PAPPARDELLE | 3 SIGNATURE SAUCES    

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ
11/06/2026 18:00   -   21:00
ΚΟΣΤΟΣ
41,90€ για ένα άτομο
Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
πρακτική
Τύπος Εκπαίδευσης
δια ζώσης
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μαθήματα Μαγειρικής
Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων
6
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων
12

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ CHEF

 
Βεβαίωση Παρακολούθησης
Κατόπιν επικοινωνίας με την γραμματεία
ΠΟΝΤΟΙ MEMBERSHIP CARD
55
ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
2109882378
EMAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Λ. Βουλιαγμένης 299, Αθήνα, 17343
  • Basic
  • Αφιέρωμα Ιουνίου
  • Very Popular
  • new
  • Τεχνικές
  • Ζυμαρικά
PAPPARDELLE | 3 SIGNATURE SAUCES    

Οι φωτογραφίες στο site είναι ενδεικτικές και ενδεχομένως να διαφέρουν από το τελικό προϊόν.

Κράτηση

Περιγραφή

Τα φρέσκα ζυμαρικά αποτελούν μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις της ιταλικής κουζίνας, όπου η απλότητα των υλικών συναντά την ακρίβεια της τεχνικής.

Οι pappardelle, με το φαρδύ τους σχήμα και τη βελούδινη υφή, αποτελούν ιδανικό καμβά για σάλτσες με χαρακτήρα, ικανές να «δέσουν» σωστά και να αναδειχθούν σε κάθε επίπεδο.

Στο μάθημα αυτό εστιάζουμε στη σωστή παρασκευή φρέσκιας ζύμης ζυμαρικών, από τη δομή και την ελαστικότητα έως το άνοιγμα και την κοπή, αλλά και στη δημιουργία τριών διαφορετικών σαλτσών που καλύπτουν βασικές γαστρονομικές κατηγορίες: τομάτας, κρεμώδους και κρέατος.

Μέσα από αυτές, αναδεικνύεται η σημασία της ισορροπίας, της υφής και της σωστής σύνδεσης (binding) σάλτσας και ζυμαρικού.

 

Τι θα μάθω;

Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση της σχέσης ζυμαρικού–σάλτσας ως ενιαίο σύνολο.

Οι συμμετέχοντες εκπαιδεύονται στον έλεγχο του βρασμού (al dente), στη σωστή μεταφορά αμύλου για το δέσιμο της σάλτσας και στη δημιουργία πιάτων με συνοχή και επαγγελματικό αποτέλεσμα.
 

Πρακτικές Εφαρμογές

  • Pappardelle με ragù μοσχαριού αργού μαγειρέματος (ανάπτυξη βάθους & gelatinization)
  • Pappardelle με μανιτάρια και κρέμα παρμεζάνας (umami & κρεμώδες δέσιμο)
  • Pappardelle με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και ελαιόλαδο (ισορροπία οξύτητας & καθαρότητα γεύσης)

Σημειώσεις

Συμπληρώστε τώρα την αίτηση για membership card, ενημερωθείτε για τους όρους χρήσης, για να μαζεύετε πόντους και να εξαργυρώνετε μεμονωμένα μαθήματα!
Η συμμετοχή σας οριστικοποιείται με την εξόφληση.
Σε περίπτωση ακύρωσης δεν πραγματοποιείται επιστροφή χρημάτων καθώς η θέση έχει δεσμευτεί.
Οι παροχές του προγράμματος έχουν ισχύ στο αρχικό αναγραφόμενο κόστος.
Η σχολή διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει ένα σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθεί ο απαιτούμενος αριθμός εκπαιδευόμενων ή ανωτέρας βίας (θέματα υγείας, καιρού, τεχνικά προβλήματα, επείγουσες συντηρήσεις). Ακόμα, έχει το δικαίωμα να αλλάξει εκπαιδευτή. Ο χρόνος κάθε μαθήματος ενδέχεται να αυξηθεί ή μειωθεί, ανάλογα με το επίπεδο των συμμετεχόντων.
Η σχολή  δεν υποχρεούται να αναπληρώσει μαθήματα τα οποία πραγματοποιήθηκαν αλλά δεν παρευρέθηκαν οι μαθητές.
 

Κράτηση

Ενημερώστε τους φίλους σας για τη δραστηριότητα «PAPPARDELLE | 3 SIGNATURE SAUCES    »!