LAVA CAKES WEBINAR   

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
25/06/2026 18:30   -   20:30
ΚΟΣΤΟΣ
1 άτομο 20€
1 άτομο:συμμετοχή απο ετήσιο πακέτο 300€ απεριόριστων webinar
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
θεωρητική & πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
webinar
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Ζαχαροπλαστικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
20

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Guest Chef
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
20
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
zoom.us, πλατφόρμα live streaming, free
  • Basic
  • Αφιέρωμα Ιουνίου
  • Very Popular
  • Σοκολάτα
  • Τάρτες-Ζύμες-Μπισκότα
LAVA CAKES WEBINAR   

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Tα lava cakes αποτελούν μία από τις πιο ελκυστικές εκφράσεις της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής, όπου η αντίθεση μεταξύ σταθερού εξωτερικού και ρευστού πυρήνα δημιουργεί ένα αποτέλεσμα με ένταση και βάθος.

Η ρευστή σοκολάτα στο εσωτερικό τους προσφέρει μια άμεση, πλούσια εμπειρία, που τα καθιστά διαχρονικά αγαπητά και σταθερή επιλογή σε κάθε dessert menu.

Παρότι συχνά συγχέονται με παρασκευές όπως το soufflé, το fondant ή το moelleux, τα lava cakes βασίζονται σε διαφορετική τεχνική προσέγγιση και απαιτούν ακρίβεια στον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος.

Η σωστή κατανόηση της δομής τους είναι αυτή που εξασφαλίζει το επιθυμητό αποτέλεσμα σε κάθε εκτέλεση.

Σε αυτό το μάθημα εστιάζουμε στις βασικές αρχές που καθορίζουν τη δημιουργία ρευστού πυρήνα, αναλύοντας τη λειτουργία των αυγών, της σοκολάτας και της θερμικής επεξεργασίας.

Παράλληλα, εξετάζουμε τις διαφορές μεταξύ cake, fondant, moelleux, soufflé και lava cake, ώστε να υπάρχει σαφής τεχνική κατανόηση και έλεγχος του αποτελέσματος.
 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι να αποκτήσετε πλήρη έλεγχο της τεχνικής, να κατανοήσετε τη δομή των παρασκευών και να μπορείτε να δημιουργείτε όχι μόνο κλασικά lava cakes, αλλά και σύγχρονες παραλλαγές με διαφορετικούς πυρήνες και γευστικές κατευθύνσεις.

Παράλληλα, δουλεύουμε πάνω στην ισορροπία της γεύσης και την υφή, ώστε το αποτέλεσμα να είναι σταθερό, εντυπωσιακό και επαγγελματικά εκτελέσιμο.


 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Κλασσικό Lava cake πραλίνας φουντουκιού (gianduja)
  • Lava cake με πυρήνα καραμέλας (salted caramel)
  • Lava cake καρύδας με λευκή σοκολάτα
Κράτηση
  • Το webinar θα μαγνητοσκοπηθεί.
  • Με την ολοκλήρωση της εγγραφής σας, αποδέχεστε ότι το υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εκπαιδευτικούς σκοπούς, από τους συμμετέχοντες καθώς και από μελλοντικούς πελάτες που θα αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτό.
  • Στην τιμή συμμετοχής περιλαμβάνεται αποκλειστικά η ζωντανή παρακολούθηση.

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «LAVA CAKES WEBINAR   »!