(+30) 210 9882378

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΗΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΕ 6 ΣΤΑΔΙΑ 

Ο κύκλος μαθημάτων κρασιού 1ου επιπέδου απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να εντρυφήσουν σε γνώσεις που αφορούν στην τέχνη και στην τεχνική της γευσιγνωσίας και να μυηθούν στο μαγικό κόσμο του κρασιού και της απόλαυσης. Κάθε γευσιγνωσία είναι μία μοναδική εμπειρία που σας ανοίγει όλες τις αισθήσεις! Οι χαρισματικοί οινογνώστες και sommeliers μας μεθάνε με τις γνώσεις τους στα Μαθήματα Μαγειρικής, χαρίζοντας όλη την εμπειρία και γνώση τους σε έναν κύκλο 6 ενοτήτων που θα καλύψει κάθε κενό! Ιδανικό για επαγγελματίες και ερασιτέχνες. Δυνατότητα Πιστοποίησης.

Κάθε συνάντηση διαρκεί 2 1/2 - 3 ώρες. 

ΓΝΩΡΙΜΙΑ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ - ΑΠΟ ΤΟ ΑΜΠΕΛΙ ΣΤΗ ΦΙΑΛΗ

  • Οι σπουδαιότεροι παράγοντες που συμμετέχουν στη παραγωγή του κρασιού
  • Βασικές αρχές Αμπελουργίας & Οινοποίησης
  • Τα στάδια οινοποίησης και εξέλιξης που του χαρίζουν χρώμα, άρωμα και γεύση.
  • Οι αισθήσεις που συμμετέχουν στην οργανοληπτική δοκιμή του κρασιού & πως λειτουργούν
  • Η σημασία του χρώματος στη ποιότητα και στην ηλικία του κρασιού.
  • Η σπουδαιότητα της όσφρησης & η «εξάσκησή» της
  • Τα αρώματα του κρασιού: πρωτογενή, δευτερογενή, τριτογενές ή παλαίωσης
  • Κατηγορίες αρωμάτων
  • Το γλωσσάρι του χρώματος & του γλωσσάρι του αρώματος
  • Γευστική γνωριμία με 4 λευκές ελληνικές ποικιλίες

ΑΡΧΕΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

  • Προϋποθέσεις της γευστικής δοκιμής. Εκπαίδευση των αισθήσεων & γευστική μνήμη
  • Η τέχνη της γευσιγνωσίας και η εξάσκηση των αισθήσεων.
  • Η αίσθηση της γεύσης
  • Οι θηλές της γλώσσας & η αναγνώριση των 4 γεύσεων.
  • Γευστική ισορροπία & η σημασία της
  • Το άρωμα στόματος & το μπουκέτο. Η έννοια της επίγευσης
  • Το γλωσσάρι της γεύσης
  • Το ιδανικό ποτήρι γευσιγνωσίας & οι θερμοκρασίες σερβιρίσματος
  • Το έντυπο της γευσιγνωσίας
  • Γευστική γνωριμία με 4 κόκκινες ελληνικές ποικιλίες

ΒΑΡΕΛΙ & ΚΡΑΣΊ: ΜΥΘΟΣ & ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

  • Ωρίμανση & Παλαίωση: δύο διαφορετικές έννοιες
  • Η σημασία του βαρελιού και η συνεισφορά του στη ποιότητα του κρασιού
  • Ποια κρασιά παλαιώνουν & ποια όχι
  • Η σημασία του σωστού ποτηριού. Οι ιδανικές θερμοκρασίες σερβιρίσματος
  • Αξιολόγηση του κρασιού. Μαθαίνω να εκφράζομαι, να κρίνω & να βαθμολογώ
  • Γευστική δοκιμή 5 κρασιών

ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΚΕΛΑΡΙ & ΑΓΟΡΑ ΚΡΑΣΙΩΝ - ΤΑ ΕΛΑΤΤΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

