ΓΛΥΚΑ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΨΩΜΙΑ      

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
16/06/2026 17:30   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
44,90€ για 1 άτομo
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Αρτοποιία
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
4
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
8

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

Guest Chef
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Ιουνίου
  • Αρτοποιία
  • Very Popular
  • new
  • Σοκολάτα
ΓΛΥΚΑ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΨΩΜΙΑ      

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Τα γλυκά προζυμένια ψωμιά αποτελούν μια σύγχρονη εξέλιξη της αρτοποιίας, όπου η φυσική ζύμωση συναντά τη γλυκιά ζαχαροπλαστική έκφραση.

Με βάση το ενεργό προζύμι και σωστή διαχείριση της ωρίμανσης, δημιουργούμε ψωμιά με βάθος γεύσης, αρωματική πολυπλοκότητα και φυσική διατηρησιμότητα, χωρίς τη μονοδιάστατη γλυκύτητα της συμβατικής μαγιάς.

Σε αυτό το μάθημα εστιάζουμε στην τεχνική προσέγγιση των εμπλουτισμένων ζυμών με προζύμι: ζύμες με λιπαρά, φυσικά σάκχαρα, γάλα ή φυτικά ροφήματα, σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Η έμφαση δίνεται στον έλεγχο της ζύμωσης, στη σωστή ενσωμάτωση λιπαρών και γλυκαντικών, καθώς και στη δομή της ψίχας ώστε να παραμένει αφράτη αλλά ελαστική.
 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουμε:
• Πώς λειτουργεί το προζύμι σε γλυκές και εμπλουτισμένες ζύμες
• Τον έλεγχο θερμοκρασίας και χρόνου ωρίμανσης για ισορροπημένη οξύτητα
• Τη σωστή ενσωμάτωση λιπαρών, μελιού και σοκολάτας χωρίς να βαραίνει η δομή
• Τη δημιουργία γλυκού ψωμιού με εμπορική προοπτική για bakery, brunch menu ή premium retail προϊόν.

Το μάθημα ξεχωρίζει γιατί αντιμετωπίζει το γλυκό ψωμί ως τεχνικό προϊόν φυσικής ζύμωσης με σύγχρονη αισθητική και ξεκάθαρη ταυτότητα. 

Πρόκειται για εφαρμογή που μπορεί να σταθεί τόσο σε artisanal bakery όσο και σε fine brunch concept.

 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Γλυκό ψωμί προζυμιού βανίλια με πορτοκάλι
  • Γλυκό ψωμί προζυμιού με σοκολάτα και φουντούκι
  • Γλυκό ψωμί προζυμιού με μέλι, καρύδι και κανέλα
  • Γλυκό ψωμί προζυμιού με γάλα αμυγδάλου και φρούτα δάσους 

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «ΓΛΥΚΑ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΨΩΜΙΑ      »!