VIDE ΙΙ»!