  • Κανόνες & προϋποθέσεις για τη συντήρηση & αποθήκευση κρασιού
  • Προσωπική κάβα. Δυσκολίες, προδιαγραφές & προτάσεις για τη δημιουργία της.
  • Πόσα & τι κρασιά να βάλω μέσα. Ποιους παράγοντες να λάβω υπόψη μου.
  • Σημεία πώλησης κρασιού & τι να προσέξω για την αγοράς τους.
  • Τα ελαττώματα του κρασιού
  • Γευστική δοκιμή 5 κρασιών

Ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ, ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

  • Οι διάφορες κατηγορίες κρασιών & η σημασία τους
  • Τι σημαίνει οίνοι ΠΟΠ & τι οίνοι ΠΓΕ. Ποιες οι διαφορές τους
  • Η σωστή ετικέτα, τα «μυστικά» της & οι πληροφορίες που μεταφέρει στο καταναλωτή.
  • Οι σπουδαιότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της χώρας μας
  • Τα αξεσουάρ του κρασιού.
  • Η καράφα του κρασιού και η χρησιμότητας της.
  • Οι δέκα εντολές της γνώσης και της απόλαυσης του κρασιού
  • Γευστική δοκιμή 5 κρασιών

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΡΑΣΙΟΥ & ΑΡΜΟΝΙΑ ΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

  • Τυφλή δοκιμασία πρακτικής εξέτασης 2 κρασιών
  • Το άνοιγμα της φιάλης & το τέλειο σερβίρισμα του κρασιού
  • Οι 4 αισθήσεις στην οργανοληπτική αξιολόγηση κρασιού & φαγητού
  • Αρμονία κρασιού – φαγητού, τι εξετάζουμε τι είναι και γιατί είναι τόσο καθοριστική στο καθορισμό ποιότητας αλλά και στην απόλαυση
  • Βασικοί Κανόνες αρμονίας κρασιού φαγητού
  • Βασικοί κανόνες αρμονίας
  • Γευστική δοκιμή 

 

Δείτε τον επόμενο διαθέσιμο Κύκλο Γευσιγνωσίας  

Εκπαιδεύουμε τους μελλοντικούς μάγειρες!

CULINARY ARTS PROGRAM-Πρωτοποριακό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης

Εκπαιδευτικό πρόγραμμα με άριστα αποτελέσματα
Πρακτικά Εργαστήρια
Μικρή αναλογία μαθητών καθηγητή 12:1
Καταξιωμένοι Εκπαιδευτές
Συνεχιζόμενη επαγγελματική εκπαίδευση ενηλίκων
Συνεργασίες με σχολές και πανεπιστήμια στο εξωτερικό
Ανάπτυξη ισχυρών ικανοτήτων και δεξιοτήτων στην μαγειρικη τεχνη
Υπερσύγχρονο Περιβαλλον
Πρακτική Εξάσκηση
Προγράμματα ενδυναμωσης ομάδων
Συναρπαστικα και Διαδραστικά μαθήματα

Κλείστε σήμερα ένα ραντεβού για να ενημερωθείτε σχετικά και να λάβετε όλο το πληροφοριακό υλικό.

book an appointment

Επικοινωνήστε μαζί με την Εκπαιδευτική Σύμβουλο στο 2109882378 

WACS very small

Μεγάλη Αναγνώριση από την World Association of Chefs Societies!

 Τα Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club μετά από αυστηρή αξιολόγηση και πληρώντας τα υψηλά διεθνή εκπαιδευτικά κριτήρια που έθεσε η Παγκόσμια Οργάνωση των Chefs (World Association Of Chefs Societies) λάβανε την Διεθνή Πιστοποίηση της WACS. Περισσότερα εδώ.

 

Μυηθείτε στο μαγικό κόσμο της γευσιγνωσίας και της απόλαυσης!

Αν είστε λάτρης του καλού φαγητού και ποτού, ερασιτέχνης γευσιγνώστης ή επαγγελματίας της εστίασης, τα μαθήματα αυτά είναι ότι καλύτερο για να εμπλουτίσετε τις γνώσεις σας!

Μάθετε περισσότερα...

Stay in touch